Угощение здесь или нет ничего страшного, но ежедневное употребление десерта может помешать вашему здоровью и снижению веса. Изображение предоставлено: morefit.eu Creative 
Насколько это плохо? устанавливает четкую запись обо всех привычках и поведении, которые, как вы слышали, могут быть нездоровыми.
Может быть, вы всегда обнаруживаете, что тянетесь к чашке с арахисовым маслом, когда наступает вечерний спад и вы тянетесь. Может быть, вы склонны завершать ужин печеньем (или двумя, или тремя). Или, возможно, вы подсели на утренний мокко-латте, который, давайте признаем, имеет гораздо больше общего с десертом, чем чашка кофе.
Да, вы знаете, что сахар — не самое лучшее для вас, но если вы сладкоежка, устоять перед ним чертовски сложно.
Итак, насколько вредно (или нет) ежедневное употребление десерта? Короткий ответ: это зависит от обстоятельств. Прочтите подробности.
Не весь сахар создан одинаково
Во-первых, важно помнить, что ваше тело обрабатывает тарелку ягод совсем не так, как тарелку мороженого.
«Натуральный сахар во фруктах связан с клетчаткой, а также множеством фенолов, полифенолов, антиоксидантов и фитохимических веществ, обладающих компенсирующим действием», — говорит семейный врач Джоэл Фурман, доктор медицины, автор книги Eat for Life . «Эти вещества поддерживают рост здоровых бактерий в кишечнике, которые съедают часть этого сахара и замедляют его попадание в кровоток».
Другое дело — добавленный сахар. «В отличие от медленного и стабильного высвобождения калорий, связанного с продуктами с низким гликемическим индексом, калории из сахара быстро устремляются в кровоток, потому что они не сопровождаются клетчаткой», — говорит доктор Фурман.
Например, по словам доктора Фурмана, когда вы едите яблоко, одна или две калории в минуту будут попадать в ваш кровоток в течение следующих трех часов. С другой стороны, употребление плитки шоколада может шунтировать 40 калорий сахара в минуту в ваш кровоток, вызывая скачок глюкозы, намного превышающий то, что ваше тело может сжигать для получения энергии.
Сахар — это подлый
Ладно, кусок торта — не самое лучшее для вашего тела. Тем не менее, вы можете подумать, что такого особенного в том, чтобы есть всего одно угощение в день? Все в меру, правда? Но добавленный сахар уже скрывается во многих продуктах, которые мы едим.
По данным Калифорнийского университета в Сан-Франциско (UCSF), 74 процента упакованных продуктов содержат добавленный сахар, поэтому легко переборщить, не осознавая этого. Хотя Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить количество добавляемого сахара до 6–9 чайных ложек в день, средний американец потребляет целых 17 чайных ложек в день. (Это 57 фунтов в год!)
Одна из проблем с этим избытком сахара заключается в том, что он приводит к перееданию. Согласно UCSF, высокий уровень сахара в крови создает устойчивость к лептину, гормону естественного происхождения, который сообщает вашему мозгу, когда вы наелись. В результате ваш мозг не получает сообщения о том, что пора перестать есть.
Более того, от сладкого трудно отказаться. «Они стимулируют те же рецепторы дофамина в центральной нервной системе, которые активируются при употреблении наркотиков», — говорит доктор Фурман. «По мере того как вы продолжаете есть сладкое, вам требуется все больше и больше сахара, чтобы получить такую же дофаминовую стимуляцию, и пристрастие к сладкому может быть трудно контролировать».
Вы также привыкаете к сладким ароматам. «Употребление в пищу сильно подслащенных веществ ослабляет ваши вкусовые рецепторы, — говорит доктор Фурман. «Поскольку ваш порог сладости был снижен, вам нужно больше сахара, чтобы получить те же вкусовые ощущения».
Например, вы можете обнаружить, что сладкие фрукты и овощи от природы имеют плоский вкус; Вы больше не сможете оценить восхитительно спелую клубнику или персик.
Время от времени побаловать себя — это одно, но слишком большое количество добавленного сахара на регулярной основе может привести к множеству проблем со здоровьем. Изображение предоставлено: itakdalee / iStock / GettyImages
Проблема с слишком большим количеством сахара
Прежде чем вы откусите шоколадное печенье, давайте поговорим о том, как ваше тело реагирует на диету с высоким содержанием сахара.
Это может привести к увеличению веса
Даже если вы выберете обезжиренное лакомство, такое как шербет или шведская рыба, сахар — один из самых быстрых способов набрать килограмм. Почему? Употребление сахара приводит к резкому увеличению содержания глюкозы в крови.
«Ваше тело реагирует на этот приток глюкозы, выделяя больше гормона инсулина, который направляет сахарные калории в жировые клетки», — говорит доктор Фурман.
С избытком жировых клеток в вашем теле, вы, вероятно, заметите, что число на шкале начинает расти. Действительно, анализ, проведенный в декабре 2017 года в Фактах об ожирении , подтвердил связь между ожирением и сахаросодержащими напитками.
Вы более подвержены хроническим заболеваниям
Согласно UCSF, длительное употребление большого количества сахара может повредить ваши органы, включая поджелудочную железу и печень, и привести к высокому кровяному давлению и высокому уровню холестерина.
Но это не все. В статье, опубликованной в апреле 2014 года в Diabetes Care , предполагается, что потребление сахара связано с диабетом 2 типа, сердечными заболеваниями, метаболическим синдромом и жировой болезнью печени. Кроме того, исследование, проведенное в 2014 г. в JAMA Internal Medicine , обнаружило связь между сахаром и смертью от сердечно-сосудистых заболеваний, независимо от массы тела.
Привет, прорывы
Еще одна вещь, которая не так сладка в десерте? Исследование, проведенное в июле 2016 года в Журнале Американской академии дерматологии (AAD), выявило связь между диетой с высоким содержанием сахара и акне. Согласно AAD, скачки уровня сахара в крови усиливают воспаление и выработку кожного сала (маслянистого вещества, обнаруживаемого на коже), двух факторов, способствующих возникновению прыщиков.
Вы можете плохо спать
Ваш сон может быть скомпрометирован, если вы будете сильно поглощать сладкое. В небольшом исследовании, опубликованном в январе 2016 года в Journal of Clinical Sleep Medicine , потребление сахара было связано с более легким, менее восстанавливающим сном с большим количеством ночных пробуждений.
По данным Американской ассоциации сна, люди, соблюдающие диету с высоким гликемическим индексом, меньше времени проводят в медленноволновом сне, который является ключевым для консолидации памяти, когнитивных функций и секреции гормона роста. И помните, что некоторые виды десертов, например шоколад, также содержат кофеин, который еще больше беспокоит ваши нервные окончания.
Сахар может повлиять на ваше настроение
Оказывается, десерт не вызовет улыбки: исследование, проведенное в июле 2017 года в Scientific Reports , предполагает, что привычное употребление угощений связано с депрессией и другими расстройствами настроения.
Даже если у вас нет полномасштабной депрессии, исследование, проведенное в декабре 2016 года в журнале Appetite , показало, что люди, которые едят много сладкого и углеводов, как правило, менее энергичны и бдительны, чем люди, которые придерживаются к пище с низким содержанием сахара.
Это вредно для вашего мозга
«Скачок сахара в крови ускоряет повреждение мозга», — говорит доктор Фурман. «Это было связано с потерей клеток мозга, плохой неврологической функцией и снижением нейропластичности».
Действительно, исследование, проведенное в августе 2013 года в Медицинском журнале Новой Англии , показало, что люди с более высоким уровнем глюкозы подвержены большему риску развития деменции.
4 способа удовлетворить сладкоежек здоровым образом
Вам не обязательно полностью отказываться от сахара, но вы можете более стратегически подходить к тому, как и когда его есть. Все эти советы могут помочь уменьшить негативное воздействие сахара.
1. Побалуйте себя в конце трапезы
«Когда вы съедаете фрукт или небольшой десерт сразу после обеда, вы также едите другую питательную пищу вместе с едой», — говорит доктор Фурман. «В результате гликемический эффект несколько снижается по сравнению с тем, как если бы вы просто сели и сами съели большой десерт».
2. Разделите десерт на порции
«У вас будет меньше шансов поддаться тяге и перееданию», — говорит доктор Фурман.
3. Используйте фрукты в качестве подсластителя.
«Вы получите такой же вкус без добавления сахара и с высоким содержанием клетчатки», — говорит доктор Фурман.
Он предлагает делать пюре из одной-двух фиников или кураги на порцию десерта. Также хорошо подойдут банановое пюре или замороженная вишня. Одна вкусная идея попробовать? «Ванильное мороженое» доктора Фурмана: смешайте замороженный банан с порошком ванильных бобов и размоченными грецкими орехами.
4. Отведайте кусочек шоколада.
«Две трети нашего языка покрыты рецепторами сладкого, поэтому мы созданы, чтобы искать аромат сладости», — говорит кардиохирург и пионер в области питания Стив Гандри, доктор медицины, автор будущей книги Энергетический парадокс . «Я советую людям медленно съедать один квадрат темного шоколада с содержанием какао 72% или выше, буквально позволяя ему растаять на вашем языке».
Так вы получите максимум вкуса и минимум сахара. Беспроигрышный вариант!
Итак, насколько плохо есть десерт каждый день?
Мы ненавидим оставлять неприятный привкус во рту, но если из-за ежедневного угощения потребление сахара выходит за пределы нормы, это может серьезно подорвать ваше здоровье.
Но вот и радость: если вы будете следовать приведенным выше рекомендациям, вы сможете удовлетворить свою тягу к сахару, оставаясь при этом сладким для своего тела.