Арахис содержит много пурина — ингредиента, который помогает людям, страдающим подагрой.Image Credit:loveallyson/iStock/GettyImages
Подагра — это сложный вид артрита. Употребление продуктов с высокой концентрацией пуриновых соединений может усугубить ее симптомы. Специалисты рекомендуют больным подагрой придерживаться диеты с упором на растительную пищу, содержащую низкое или умеренное количество пуринов. Орехи — особенно арахис — являются одним из лучших источников белка с низким или умеренным содержанием пуринов для людей, страдающих подагрой.
Подагра
Подагра возникает, когда кристаллы избыточной мочевой кислоты накапливаются в суставах, особенно в суставах пальцев рук, ног, коленей, локтей и стоп. Кристаллы мочевой кислоты вызывают воспаление и отек тканей внутри сустава, что приводит к приступам сильной боли, повышению температуры и образованию шишек непосредственно под поверхностью кожи. Такие медицинские состояния, как рак, метаболический синдром и заболевания крови, могут вызывать подагру, равно как и генетическая предрасположенность, хирургическое вмешательство или диета с высоким содержанием триглицеридных жиров, алкоголя и продуктов, богатых пуринами. Часто Вы можете контролировать симптомы подагры с помощью противовоспалительных препаратов, но специалисты в области здравоохранения настоятельно рекомендуют придерживаться диеты, богатой антиоксидантами, клетчаткой, магнием и с низким содержанием пуриновых соединений.
Арахис в диете при подагре
По данным Информационного общества по питанию «Dial-A-Dietitian» Британской Колумбии, арахис и арахисовое масло, регулярно употребляемые в небольших количествах, являются хорошим источником белка для людей с подагрой, поскольку они содержат низкое или умеренное количество пуринов. Пурины — это соединения нуклеотидных оснований, такие как гуанин, аденин и ксантин, которые являются основными компонентами ДНК, РНК и АТФ как в растениях, так и в животных. В организме пурины расщепляются с образованием мочевой кислоты, которая способствует образованию избыточного количества кристаллов мочевой кислоты, вызывающих симптомы подагры. Арахис содержит достаточное количество пуринов, равное 79 мг мочевой кислоты на каждые 100 грамм, что считается низкой или умеренной концентрацией пуринов. Орехи, такие как арахис, также могут принести пользу больным подагрой, поскольку они содержат жирные кислоты, обладающие противовоспалительными свойствами, отмечает диетолог Бет М.Лей (Beth M.Ley), PH.D.
Другие рекомендуемые продукты питания
К другим рекомендуемым продуктам, в которых содержание пуринов сопоставимо с арахисом, относятся мясо птицы без кожи, рыба, сушеные бобы и бобовые, овсянка и такие овощи, как шпинат, цветная капуста, грибы, спаржа и горох. Лучше всего употреблять эти продукты в умеренных количествах — не более 1/2 чашки овощей и 4-6 унций нежирного мяса в день. Еще более низкий уровень пуринов — от 0 до 50 мг пуринов на каждые 100 г — содержится в таких продуктах, как фрукты, цельное зерно, яйца, молочные продукты с низким содержанием жира и большинство овощей. В дополнение к продуктам с низким содержанием пуринов, таким как арахис, Медицинский центр Университета Мэриленда советует людям с подагрой употреблять богатые антиоксидантами продукты, такие как вишня или вишневый сок, а также цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис, отруби, овес и ячмень. Если у Вас подагра, Вам также следует готовить пищу на жирах, таких как оливковое или растительное масло, и выпивать ежедневно не менее шести стаканов воды.
Продукты, которых следует избегать
Людям с подагрой следует строго ограничить потребление продуктов с содержанием пуринов более 150 мг пуринов, образующих мочевую кислоту, на каждые 100 г. (См. Ссылку 2). К таким продуктам относятся органное мясо, например, печень или почки, гусь, моллюски, такие как мидии или гребешки, мясо дичи, а также рыба, такая как сардины, корюшка, сельдь, скумбрия и анчоусы. Страдающим подагрой следует избегать алкоголя, табака, газированных напитков, подслащенных сахаром, таких продуктов, как макароны и белый хлеб, содержащих рафинированную муку, а также готовой выпечки, такой как торты, крекеры, печенье и пончики, которые обычно содержат большое количество трансжиров.