Польза желатина и коллагена все еще исследуется.Image Credit:instamatics/iStock/GettyImages
Желатин Knox производится из коллагена. Как и другие виды желатина, этот коллаген получают из костей, кожи и соединительной ткани животных. Неароматизированный желатиновый порошок не содержит никаких добавок и, по сути, является чистым белком.
Совет
Желатин Knox не обладает какими-либо конкретными заявленными преимуществами для здоровья. Польза желатина и коллагена все еще изучается.
Питание и применение желатина Knox
Желатин является важным ингредиентом многих видов продуктов питания. Он всегда производится из животных или рыбных источников. Обычно его производят из свиных костей и кожи.
Видео дня
Возможно, Вы уже знаете, что желатин является основным ингредиентом желе. Однако желатин — это очень универсальная пищевая добавка. Вы можете использовать обычный желатин для приготовления взбитых кремов, муссов, заварных кремов, суфле, зефира и множества других десертов.
Желатин Knox продается в виде неароматизированного желатинового порошка. Как сообщается на сайте компании, в желатине нет ни жиров, ни углеводов. Одна столовая ложка (7 грамм) желатина Knox содержит 20 калорий и 6,4 грамма белка. Это количество обычного желатина может загустить 2 чашки жидкости.
Министерство сельского хозяйства США утверждает, что обычный желатиновый порошок содержит очень мало необходимых питательных веществ. Столовая ложка желатина содержит 17% дневной нормы (DV) меди и 5% DV селена. Вы также найдете в желатине следовые количества других питательных веществ, например, витаминов группы В.
Людям, которые не употребляют продукты животного происхождения, лучше избегать таких продуктов, как желатин Knox. Вместо этого они могут использовать растительные альтернативы, такие как агар-агар, пектин или каррагинан.
Польза для здоровья от обычного желатина
Желатин Knox — это такой же порошок желатина, как и любой другой неароматизированный желатин. Возможно, Вы слышали о пользе для здоровья, приписываемой этой пищевой добавке.
Поскольку желатин получают из коллагена, люди часто думают, что употребление желатина может способствовать увеличению выработки коллагена в организме. Некоторые употребляют костный бульон по той же причине. По данным Harvard Health Publishing, считается, что употребление коллагена в пищу часто помогает
- Помогает облегчить боль в суставах
- Улучшает внешний вид и здоровье кожи
- Поддерживает пищеварение
- Укрепляет кости
- Предотвратить заболевания костей и суставов
К сожалению, Harvard Health утверждает, что эти заявления не имеют достаточных научных доказательств. Хотя выработка коллагена в Вашем организме действительно влияет на здоровье Вашей кожи, суставов и костей, диетическое потребление коллагена не может помочь противостоять или предотвратить большинство проблем в этих областях.
Согласно обзору, опубликованному в апреле 2015 г. в журнале Annual Review of Food Science and Technology, это объясняется тем, что потребляемый Вами коллаген должен пройти через Ваш пищеварительный тракт, затем всосаться в кровь, прежде чем он сможет оказать какое-либо воздействие на Ваше здоровье. Это означает, что очень небольшая часть потребляемого Вами коллагена, скорее всего, не будет усвоена в Вашем организме.
Однако диетический коллаген все же может иметь определенные преимущества для здоровья. В этом же обзоре обсуждалось, как потребление свиного коллагена может улучшить эластичность кожи.
До сих пор наблюдалась лишь ограниченная польза от употребления коллагена или желатина. Большинство положительных результатов было получено после применения средств по уходу за кожей на основе коллагена.
Для того чтобы точно определить пользу желатина или коллагена для здоровья, необходимо провести дополнительные исследования. Возможно, этот ингредиент даже придется сочетать с другими питательными веществами, чтобы он был полезен.
Небольшое исследование, опубликованное в ноябре 2016 года в American Journal of Clinical Nutrition, показало, что желатин, обогащенный аскорбиновой кислотой, может увеличивать синтез коллагена. Это может означать, что витамин С в сочетании с желатином может способствовать восстановлению тканей.