Квашеная капуста содержит полезные для похудения клетчатку и пробиотики. Изображение предоставлено: kabVisio / iStock / GettyImages
Квашеная капуста — это не просто великолепный топпер для хот-догов, она полезна и для вас. Подумайте: клетчатка, пробиотики, витамин С и витамин К — все это в одном низкокалорийном продукте (всего 27 калорий на чашку, согласно Министерству сельского хозяйства США).
Да, количество натрия выше (в конце концов, два основных ингредиента — это капуста и соль), но квашеная капуста также содержит хорошую дозу калия, который может помочь противостоять влиянию натрия на повышение артериального давления, согласно американскому сердцу. Ассоциация. (AHA рекомендует придерживаться не более 2300 миллиграммов натрия в день.)
Подробнее о том, почему краут должен быть в вашей диете для похудения, а также о трех творческих способах употребления этого великолепного ферментированного овоща.
Почему квашеная капуста помогает при похудании
1. Это волокно
По данным Министерства сельского хозяйства США, в 1 чашке квашеной капусты содержится чуть более 4 граммов клетчатки. По данным Harvard Health Publishing, клетчатка может помочь в похудании, потому что она помогает сохранять чувство сытости после еды или перекусов, а также помогает меньше есть.
Действительно, согласно исследованию, опубликованному в Annals of Internal Medicine в феврале 2015 года, простое стремление съедать 30 граммов клетчатки каждый день (и никаких других изменений в диете) может помочь вам похудеть. Чашка квашеной капусты составляет 13 процентов от запланированной нормы в 30 граммов.
2. В нем мало калорий.
По данным Министерства сельского хозяйства США, в такой же порции квашеной капусты вы получите всего 27 калорий. И все мы знаем, что когда мы сокращаем количество потребляемых калорий (и, конечно же, не отставаем от количества, которое мы сжигаем), дефицит калорий — это то, как вы худеете.
Хотите знать, как рассчитать количество калорий для похудения? Загрузите приложение MyPlate, которое поможет вам отслеживать потребление, чтобы вы могли сосредоточиться и достичь своих целей!
Еще одна причина того, что низкокалорийный рацион помогает похудеть: исследования показывают, что когда вы сокращаете количество порций за один прием пищи, вам не обязательно есть больше позже. Например, в исследовании, опубликованном в феврале 2020 года в Международном журнале поведенческого питания и физической активности , когда небольшая группа взрослых сократила свои основные порции еды до «меньших, чем обычно», они этого не сделали. В конечном итоге вы едите больше (и восполняете потерянные калории) во время других приемов пищи или закусок.
3. В нем есть пробиотики.
Все больше исследований показывают, что употребление в пищу полезных для вас пробиотиков (и наличие здорового кишечного микробиома) может предотвратить увеличение веса и даже способствовать его потере.
В исследовании ожирения в октябре 2015 года, когда небольшая группа мужчин в течение месяца питалась высококалорийной диетой с высоким содержанием жиров, мужчины, которые также принимали пробиотические добавки, набирали меньше веса и меньше телесный жир. Согласно обзору, опубликованному в августе 2019 года в Nutrients , некоторые из пробиотических штаммов в добавке также естественным образом содержатся в квашеной капусте.
Но — и это большое но — чтобы воспользоваться преимуществами пробиотиков, вам нужно покупать непастеризованную охлажденную квашеную капусту, а не консервированную. Это потому, что процесс консервирования убивает пробиотики. Нагревание охлажденной квашеной капусты также убьет этих полезных кишечных насекомых.
Бренды, которые мы любим
- Кливлендская кухня (5,99 доллара по цене)
- Сырая органическая квашеная капуста Wildbrine (6,19 доллара в Instacart)
- Квашеная капуста Bubbies ($ 13,88 на Amazon)
Итак, теперь, когда вы знаете о способности квашеной капусты снижать вес, как вы можете съесть ее больше? Вы знаете, это не только в качестве гарнира, потому что это — восхитительный способ насладиться им.
3 креативных способа добавить квашеную капусту в свой рацион
1. Бросьте это в Slaw
Используйте этот рецепт Sweet Slaw, который требует моркови, красной капусты и миндаля, в качестве основы.
«Нарядите тушку простым сочетанием уксуса и масла. Пронзительный привкус квашеной капусты и более мягкий хруст квашеной капусты — это приятно», — говорит Энн Тейлор Питтман, независимый кулинарный писатель из Бирмингема, штат Алабама.
Подавайте его вместе со здоровым нежирным белком, например с жареной курицей или лососем.
2. Добавьте его в (более здоровый) бутерброд с Рубеном.
Попробуйте новый вариант традиционного с этим вегетарианским сэндвичем с Рубеном.
«Этот более здоровый вариант классического блюда, сделанный из русской заправки на основе йогурта и замороженных вегетарианских котлет, не менее сытный и сочетается всего за 20 минут», — говорит создатель рецепта Джейми Веспа, доктор медицинских наук, ведущий блог на Dishing Out Health.
3. Ужин на сковороде
«В следующий раз, когда вы будете готовить блюдо из колбасы, картофеля и корнеплодов, добавьте квашеную капусту, как только она выйдет из духовки, и подавайте с острой горчицей», — предлагает Шеннон Гарсия, MDS, RD, с KISS. на кухне.
Или попробуйте эту сковороду с острым картофелем, красным перцем и курицей на двоих и подавайте ее с нарезанной квашеной капустой.