В семействе картофеля много различных форм, размеров и цветов.Image Credit:Anna_Rostova/iStock/GettyImages
В семействе картофеля много различных форм, размеров и цветов. Помимо сладкого картофеля, картофеля-рассета и других распространенных видов картофеля, детский картофель — это корнеплод, который стоит добавить в Ваш список продуктов. Простой способ включить его в свой рацион — это приготовить детский картофель в микроволновой печи.
Детский картофель также называют мини-картофелем, незрелым картофелем, маленьким картофелем и иногда картофелем «фингерлинг». Как бы Вы их ни называли, эти продукты на основе крахмала дополняют разнообразные основные блюда и могут быть приготовлены несколькими способами. Хотя жарка и запекание являются популярными способами приготовления, Вы также можете готовить мини-картофель на пару или в микроволновой печи.
Факты о питании и польза картофеля
Различные виды картофеля обладают уникальными вкусовыми качествами и питательными свойствами, хотя самый полезный картофель, как правило, имеет насыщенный цвет. По этой причине, по возможности, выбирайте красный или фиолетовый мини-картофель. Наиболее распространенный мини-картофель — желтый и красный.
По данным Министерства сельского хозяйства США, в ¾ чашки порции детского красного картофеля содержатся следующие питательные вещества:
- 131 калория
- 3 грамма белка
- 31 грамм углеводов
- 4 грамма клетчатки
- 0 грамм жира
- 56% дневной нормы (DV) витамина С
- 7% железа.
Поскольку детский картофель содержит мало жира и, естественно, не содержит диетического холестерина, его часто рекомендуют включать в планы здорового питания. Например, диета DASH допускает употребление нескольких порций картофеля в день.
Согласно исследованию, опубликованному в декабре 2016 г. в Journal of the Science of Food and Agriculture, картофель обладает антиоксидантным, гипохолестеринемическим, противовоспалительным, противоожирительным, противораковым и антидиабетическим действием. Исследователи призывают провести долгосрочное исследование влияния картофеля на здоровье при контроле потребления жиров.
Как приготовить детский картофель в микроволновой печи
Для приготовления мини-картофеля в микроволновой печи Вам понадобятся вилка, контейнер для микроволновой печи, желаемое количество детского картофеля и зелень по желанию.
По данным Американской ассоциации сердца, вот как готовить мини-картофель в микроволновой печи:
- Тщательно промойте детский картофель.
- Проткните каждую картофелину вилкой.
- Переложите его в контейнер, безопасный для микроволновой печи.
- Готовьте мини-картофель в микроволновой печи на высокой мощности в течение примерно 10 минут или до готовности.
- Опрокиньте картофель наполовину.
Время, необходимое для приготовления детского картофеля в микроволновой печи, зависит от количества картофеля и мощности микроволновой печи. Нарезание картофеля на более мелкие кусочки, например, картофельные кубики, также может способствовать его более быстрому приготовлению.
Приготовление небольших партий картофеля в микроволновой печи также может способствовать более быстрому приготовлению. Чтобы быстро приготовить закуску или гарнир, разложите картофель в стеклянную форму для выпечки.
Некоторые люди беспокоятся о безопасности микроволновых печей, однако они являются предпочтительным способом приготовления картофеля. Согласно исследованию, опубликованному в ноябре 2018 г. в журнале Nutrients, картофель, приготовленный в микроволновой печи, содержит на 50% больше витамина С по сравнению с варкой и запеканием. Картофель, приготовленный в микроволновой печи, также сохраняет больше резистентного крахмала, чем при варке.
Рецепты детского картофеля
Вы можете использовать детский картофель вместо других видов картофеля во многих рецептах. Чтобы включить мини-картофель в свой рацион, используйте его для приготовления картофельного пюре, печеного картофеля и картофельных запеканок.
Самый простой и удобный способ — это приготовление детского картофеля в микроволновой печи, но Вы также можете запечь или отварить его. Клиника Майо предлагает рецепт запеченного детского картофеля с чесноком и зеленью. Клиника Кливленда рекомендует отваривать перуанский детский картофель с различными овощами.
Попробуйте приготовить детский картофель по этим рецептам сайта morefit.eu:
- Трехцветные картофельные шпажки и дип
- Розмариновая пицца Патате
- Картофельные котлеты на ночь по персональному размеру