Хотя соя, естественно, не содержит глютена, всегда ищите этикетки без глютена на упаковке ваших продуктов.
Поклонники растительного белка или заменителей молока знают славную сою. Этот небольшой бобовый продукт — настоящий хамелеон, превращающийся в соус, белок, молоко и тофу.
Хотя соя от природы не содержит глютена, это не означает, что любой продукт на основе сои безопасен для безглютеновой диеты.
Рекламное объявление
Не содержит ли соевый глютен?
По данным Фонда глютеновой болезни, в простых соевых бобах нет глютена, поскольку они не содержат ни одного из трех основных зерен глютена, включая пшеницу, рожь и ячмень. Соя — это продукт на растительной основе с высоким содержанием белка, который является отличным дополнением к вашему обычному рациону.
В отличие от большинства источников растительного белка, соя представляет собой полноценный белок, а это означает, что она содержит все девять незаменимых аминокислот, которые ваше тело не может производить самостоятельно. Хотя идея о том, что соя повышает уровень эстрогена, имеет некоторую обоснованность, ее, как правило, безопасно есть и она не изменяет ваши гормоны каким-либо значительным или вредным образом.
Рекламное объявление
Если у вас нет чувствительности к сою (соя является основным аллергеном), эти бобы безопасны для употребления в естественном состоянии. Но это не означает, что все соевые продукты не содержат глютен — например, соевый соус.
Перекрестное загрязнение — еще один риск, который следует учитывать при употреблении блюд или продуктов на основе сои. По данным Фонда по глютеновой болезни, это происходит, когда продукты контактируют с ингредиентами глютена. Если соя хранится или готовится в том же контейнере или месте, что и глютеновая пища, она может стать небезопасной для людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену.
Рекламное объявление
Не содержит ли соевый лецитин глютен?
Соевый лецитин — обычная добавка, используемая для эмульгирования пищевых продуктов. Согласно Beyond Celiac, этот ингредиент не содержит глютена и безопасен для употребления.
Как купить соевые продукты без глютена
Вы можете избежать потенциального перекрестного заражения, проверив упаковку и прочитав этикетку о пищевой ценности на продуктах, которые вы покупаете. Темпе, тофу и соевое молоко — это всего лишь несколько продуктов на основе сои, но они могут быть небезопасными для употребления.
Во-первых, обратите внимание на этикетку «без глютена» на упаковке. Эта этикетка регулируется Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и означает, что пища, которую вы едите, содержит менее 20 частей на миллион (ppm) глютена, что безопасно для людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену.
Рекламное объявление
Если вы хотите большей безопасности, вы можете покупать продукты, которые сертифицированы без глютена третьими сторонами, такими как Организация по сертификации безглютеновых продуктов (GFCO). Согласно веб-сайту организации, GFCO имеет особенно строгие стандарты, сертифицируя продукты, содержащие только 10 частей на миллион глютена или меньше.
Если на этикетке нет этикетки без глютена, проверьте этикетку ингредиента на предмет любых продуктов на основе пшеницы, ржи или ячменя и проверьте указание аллергена на пшеницу или глютен.
Соевое масло
Соевое масло — это растительное масло, которое производится из соевых бобов. Итак, учитывая, что он обычно не содержит каких-либо других ингредиентов, можно предположить, что он не содержит глютена.
Бренды безглютенового соевого масла
- Органическое соевое масло США (48,99 долларов за галлон, Amazon)
- Растительное масло соевых бобов Healthy Harvest без ГМО ($ 24,99, Amazon)
- Соевое масло Velona (11,99 долларов США, Amazon)
Фальшивое мясо на основе тофу и сои
По данным Фонда глютеновой болезни, простой тофу, как правило, не содержит глютена. Но другое искусственное мясо на основе сои или блюда из тофу могут содержать соусы (или другие ингредиенты) с пшеницей, рожью или ячменем. Так что не забудьте проверить ингредиенты, прежде чем копаться.
Продукты тофу без глютена
- Запеченный тофу Wildwood Organic SprouTofu ($ 4,99, Amazon)
- Mori-Nu Tofu (6,38 доллара на Amazon)
- 365 от WFM Tofu Extra Firm Organic (1,79 доллара США, Amazon)
Эдамаме
По данным Фонда глютеновой болезни, независимо от того, едите ли вы его в скорлупе, в стручках или в сухом обжаренном виде, в его простой форме, естественно, нет глютена.
Эдамаме без глютена, чтобы попробовать
- Seapoint Farms Sea Salt Dry Roasted Edamame (14,74 доллара на Amazon)
- Happy Belly Frozen Shelled Edamame ($ 1,78, Amazon)
- The Only Bean Crunchy Roasted Edamame (13,47 долларов США, Amazon)
Соевый соус
Согласно Beyond Celiac, хотя многие соевые продукты не содержат глютен, соевый соус — нет. Пшеница входит в состав почти всех продуктов соевого соуса. Попробуйте соус тамари, популярную альтернативу без глютена.
Бренды соевого соуса без глютена
- Соевый соус San-J Tamari без глютена (10,49 долларов на двоих, Amazon)
- Органический соевый соус тамари с низким содержанием натрия San-J ($ 3,49, Amazon)
- Соевый соус Aloha Shoyu Tamari (60,89 $ на троих, Amazon)
Соевое молоко
По большей части соевое молоко не производится из пшеницы, ржи или ячменя. Но разные компании могут предлагать разные ароматы с разными добавками и консервантами. Итак, дважды проверьте список ингредиентов, прежде чем сделать глоток.
Соевое молоко без глютена, чтобы попробовать
- Органическое несладкое соевое молоко West Soy ($ 3,69, Amazon)
- Органическое соевое молоко Soy Dream (18,48 долларов на троих, Amazon)
- Eden Soymilk Unsweetened Organic (30,68 долларов за шесть, Amazon)
Рекламное объявление