Вес воды может изменяться в зависимости от таких факторов, как температура или добавленная соль.Image Credit:alvarez/E+/GettyImages
Наша жизнь вращается вокруг воды — для гидратации, отдыха и многого другого. И понимание того, как такие факторы, как температура, состояние и плотность, влияют на вес воды, может помочь Вам при приготовлении пищи.
Что такое вес воды?
Ученые используют две системы измерения для определения веса воды. В метрической системе, которая более широко используется во всем мире и в кулинарии, вес единицы воды составляет примерно 1 грамм на кубический сантиметр при температуре 25 градусов Цельсия, согласно данным Национальной медицинской библиотеки. В имперских измерениях это примерно 62,4 фунта на кубический фут при температуре 77 градусов по Фаренгейту.
Но вес воды лучше всего понять, если думать о нем в терминах обычных величин:
- Чашка воды весит около 224 грамм (полфунта), согласно данным Национального института стандартов и технологий.
- Литр воды весит около 1 килограмма (2,2 фунта), согласно данным Геологической службы США (USGS).
- Галлон воды весит около 3,79 кг (8,35 фунтов), согласно данным USGS.
Колебания в весе воды
Однако вес воды является приблизительным, поскольку он может изменяться в зависимости от таких факторов, как температура и давление, согласно данным USGS. Он также может колебаться, если в воде присутствуют вещества, например, соль.
Почему это важно
Вес воды важен при приготовлении пищи. Многие рецепты основаны на весе ингредиентов, а не на фиксированных количествах, таких как столовые ложки или чашки. Поэтому, если у Вас нет пищевых весов, понимание того, сколько весят определенные объемы воды, может помочь Вам в приготовлении любого блюда.
Прочее по теме
Как легко рассчитать размер порции в рецептах
Плотность воды
По данным Геологической службы США, плотность любого вещества будет меняться под воздействием таких факторов, как температура и давление, заставляющих материал расширяться и сжиматься, и вода не является исключением.
Согласно данным Комиссии по ядерному регулированию США (NRC), плотность — это мера того, какую массу имеет вещество. Небольшой объем очень плотного материала, например, свинца, будет тяжелым, в то время как большой объем материала с низкой плотностью, например, пенополистирола, весит гораздо меньше.
Плотность обычно указывается в единицах массы на объем; например, граммы на кубический сантиметр. На Земле это означает, что плотность воды при комнатной температуре соответствует приведенным выше значениям веса, согласно данным Геологической службы США.
Вес и масса
Большинство людей не делают различия между массой и весом, но для ученого это два разных измерения. Масса — это фактическая физическая масса вещества, согласно NRC. Вес — это сила, с которой гравитация давит на эту массу.
Например, кошка имеет большую массу, чем мышь. Но кошка на Луне может весить меньше, чем мышь на Земле, из-за разного гравитационного притяжения. Но поскольку на Земле Вы, скорее всего, имеете дело только с водой, вес воды не будет колебаться в зависимости от силы тяжести.
Как изменяется плотность воды
Однако вес и плотность воды могут изменяться в зависимости от ее состояния. Помимо жидкости, вода может быть твердым телом (льдом) или газом (паром), согласно данным Геологической службы США. Плотность льда, газа и жидкости различна, что, соответственно, изменяет вес воды в зависимости от ее формы.
Вы когда-нибудь задумывались, почему лед плавает? Это потому, что лед имеет меньшую плотность, чем вода. Когда вода замерзает при температуре 32 градуса F (0 градусов C), ее молекулы раздвигаются, образуя более жесткую структуру, согласно данным Геологической службы США.
С другой стороны, пар образуется, когда температура жидкой воды достигает 212 градусов F (100 градусов C), молекулы быстро перемещаются и испаряются, по данным USGS. Следовательно, газ имеет меньшую плотность, чем другие состояния воды.
Затем следует рассмотреть соленую воду. По данным Геологической службы США, соленая вода имеет большую плотность — и, следовательно, весит больше, — чем пресная вода из-за добавленной массы соли.
Прочее.
5 популярных видов соли и как их использовать