Многие люди задаются вопросом, вредны ли сливки в кофе, но ответ зависит от того, сколько Вы их пьете.Image Credit:morefit.eu Creative 
How Bad Is It Really? устанавливает истину в отношении всех привычек и моделей поведения, которые, как Вы слышали, могут быть вредными для здоровья.
В этой статье
- Питание
- Преимущества
- Риски
То, как Вы любите свой кофе, очень индивидуально. Различные виды кофе, способы его приготовления и ингредиенты для придания вкуса — существует бесконечное множество способов приготовления чашечки Джо.
Возможно, Вы предпочитаете кофе без кофеина, приготовленный во френч-прессе и приправленный немолочным сливочным маслом, в то время как другой может взять свой кофе темной обжарки с двумя пакетиками сахара и щепоткой сливок. Некоторые комбинации могут дать более насыщенные питательными веществами чашки.
Сам по себе кофе ассоциируется с целым рядом полезных свойств, таких как улучшение здоровья сердца, повышение работоспособности и улучшение познания. Но то, что Вы добавляете в кофе, — это совсем другая история.
Добавление сахара, сливок и ароматизированных сиропов может привести Вашу чашку кофе от нулевой калорийности и сахара к противоположному концу спектра. Полноценные молочные продукты, такие как сливки, полуфабрикаты и цельное молоко, являются одними из наиболее распространенных ингредиентов, добавляемых в кофе.
Хотя сливки придают кофе кремообразную консистенцию и восхитительный вкус, они также повышают количество калорий и жиров. Однако, если внимательно следить за ингредиентами и размером порции, это может помочь.
Как оказалось, небольшое количество сливок в Вашем кофе, скорее всего, не является поводом для беспокойства. Здесь Тиа Гловер, RD, дипломированный диетолог из Вашингтона, округ Колумбия, помогает нам разобраться, действительно ли добавление сливок в кофе на основе молочных продуктов так уж вредно.
Питательные вещества в кофе со сливками
Прежде чем Вы решите добавить сливки в свой кофе, полезно знать, какие именно макро- и микроэлементы Вы получите в этой кружке. Сам по себе обычный черный кофе не содержит калорий, углеводов, жиров, сахара и других питательных веществ. Вы можете наслаждаться им в горячем или холодном виде, зная, что это напиток с нулевой калорийностью. Однако пить черный кофе приходится довольно редко. Примерно 67% американцев добавляют в кофе сливки и сахар, согласно исследованию, опубликованному в мае 2017 года в журнале Public Health.
Черный кофе имеет естественный горький вкус, поэтому кофе со сливками и сахаром является популярной комбинацией — они помогают сбалансировать вкусовые качества кофе и сделать его более приятным на вкус.
Вот распределение питательной информации для светлых сливок на 1 столовую ложку, согласно данным Министерства сельского хозяйства США:
- Калории: 30
- Общее количество жира: 3 г
- Насыщенные жиры: 1,5 г
- Транс-жиры: 0 г.
- Натрий: 10 мг
- Всего углеводов: 1 г
- Общее количество сахара: 1 г
- Клетчатка: 0 г
- Белок: 0,5 г.
Сливки являются компонентом коровьего молока, поэтому неудивительно, что это молочный продукт. Они более густые и насыщенные, чем молоко, и содержат больше жира. Существуют различные виды сливок, которые Вы можете добавлять в кофе: тяжелые сливки, легкие сливки и полуфабрикаты.
С точки зрения питания, калории в небольшой порции сливок быстро увеличиваются. То же самое можно сказать и о других питательных веществах, содержащихся в сливках. Общее количество жира и насыщенных жиров, в частности, может быть высоким в зависимости от размера порции.
Сливки также содержат мало сахара и не содержат клетчатки, но обеспечивают небольшое количество белка.
Преимущества кофе со сливками
Добавление сливок в кофе имеет свои плюсы и минусы. Вот некоторые из них:
1. В них содержатся некоторые важные питательные вещества
Добавление сливок, молока или полуфабриката в кофе каждое утро может обеспечить Вас некоторыми важными питательными веществами. Молочные продукты полезны для здоровья, и их включение в рацион питания связано с улучшением здоровья костей, лечением диабета и ростом мышц.
«Питательные свойства таких молочных продуктов, как тяжелые сливки, легкие сливки, цельное молоко и полуфабрикаты, могут быть источником путаницы и разногласий», — говорит Гловер. «Как правило, они содержат много калорий и жира, а также некоторое количество натуральных сахаров, но они также являются источниками белка, минералов, таких как кальций, калий и фосфор, и витаминов, таких как A, B12 и D».
2. Не содержат транс-жиров
Еще одно преимущество добавления сливок в кофе заключается в том, что они могут быть более питательным выбором, чем некоторые альтернативы сливочного крема.
Сливки — это просто слой жира, снятый с верхней части молока. В них всего один ингредиент, и он не подвергается сильной переработке и не содержит ингредиентов с высоким содержанием сахара и гидрогенизированных растительных масел, так называемых трансжиров.
Многие сливки для кофе являются скрытыми источниками трансжиров. Они изготавливаются на основе частично гидрогенизированных масел, которые связаны с повышенным риском развития таких заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания, инсульт и диабет. Если Вы стараетесь избегать трансжиров, то лучше всего вместо сливок для кофе использовать сливки.
Риски, связанные с употреблением кофе со сливками
Благодаря простым ингредиентам сливки не кажутся большим нарушителем. Но, как и в случае с большинством других продуктов питания, их избыток может иметь негативные последствия для здоровья.
«Есть много плюсов в том, чтобы включить молочные продукты в свой рацион, и добавление сливок в кофе — это простой способ получить больше питательных веществ и одновременно сделать Ваш кофе более приятным», — говорит Гловер. «Но также важно осознавать возможность негативных последствий для здоровья».
Вот на что следует обратить внимание, если Вы добавляете в кофе много сливок.
1. Молочные продукты связаны с риском для здоровья
Многие люди испытывают противоречия, когда речь заходит о молочных продуктах и о том, стоит ли включать их в свой рацион. Белок, витамины и минералы, содержащиеся в молочных продуктах, таких как сливки, часто хвалят, но есть также данные, которые связывают молоко с воспалением и повышенным риском заболеваний.
Часто говорят, что молоко помогает строить крепкие кости благодаря высокому содержанию кальция. Однако на самом деле результаты исследований неоднозначны. Употребление большого количества молочных продуктов может нанести вред здоровью костей у некоторых людей. Например, употребление от трех до шести стаканов молока в день было связано с более высоким уровнем смертности и переломов костей, чем употребление менее одного стакана в день у людей, отнесенных к женскому полу при рождении, согласно обсервационному исследованию, опубликованному в октябре 2014 г. в журнале The BMJ.
Еще одно соображение — повышенный риск развития некоторых заболеваний. «Не только аллергия на молочные продукты и непереносимость лактозы широко распространены, но и молочные продукты с высоким содержанием жира могут способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, болезни Альцгеймера и некоторых видов рака, — говорит Гловер.
По данным Комитета врачей за ответственную медицину, регулярное употребление молока связано с повышенным риском развития рака молочной железы и простаты. Также вызывает беспокойство связь между молочными продуктами с высоким содержанием жира и повышенным риском сердечных заболеваний, согласно исследованию, опубликованному в январе 2021 г. в журнале Scientific Reports.
2. Высокое содержание насыщенных жиров
«Коровье молоко — недорогой и доступный источник питания для многих людей, но содержание насыщенных жиров также нельзя игнорировать», — говорит Гловер. «Употребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, включая полножирные молочные продукты, такие как сливки, должно быть умеренным, чтобы избежать таких последствий для здоровья, как высокий уровень холестерина, который повышает риск инсульта».
Американская Ассоциация Сердца рекомендует получать не более 6% ежедневных калорий из насыщенных жиров. Человек, придерживающийся диеты в 2 000 калорий, должен стремиться к тому, чтобы получать не более 13 г насыщенных жиров в день.
Столовая ложка светлых сливок в Вашем кофе содержит 1,5 грамма насыщенных жиров. Несколько порций могут быстро превысить рекомендуемое количество в день.
«Если у Вас вошло в привычку добавлять в кофе больше, чем несколько столовых ложек сливок, и Вы ежедневно употребляете несколько порций, возможно, Вам стоит соблюдать умеренность, чтобы ограничить количество насыщенных жиров в своем рационе», — советует Гловер.
Так действительно ли добавление сливок в кофе так уж вредно?
Кофе — и то, как Вы его приправляете — является источником удовольствия для многих людей по утрам. Если Вы каждый день наслаждаетесь чашечкой кофе со сливками, то, скорее всего, Вы сможете сохранить эту привычку, сделав несколько разумных поправок.
Сливки — это источник белка, кальция и витаминов группы В, но они также являются источником насыщенных жиров и калорий. Как и в случае со многими другими продуктами и напитками, умеренность является ключевым фактором, когда речь идет о сливках в Вашем кофе.
«Если Вам нравится добавлять сливки в кофе по утрам, нет причин полностью отказываться от них», — говорит Гловер. «Напротив, постарайтесь следить за количеством сливок и постепенно вносить небольшие изменения. Если Вы обычно добавляете в кофе 4 столовые ложки сливок, постепенно уменьшите их количество до 3, затем до 2 и т.д.».
Связанное чтение
Насколько вредно пить кофе из френч-пресса?
Насколько вредно пить кофе после обеда?
Насколько вредно пить кофе на пустой желудок?