Искусственные подсластители позволяют потребителям наслаждаться легкой сладостью без калорий и сахара. Splenda и Sweet & Low — это торговые марки двух искусственных подсластителей, сукралозы и сахарина, соответственно. Оба продукта используются в качестве таблетированных подсластителей, а также в выпечке, напитках и конфетах. Однако между Splenda и Sweet & Low есть несколько различий.
Откуда они берутся
Оба подсластителя — искусственные вещества, но происходят они из разных источников. Спленда производится, когда водород и кислород молекулы сахара заменяются хлором. Организм не в состоянии расщепить полученную молекулу, а значит, она не дает организму никаких калорий. Sweet & Low производят из толуола, который является производным нефти. Последний был открыт случайно в 1879 году, когда один ученый заметил, что химикат, который он пролил на руку, имеет сладкий вкус.
Видео дня
Замена сахара
И Splenda, и Sweet & Low намного слаще сахара. Splenda в 600 раз слаще, а Sweet & Low в 300-500 раз слаще сахара. Оба продукта термостабильны и могут использоваться в выпечке, но только Splenda может заменить сахар в чашке. В Sweet & Low к сахарину добавляется сухая смесь, чтобы сделать объем более сопоставимым с сахаром. Одна упаковка Splenda или Sweet & Low эквивалентна 2 чайным ложкам сахара. Sweet & Low оставляет горькое послевкусие, в то время как производители Splenda утверждают, что их продукт по вкусу напоминает сахар.
Исследования и исследования
По данным Совета по контролю за калориями, сахарин, основной ингредиент Sweet & Low, является одной из наиболее изученных пищевых добавок на рынке. Было проведено более 30 исследований на людях и 14 исследований на животных. Большинство исследований подтвердили безопасность подсластителя, однако в нескольких исследованиях было обнаружено, что высокие дозы сахарина вызывают рак мочевого пузыря у крыс. С другой стороны, Splenda была предметом более 100 исследований в течение 20 лет, и ни одно из них не выявило отрицательных результатов.
Вопрос безопасности
Искусственные подсластители позволяют потребителям наслаждаться легкой сладостью без калорий и сахара. Splenda и Sweet & Low — это торговые марки двух искусственных подсластителей, сукралозы и сахарина, соответственно. Оба продукта используются в качестве таблетированных подсластителей, а также в выпечке, напитках и конфетах. Однако между Splenda и Sweet & Low есть несколько различий.