Китайская кухня может быть здоровым вариантом, если вы знаете, что искать в меню.Image Credit:Ravsky/iStock/GettyImages
Лапша чау-мянь, приготовленная на растительном масле с большим количеством овощей и постного белка, — отличный вариант с низким содержанием калорий и высоким содержанием питательных веществ.
Что такое чау-мянь?
Популярная сеть Panda Express использует лапшу чау-мянь из пшеничной муки и обжаривает ее с луком, сельдереем и капустой. Порция чау-мянь в 9,4 унции в Panda Express содержит чуть более 500 калорий. В блюде содержится 20 граммов жира, 80 граммов углеводов и 13 граммов белка.
Вы также можете купить в продуктовом магазине быстрорастворимый чау-мянь производства Nissin Foods. Эта линейка продуктов включает в себя дегидрированную лапшу чау-мянь из пшеничной муки, а также дегидрированные овощи и источники белка. Беглый просмотр списка ингредиентов показывает, что эти упакованные продукты сделаны в основном из пшеничной муки, растительного масла, соли и сахара — не самый здоровый вариант.
По данным Министерства сельского хозяйства США, упаковка лапши чау-мянь от Nissin Foods содержит около 560 калорий, 10 граммов белка, 28 граммов жира и 66 граммов углеводов.
Калорийность и питание лапши чау-мянь
Из-за высокой калорийности и малого количества овощей некоторые варианты чау-мянь не выглядят питательными. Лучше всего приготовить чау-мянь дома, что позволит вам контролировать выбор лапши и постного белка (например, вы можете приготовить куриный чау-мянь, говяжий чау-мянь, чау-мянь с креветками или даже чау-мянь с тофу).
Согласно рецепту из журнала USDA «Что готовим?», вы можете использовать лапшу чау-мянь из рисовой муки, хотя яичная лапша из пшеницы тоже подойдет, если вы предпочитаете именно ее. Как отмечает клиника Майо, рисовая мука — идеальный вариант для людей, которые не могут употреблять глютен.
В инструкции указано, что лапшу нужно слегка обжарить в масле с различными овощами, которые обеспечат вас порцией полезных витаминов и минералов. Это поможет сохранить низкую калорийность чау-мяу и высокую питательную ценность. В этом рецепте используются:
- Морковь: источник витаминов A, E и K
- Брокколи: источник кальция, калия, магния и витаминов C, E и K
- Сельдерей: источник калия и витамина К
- Болгарский перец: источник витаминов С, А и Е
С точки зрения диетологии, следует быть осторожным с соевым соусом. Хотя он не слишком повышает калорийность чоу-мейна — в нем всего 8 калорий на столовую ложку, — в нем много натрия — 880 миллиграммов, что составляет около 37 процентов от вашей дневной нормы.
Китайская кухня может быть здоровым вариантом, если вы знаете, что искать в меню.Image Credit:Ravsky/iStock/GettyImages
Лапша чау-мянь, приготовленная на растительном масле с большим количеством овощей и постного белка, — отличный вариант с низким содержанием калорий и высоким содержанием питательных веществ.
Что такое чау-мянь?