Сам по себе попкорн не вреден для Вашего желчного пузыря, но Вы должны следить за тем, что Вы добавляете в эту популярную закуску.Image Credit:Westend61/Westend61/GettyImages
В этой статье
- Что такое атаки на желчный пузырь?
- Роль попкорна
- Причины атак на желчный пузырь
- Факторы риска
- Профилактика
- Итог
Желчный пузырь — это маленький, но очень мощный орган, который помогает Вам переваривать жиры. К сожалению, иногда он может доставлять неприятности в виде приступов желчного пузыря.
Хотя приступы желчного пузыря часто вызываются генетической предрасположенностью и сопутствующими заболеваниями, некоторые продукты питания также могут влиять на вероятность возникновения приступа.
Так не относятся ли Ваши любимые закуски (например, попкорн) к числу таких проблемных продуктов? Узнайте, вреден ли попкорн или другие кукурузные продукты, например, чипсы тортилья, для Вашего желчного пузыря, а также о других продуктах, которые могут вызвать приступ желчного пузыря.
Во-первых, что такое приступ желчного пузыря?
Желчный пузырь — это орган грушевидной формы, расположенный рядом с печенью. По сути, он является центром хранения желчи — жидкости, которая помогает переваривать жиры, согласно данным Национального института здоровья США (NIH).
Иногда в этой желчи образуются камни (они же желчные камни), которые могут блокировать выход желчи из желчного пузыря. Когда происходит такая закупорка, это называется приступом желчного пузыря, согласно NIH.
Симптомы приступа желчного пузыря включают острую боль, сопровождающуюся другими симптомами, такими как тошнота, вздутие живота и газы, особенно после еды. У Вас может даже подняться температура, появиться озноб и рвота, а также пожелтение кожи и белков глаз (желтуха).
Этот приступ может длиться несколько часов или до тех пор, пока у Вас не пройдут желчные камни, согласно данным Johns Hopkins Medicine. Если у Вас появились какие-либо из этих симптомов, Вам следует позвонить своему врачу.
Как ощущается боль при приступе желчного пузыря?
По данным Johns Hopkins Medicine, боль при приступе желчного пузыря может быть сильной, как будто Вас режут ножом. Часто она возникает как резкая боль под правой грудной клеткой, но иногда боль отдает в правое плечо и в спину.
Может ли попкорн вызвать приступ желчного пузыря?
Не столько сам попкорн может вызвать приступ желчного пузыря, сколько его обычные начинки, которые потенциально могут вызвать проблемы с желчным пузырем.
Если у Вас нет аллергии на кукурузу, попкорн сам по себе может быть питательным, цельнозерновым продуктом, даже если у Вас есть проблемы с желчным пузырем. Это объясняется тем, что попкорн содержит много клетчатки (около 3,5 г на порцию в 3 чашки, по данным Министерства сельского хозяйства США), которая является ключевым компонентом диеты для здорового желчного пузыря, согласно исследованию, опубликованному в апреле 2023 года в журнале BMC Gastroenterology.
Например, попкорн с минимальным количеством начинки содержит мало трансжиров и холестерина, которые способствуют образованию желчных камней, согласно данным Johns Hopkins Medicine.
Именно то, что Вы кладете на попкорн, может добавить холестерин и трансжиры в Вашу диету, тем самым усугубляя проблемы с желчным пузырем. Добавление масла, сыра и других высокожирных начинок к попкорну (как, например, к попкорну в кинотеатре) увеличивает вероятность приступа, поскольку эти начинки могут повышать уровень холестерина, согласно данным Клиники Майо.
Поэтому употребление попкорна с воздушной начинкой, наряду с другими продуктами с низким содержанием холестерина, может помочь снизить вероятность образования желчных камней и, соответственно, уменьшить количество приступов желчного пузыря.
Можно ли есть попкорн без желчного пузыря?
По данным Клиники Кливленда, сразу после удаления желчного пузыря Вам следует не спешить с включением в свой рацион продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как попкорн, чтобы избежать возможных побочных эффектов, таких как диарея, спазмы и вздутие живота.
Вам также следует следить за потреблением жиров, включая сливочное масло и масла, которые часто добавляются в попкорн, поскольку Вашему организму может быть сложнее расщеплять жирную пищу.
Поначалу придерживайтесь небольших порций и ведите дневник, чтобы отмечать любые побочные эффекты от конкретных продуктов, например, попкорна, чтобы Вы могли соответствующим образом скорректировать свою диету.
Если Вы не уверены в том, что можно, а что нельзя есть после операции по удалению желчного пузыря, проконсультируйтесь со своим врачом, который поможет Вам составить план питания. Он также может направить Вас к диетологу, имеющему опыт работы с клиентами, перенесшими операцию по удалению желчного пузыря.
Основные причины приступов желчного пузыря
Хотя точно не известно, почему возникают камни в желчном пузыре и приступы желчной недостаточности, у врачей есть несколько теорий относительно того, почему образуются желчные камни и приводят к приступу желчного пузыря, включая следующие, согласно данным клиники Майо:
- Слишком много холестерина в желчи: Если Ваша печень выделяет больше холестерина, чем может растворить желчь, он может образовать кристаллы и, в конечном итоге, камни.
- Слишком много билирубина в желчи: Когда Ваш организм расщепляет красные кровяные тельца, образуется билирубин. Определенные состояния могут вызвать образование слишком большого количества билирубина, включая цирроз печени, инфекции и некоторые заболевания крови.
- Ваш желчный пузырь опорожняется неправильно: это может привести к тому, что желчь станет концентрированной и образует желчные камни.
То, что Вы едите, также может спровоцировать приступ желчного пузыря. Любая пища с высоким содержанием холестерина (например, красное мясо, жареные продукты и масла) и низким содержанием клетчатки (например, рафинированное зерно) может увеличить риск образования желчных камней и, как следствие, приступа желчного пузыря, согласно данным Клиники Майо.
Как пищевая аллергия влияет на приступы желчного пузыря?
Существует ряд медицинских документов, теоретизирующих связь между пищевыми аллергенами и проблемами с желчным пузырем. Mount Sinai даже упоминает об исключении из своего рациона определенных пищевых аллергенов (таких как кукуруза, молочные продукты, соя и т.д.), чтобы проверить, не способствуют ли они возникновению проблем с желчным пузырем. Однако нет убедительных доказательств того, что пищевая аллергия вызывает или способствует возникновению приступов желчного пузыря.
Когда у Вас возникает аллергия на определенную пищу, в Вашем организме выделяется поток гормона гистамина, который помогает бороться с тем, что Ваш организм воспринимает как угрозу. Ваша иммунная система играет важную роль в этой аллергической реакции на пищу или вещество, согласно данным Клиники Кливленда.
Существует несколько теорий о том, что гистамин оказывает негативное влияние на желчь и вызывает застой избыточной жидкости в Ваших желчных протоках. Однако для подтверждения этих теорий недостаточно серьезных исследований и доказательств. Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы определить связь между гистамином, пищевой аллергией и проблемами с желчным пузырем.
Другие продукты, которые могут вызывать приступы желчного пузыря
К продуктам, которые могут спровоцировать приступ желчного пузыря и способствовать развитию заболевания желчного пузыря, относятся следующие, согласно данным Национальной службы здравоохранения:
- Жареные продукты (жареное мясо, жареные яйца, жареная рыба)
- Консервированная рыба в масле (например, сардины)
- Жирные сорта переработанного мяса (сосиски, котлеты для бургеров, салями и бекон)
- Цельное молоко и молочные продукты с высоким содержанием жира
- Чипсы и другие продукты для перекуса с высоким содержанием жира
- Орехи
- Рафинированные углеводы (пицца, выпечка, макароны, десерты с высоким содержанием сахара).
Что касается салицилатов и атак на желчный пузырь?
Свежая или консервированная сладкая кукуруза, кукурузная мука, попкорн, кукурузная мука и мука из цельного зерна кукурузы или маиса содержат ингредиент, называемый салицилатами — химические вещества, естественным образом присутствующие во многих фруктах и овощах, согласно исследованию, опубликованному в марте 2021 года в журнале Nutrients.
Некоторые люди чувствительны к салицилатам в пище и испытывают реакцию после употребления небольшого количества пищи, включая диарею, кожную сыпь и отеки, согласно данным Национальной службы здравоохранения. Боль в животе также часто является симптомом чувствительности к салицилатам, которую можно спутать с болью при приступе желчного пузыря.
Однако нет никаких доказательств того, что употребление салицилатов вызывает приступ желчного пузыря. Эти две проблемы можно просто перепутать, поскольку их симптомы схожи.
Кто подвержен риску возникновения проблем с желчным пузырем?
Помимо приступов желчного пузыря, у Вас также может быть заболевание желчного пузыря или предрасположенность к образованию желчных камней. По данным клиники Майо, в группу повышенного риска входят следующие факторы:
- Набирание веса
- Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием жира, сахара и холестерина
- Быть назначенной женщиной при рождении (AFAB)
- возраст старше 40 лет
- Наличие в семейном анамнезе желчных камней
- Быть беременной
- Страдать диабетом
- Имеющий заболевания крови (например, серповидно-клеточную анемию)
- При заболеваниях печени
- Принимать заместительную гормональную терапию
- Наличие ишемической болезни сердца (это тоже фактор риска для заболевания желчного пузыря).
Как предотвратить приступы желчного пузыря
Существует много различных способов уменьшить частоту и тяжесть приступов желчного пузыря, включая следующие, согласно Клинике Майо:
- Поддержание веса, соответствующего Вашему телосложению
- Медленно снижать вес, если это необходимо
- Употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки
- Избегать пропусков приемов пищи
Продукты с высоким содержанием жира, такие как жареная курица, луковые кольца, картофель фри и продукты с большим количеством масла, могут спровоцировать приступ желчного пузыря. Чтобы избежать приступа, Вам следует налегать на продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как зерновые, орехи и овощи, по мнению Клиники Майо.
Итог
Поскольку попкорн содержит много клетчатки, он является отличным выбором для людей, страдающих проблемами с желчным пузырем. Когда Вы добавляете в попкорн (да и в любую другую пищу) масло и другие продукты с высоким содержанием жира, это увеличивает Ваши шансы на приступ желчного пузыря.
Выбор низкокалорийных начинок для попкорна и употребление других продуктов с низким содержанием холестерина и высоким содержанием клетчатки может помочь Вам предотвратить приступ желчного пузыря.