Латук обычно считается легкоусвояемой пищей, если только у Вас нет аллергии или непереносимости.Image Credit:Arx0nt/Moment/GettyImages
Латук может показаться безобидным продуктом, но некоторые люди могут обнаружить, что этот основной продукт салата может вызывать трудности с пищеварением. Обычно латук не считается тяжелым для пищеварительного тракта, поэтому проблема может быть вызвана состоянием здоровья, пищевой аллергией или непереносимостью.
Трудно ли переваривать латук?
«Обычно латук очень хорошо усваивается», — говорит Никет Сонпал, доктор медицины, терапевт и гастроэнтеролог, а также адъюнкт-доцент Колледжа остеопатической медицины Touro в Нью-Йорке.
Однако важно помнить, что каждый человек — и каждая пищеварительная система — уникальны. «Пищеварение у всех разное, существует множество факторов, влияющих на то, что одна пища легко усваивается одним человеком, а другая — нет», — отмечает Крис Соллид, диетолог, старший директор по связям с общественностью в области питания Международного совета по пищевой информации (Вашингтон, округ Колумбия).
Одной из причин, по которой Вы можете беспокоиться о своей способности переваривать латук, является тревожный опыт его обнаружения в своем стуле. Однако, по словам д-ра Сонпала, это не обязательно повод для беспокойства.
«Обычно продукты, содержащие клетчатку, оказываются в стуле», — говорит д-р Сонпал. «Многие овощи и бобовые, такие как кукуруза, фасоль, салат-латук, брокколи, капуста и морковь, могут оказаться видимыми при выходе из организма. Обычно это не является поводом для беспокойства, если только нет сопутствующего количества крови, поноса или боли».
Состояния здоровья, влияющие на пищеварение латука
Хотя для большинства людей употребление листовой зелени не вызовет проблем, некоторые медицинские состояния могут сделать переваривание латука болезненным. «Состояния ЖКТ, при которых употребление латука может быть некомфортным, могут включать в себя СРК или непроходимость, которая может вызывать проблемы в целом», — говорит д-р Сонпал. «Поскольку латук обычно считается легким для кишечника, важно записаться на прием к врачу, чтобы убедиться, что мы выясним причину этих трудностей».
Возможно — хотя и редко — иметь аллергию или непереносимость латука. «Аллергия на латук встречается не так часто, как аллергия и непереносимость арахиса, молочных продуктов или моллюсков», — говорит д-р Сонпал. «Когда мы говорим о непереносимости латука, мы обычно имеем дело с синдромом белка-переносчика липидов, который представляет собой состояние, делающее людей чрезмерно чувствительными к группе белков, содержащихся в растениях».
Помимо медицинских заболеваний, существуют и другие причины, по которым Вы можете испытывать дискомфорт в пищеварительном тракте после употребления зелени. Возможно, Вам не понравился другой ингредиент в салате, или салат был загрязнен.
С другой стороны, в зависимости от того, сколько салата Вы потребляете и какие другие грубые корма Вы едите, содержание клетчатки в Вашей листовой зелени может вызвать расстройство пищеварения, хотя, по словам Соллида, вряд ли это связано только с салатом. «Слишком большое количество клетчатки может вызвать дискомфорт, но большинство людей не получают большой процент клетчатки из салата. Например, на чашку салата ромэн приходится около 1 грамма клетчатки».
Легкоусвояемые овощи
Если салат-латук вредит Вашему кишечнику, Вам вовсе не обязательно полностью отказываться от овощей. Поскольку овощи содержат много важных питательных веществ, разумно определить, какие из них Вы можете есть без проблем для пищеварения. Опять же, список легко усваиваемых овощей может варьироваться от одного человека к другому.
«У всех разные предпочтения, когда речь идет об овощах и потребностях пищеварения», — говорит Соллид. «Если Вы знаете, что какой-то овощ вызывает расстройство ЖКТ, то лучше избегать его употребления».
Выяснение того, какие овощи Вы можете с комфортом переварить, может также заключаться в рассмотрении содержания в них клетчатки, поскольку клетчатка, по определению, является неперевариваемым материалом. По данным Клиники Майо, диета с низким содержанием клетчатки может помочь уменьшить объем стула, и, возможно, Вы захотите попробовать ее, а затем постепенно добавлять клетчатку. Консервированные овощи или овощи без кожицы и семян (очистите их от кожуры и удалите перед употреблением) часто содержат меньше клетчатки и могут быть хорошим вариантом.