Простое молоко не содержит глютена и безопасно для питья. Изображение предоставлено Prostock-Studio / iStock / GettyImages
С миндальным молоком, молоком из кешью, овсяным молоком и кокосовым молоком вы можете даже не вспомнить, какой вкус молочного молока.
Но тем, кто продолжает полагаться на него при приготовлении кофе и хлопьев, следует знать, что обычное коровье молоко обычно не содержит глютена и безопасно для употребления на безглютеновой диете. Однако, прежде чем добавлять ароматизированное молоко в холодильник, обязательно прочтите этикетку и убедитесь, что оно не содержит глютена.
Рекламное объявление
Молоко обычно не содержит глютена
Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене, а также в производных этих зерновых.
Поскольку молоко происходит от коров и не содержит зерен глютена, оно, как правило, не содержит глютена и безопасно для питья — независимо от того, выбираете ли вы цельное, обезжиренное, 2-процентное или другое молоко, согласно Beyond Celiac.
Как и все пищевые продукты, молоко также может подвергаться воздействию глютенсодержащих ингредиентов либо во время приготовления, либо во время производства, по данным Фонда глютеновой болезни. Итак, если вы находитесь в ресторане, вам нужно убедиться, что стакан молока, который вы заказываете, подается в чистом стакане, который не подвергался воздействию глютена.
Рекламное объявление
При покупке безглютеновых молочных продуктов в супермаркете проверьте контейнер на предмет наличия этикетки без глютена, что означает, что он содержит менее 20 частей на миллион (ppm) глютена и безопасен для потребления, согласно FDA.
В некоторых случаях на упаковке молочных продуктов может быть даже маркировка «Сертифицировано без глютена». В этом случае продукт был протестирован Организацией по сертификации безглютеновых продуктов (GFCO), которая имеет еще более строгие стандарты. Продукты и напитки, сертифицированные GFCO, содержат менее 10 промилле глютена.
Проблема вторичной непереносимости лактозы
Несмотря на то, что молоко не содержит глютена, согласно Beyond Celiac, у людей, у которых впервые диагностирована глютеновая болезнь или чувствительность к глютену, может возникнуть вторичная непереносимость лактозы. Глютен может вызвать повреждение тонкого кишечника, вызывая временную нехватку лактазы у людей с непереносимостью глютена.
Молоко без глютена
В то время как обычное молоко почти всегда не содержит глютен, это не всегда верно для ароматизированных молочных напитков или молочных продуктов, согласно Beyond Celiac.
Рекламное объявление
Добавленные ароматизаторы и ингредиенты могут представлять проблему, поэтому важно внимательно прочитать список ингредиентов, прежде чем он вам понравится.
Бренды ароматизированного молока без глютена
- Несквик: Несквик предлагает широкий выбор готовых безглютеновых ароматизированных молочных напитков, сообщает сайт компании. Шоколад с низким содержанием жира, двойной шоколад, клубника, ваниль и банановая клубника безопасны для употребления.
- Hershey’s: шоколадное молоко Hershey не содержит глютена, какао-порошок и шоколадный сироп — тоже.
- Дариголд: Дариголд делает только несколько ароматизированных видов молока. Шоколадное молоко с низким содержанием жира, 1%, маркировано как не содержащее глютена, однако, согласно сайту компании, «Old Fashioned» может и не быть.
Рекламное объявление
Кончик
Избегайте всех напитков и продуктов из солодового молока. Солодовые и солодовые напитки часто делают из ячменя, а это значит, что их будет небезопасно пить или есть. Итак, в следующий раз, когда вы будете покупать ароматизированное молоко или молочные коктейли, обязательно сначала изучите все ингредиенты.
Лучше ли молоко травяного откорма при безглютеновой диете?
Скорее всего, молоко, которое вы покупаете, не содержит каких-либо добавок глютена. Однако во многих случаях молочные коровы, производящие ваше молоко, могут получать злаки на основе глютена, которые чаще встречаются на откормочных площадках.
Хотя нет убедительных доказательств того, что следы этих зерен можно найти в молоке, которое вы пьете, люди с повышенной чувствительностью могут предпочесть молоко травяного откорма, рекомендует Общество без глютена.
Рекламное объявление