Существуют некоторые споры о питательности вареного и коричневого риса, но оба они могут быть частью здорового питания.Image Credit:fcafotodigital/iStock/GettyImages
В этой статье
- Питание коричневого риса
- Питание при варке риса
- Влияние на уровень сахара в крови
При таком разнообразии видов риса бывает непросто понять, какой из них следует употреблять в пищу. Белый рис, цельнозерновой рис, коричневый рис, вареный рис — список можно продолжать до бесконечности. Вот что вам нужно знать о том, как отварной рис отличается от коричневого.
Питание коричневого риса
Внешний слой отрубей содержит много клетчатки, средний слой зародыша богат питательными веществами, а внутренний эндосперм — это крахмалистое сердце зерна, которое обеспечивает углеводами, используемыми вашим организмом для получения энергии. Отруби и зародышевый слой также придают коричневому рису характерный ореховый вкус и жевательную текстуру.
По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 чашка вареного коричневого риса содержит:
- Калории: 218
- Общий жир: 1,6 г.
- Насыщенные жиры: 0,3 г.
- Трансжиры: 0 г
- * Холестерин:* 0 мг
- * Натрий:* 2 мг
- Общее количество углеводов: 45,8 г.
- Диетическая клетчатка: 3,5 г
- * Сахар:* 0 г
- * Белки:* 4,5 г.
Большая часть калорий в коричневом рисе поступает из углеводов: одна чашка дает почти 46 граммов или около 15 процентов рекомендуемой дневной нормы (DV). Отруби и зародыши содержат клетчатку — почти 4 грамма на порцию, или 13 процентов ДВ.
В коричневом рисе также есть немного белка. Вы получите почти 5 граммов белка на чашку коричневого риса, что составляет 9 процентов от рекомендуемой дневной нормы. В целом, рис содержит мало жира, а в коричневом рисе его всего 2 грамма на порцию.
Из чашки коричневого риса вы получите и другие важные витамины и минералы, в том числе:
- Тиамин (витамин B1): 17% DV
- Витамин B6: 17% DV
- Ниацин (витамин B3): 16% DV
- Витамин B5: 15% DV
- Марганец: 93% DV
- Магний: 20% DV
- Медь: 18% DV
- Фосфор: 12% DV
- * Цинк:* 11% DV
По данным Академии питания и диетологии, употребление в пищу цельных зерен, таких как коричневый рис, снижает риск сердечных заболеваний, рака и диабета.
Питание при варке риса
Сокращенно от частично отваренного риса, пареный рис также известен под названиями «паркованный рис» и «преобразованный рис». Вареный рис изготавливается путем замачивания цельных зерен, пропаривания их под давлением, сушки, измельчения и полировки. В результате этого процесса питательные вещества из шелухи возвращаются обратно в зерно, чтобы не потерять их полностью во время обработки.
Существуют некоторые споры о питательности вареного и коричневого риса, но оба они могут быть частью здорового питания.Image Credit:fcafotodigital/iStock/GettyImages
В этой статье
- Питание коричневого риса
- Питание при варке риса
- Влияние на уровень сахара в крови
- При таком разнообразии видов риса бывает непросто понять, какой из них следует употреблять в пищу. Белый рис, цельнозерновой рис, коричневый рис, вареный рис — список можно продолжать до бесконечности. Вот что вам нужно знать о том, как отварной рис отличается от коричневого.
- Питание коричневого риса
- Внешний слой отрубей содержит много клетчатки, средний слой зародыша богат питательными веществами, а внутренний эндосперм — это крахмалистое сердце зерна, которое обеспечивает углеводами, используемыми вашим организмом для получения энергии. Отруби и зародышевый слой также придают коричневому рису характерный ореховый вкус и жевательную текстуру.
- По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 чашка вареного коричневого риса содержит:
- Калории: 218
- Общий жир: 1,6 г.
- Насыщенные жиры: 0,3 г.
Трансжиры: 0 г
* Холестерин:* 0 мг
* Натрий:* 2 мг
Общее количество углеводов: 45,8 г.
Диетическая клетчатка: 3,5 г
* Сахар:* 0 г
- * Белки:* 4,5 г.
- Большая часть калорий в коричневом рисе поступает из углеводов: одна чашка дает почти 46 граммов или около 15 процентов рекомендуемой дневной нормы (DV). Отруби и зародыши содержат клетчатку — почти 4 грамма на порцию, или 13 процентов ДВ.
- В коричневом рисе также есть немного белка. Вы получите почти 5 граммов белка на чашку коричневого риса, что составляет 9 процентов от рекомендуемой дневной нормы. В целом, рис содержит мало жира, а в коричневом рисе его всего 2 грамма на порцию.
Из чашки коричневого риса вы получите и другие важные витамины и минералы, в том числе:
Тиамин (витамин B1): 17% DV
Витамин B6: 17% DV
Ниацин (витамин B3): 16% DV
Витамин B5: 15% DV
Марганец: 93% DV
Магний: 20% DV
Медь: 18% DV