Сохраните листья сельдерея и приготовьте из них полезный суп.Image Credit:al62/iStock/Getty Images
В следующий раз, когда вы купите сельдерей, сохраните листья, чтобы съесть их самостоятельно или включить в рецепты. Листья сельдерея обладают питательной ценностью, которая может укрепить ваше здоровье. Листья сельдерея — хороший выбор для диет, направленных на снижение веса, поскольку они содержат мало калорий и витаминов, минералов, клетчатки и макроэлементов.
Калории и жир
Углеводы и клетчатка
Поскольку калорийность порции листьев сельдерея весом 3,5 унции невелика, то и количество углеводов в ней невелико. В одной порции этих листьев содержится 8,2 грамма углеводов, что составляет лишь малую часть от 130 граммов углеводов, необходимых вашему организму каждый день. В порции листьев сельдерея вы получите 3,9 грамма клетчатки, что соответствует 25-38 граммам клетчатки, которые вы должны потреблять каждый день.
Кальций
Листья сельдерея — источник кальция: в каждой порции весом 3,5 унции содержится 325 миллиграммов. Это значительная часть от 1 000 до 1 200 миллиграммов, которые необходимы вам ежедневно для укрепления костей. Кальций, содержащийся в листьях сельдерея, также влияет на здоровье нервов и работу мышц.
Витамин Е
Ешьте листья сельдерея, чтобы увеличить потребление витамина Е. 3,5-унциевая порция этого часто употребляемого овоща содержит 2,7 миллиграмма этого витамина; рекомендуемая суточная норма витамина Е составляет 15 миллиграммов в день. Витамин Е, содержащийся в листьях сельдерея, обеспечивает антиоксидантную защиту клеток.
Йод
Съедая порцию листьев сельдерея, вы получаете 10 микрограммов йода. Это лишь малая часть от 150 микрограммов йода, необходимых вам каждый день. Увеличьте потребление йода, сочетая листья сельдерея с продуктами, богатыми этим минералом, такими как морской окунь, судак и пикша.