Дикий рис — один из видов, который особенно богат белком.Image Credit:meesookde/iStock/Getty Images
В этой статье
- Белый рис
- Коричневый рис
- Дикий рис
- Вареный рис
- Аминокислоты
- Другие варианты
Несмотря на то, что рис — это зерно и наиболее известен своими углеводами, белок, содержащийся в нем, придает ему дополнительную питательную ценность.
Существуют некоторые споры о питательной ценности белого риса, поскольку он считается рафинированным зерном, но вы получите примерно одинаковое количество белка в белом рисе и других видах риса, таких как коричневый и дикий рис.
Вот все, что вам нужно знать о белке в рисе.
Сколько белка вам нужно?
По данным Министерства сельского хозяйства США, количество необходимого вам белка зависит от вашего возраста, пола при рождении, роста, веса и уровня активности. Людям, которые беременны или кормят грудью, может потребоваться больше белка.
По приблизительным подсчетам, от 10 до 35 процентов ваших ежедневных калорий должны приходиться на белок, согласно системе здравоохранения клиники Майо. Если вы потребляете 2000 калорий, то белок должен составлять от 200 до 700 калорий или от 50 до 175 граммов.
Белок в белом рисе
Когда зерна риса шлифуют, удаляя отруби и зародышевый слой, получается белый рис. Отруби и зародыш полны питательных веществ, но в большинстве случаев белый рис обогащен витаминами и минералами, которые были потеряны во время шлифовки. При этом белому рису, как правило, не хватает клетчатки, которую можно найти в коричневом рисе и других цельных злаках.
В среднем чашка вареного белого риса (или одна порция) дает вам 4,3 грамма белка и 205 калорий, согласно данным Министерства сельского хозяйства США. В нем особенно много витаминов группы В, таких как фолат, а также минералов, таких как марганец, селен, медь и железо.
Согласно диетическим рекомендациям Министерства сельского хозяйства США на 2020-2025 годы, в день необходимо съедать около шести порций зерновых, по крайней мере половина из которых должна состоять из цельных зерен.
Белок в коричневом рисе
Коричневый рис считается цельным зерном, а это та группа продуктов, которую большинство из нас употребляет в недостаточном количестве, согласно Диетическим рекомендациям Министерства сельского хозяйства США. Коричневый рис не подвергается той же обработке, что и белый, поэтому шелуха и зародыши остаются нетронутыми — это и обеспечивает коричневому рису его впечатляющий питательный профиль.
В 1 чашке вареного коричневого риса содержится 4,5 грамма белка и 218 калорий, что лишь немногим больше, чем в белом рисе, по данным Министерства сельского хозяйства США. В коричневом рисе особенно много клетчатки — 3,5 грамма на порцию.
Помимо белка в коричневом рисе вы получите хорошее количество витаминов группы В и минералов, таких как марганец, магний, медь, фосфор и цинк.
Дикий рис — один из видов, который особенно богат белком.Image Credit:meesookde/iStock/Getty Images
В этой статье
Белый рис
Коричневый рис
Дикий рис
Вареный рис
Аминокислоты
Другие варианты
Несмотря на то, что рис — это зерно и наиболее известен своими углеводами, белок, содержащийся в нем, придает ему дополнительную питательную ценность.
Существуют некоторые споры о питательной ценности белого риса, поскольку он считается рафинированным зерном, но вы получите примерно одинаковое количество белка в белом рисе и других видах риса, таких как коричневый и дикий рис.
Вот все, что вам нужно знать о белке в рисе.
Сколько белка вам нужно?
По данным Министерства сельского хозяйства США, количество необходимого вам белка зависит от вашего возраста, пола при рождении, роста, веса и уровня активности. Людям, которые беременны или кормят грудью, может потребоваться больше белка.
По приблизительным подсчетам, от 10 до 35 процентов ваших ежедневных калорий должны приходиться на белок, согласно системе здравоохранения клиники Майо. Если вы потребляете 2000 калорий, то белок должен составлять от 200 до 700 калорий или от 50 до 175 граммов.
Белок в белом рисе