Глютен, который представляет собой белок, полученный из пшеничных продуктов, обычно не содержится в бобах.
Фасоль — это питательное дополнение к вашему рациону, поскольку она содержит такие питательные вещества, как белок и клетчатка. Вдобавок ко всему, есть так много рецептов здоровой фасоли, которые можно попробовать.
Видео дня
Но поскольку в них много углеводов, многие люди задаются вопросом, не содержат ли бобы глютен. Независимо от того, какие виды бобов вы предпочитаете, вот что вам следует знать о глютене в бобах.
Рекламное объявление
Не содержит ли черная фасоль глютена?
Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене и производных этих зерновых.
При таком большом количестве видов зерна сложно понять, какие сорта содержат глютен, а какие нет. Но черные бобы (и все бобы на самом деле) — это бобовые, а не зерновые.
Это означает, что вы можете безопасно есть их с салатом или в вкусном супе. Помимо киноа, фасоль — еще один ингредиент, который вы можете добавить в свое безглютеновое меню.
Рекламное объявление
По данным Harvard Health Publishing, хотя сами по себе бобы не могут удовлетворить все ваши потребности в питании, они являются отличным источником клетчатки, белка и калия. Большинство бобов содержат от 5 до 9 граммов клетчатки на чашку, что составляет значительную часть вашей суточной потребности (от 25 до 38 граммов по Министерству сельского хозяйства США).
Фасоль также относительно недорога, стабильна при хранении и может быть добавлена практически в любое соленое или сладкое блюдо.
Кончик
Хотя они могут быть известны тем, что вызывают нежелательный газ, вы можете свести к минимуму эти побочные эффекты, замочив фасоль.
Как купить фасоль без глютена
Фасоль, естественно, не содержит глютена. Но все бобовые (и пищевые продукты, если на то пошло) могут подвергаться воздействию глютена либо во время приготовления, либо во время производства, по данным Фонда глютеновой болезни.
Рекламное объявление
Итак, если вы находитесь в ресторане, вам нужно убедиться, что ваши бобы готовятся на разных поверхностях и с отдельной посудой.
Покупая фасованные бобы, проверьте тару, чтобы убедиться, что они защищены от перекрестного заражения. Если на вашей упаковке указано, что она не содержит глютена, это означает, что в ней содержится менее 20 частей на миллион (ppm) глютена, что делает ее в целом безопасным для употребления, согласно FDA.
В некоторых случаях на упаковке ваших бобов может быть даже маркировка «Сертифицировано без глютена». В этом случае продукт был протестирован Организацией по сертификации безглютеновых продуктов (GFCO), которая ищет еще более строгие стандарты. По данным GFCO, любые продукты, сертифицированные GFCO, содержат менее 10 промилле глютена.
Рекламное объявление
Вы также не захотите покупать фасоль в больших корзинах в продуктовом магазине, — рекомендует Фонд по борьбе с глютеновой болезнью. Эти контейнеры повышают вероятность перекрестного заражения.
Если вы поклонник сушеной фасоли или предпочитаете консервированные сорта, начните с этих безглютеновых продуктов от проверенных брендов и готовьте.
Сушеные бобы без глютена
- Pereg Black Beans (5,51 доллара США, Amazon.com)
- Органические бобы каннеллини от Too Good Botanics (14,05 доллара США, Amazon.com)
- Pereg Texas Chili Beans (7,55 долларов США, Amazon.com)
- Органическая красная фасоль 1000 Springs Mill (8,98 долларов США, Amazon.com)
Консервированная фасоль без глютена
- Органические вегетарианские традиционные жареные бобы Amy’s (3,59 доллара США, Amazon.com)
- Веселая фасоль ($ 9,99, Amazon)
- Green Valley Organics Garbanzo Beans (15,75 доллара за упаковку из четырех штук, Amazon.com)
- Eden Organic Black Beans (21,96 доллара за упаковку из шести штук, Amazon.com)
Рецепты из фасоли без глютена, которые стоит попробовать
- Креветки и белая фасоль
- Тако с фасолью и зеленью
- Итальянская белая фасоль и шпинат
- Каджунская красная фасоль и киноа
Рекламное объявление