Яичный салат содержит много жира, но в умеренных количествах он может стать частью здорового питания.Image Credit:HandmadePictures/iStock/GettyImages
Будь то начинка для бутерброда в школьном завтраке, фантастическое блюдо для пикника или зелень, яичный салат содержит много белка для подпитки организма.
Хотя большинство рецептов содержат одни и те же основные ингредиенты — яйца, майонез, зелень и специи, — небольшие вариации могут привести к огромным различиям в питании. Домашние рецепты яичного салата, как правило, намного полезнее, чем коммерческие фасованные сорта.
Калории
Классические рецепты яичного салата сочетают яйца и майонез с небольшим количеством лимонного сока, сельдереем и рубленым луком. Простые домашние варианты содержат около 220 калорий на 1/2 чашки.
Если использовать низкокалорийный майонез, то, согласно базе данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, общее количество калорий уменьшается примерно на 40 на порцию. В то же время общая калорийность коммерческих вариантов варьируется от 220 до почти 500 калорий на 1/2 чашки.
Жир
Яичный салат содержит около 19 граммов жира на 1/2 чашки; как яйца, так и майонез вносят свой вклад в общее содержание жира. Одно целое яйцо содержит около 4,8 грамма жира, половина из которых — насыщенные жиры.
Майонез содержит около 10 граммов жира на столовую ложку, или 5 граммов жира для легких вариантов майонеза, 1/10 из которых — насыщенные. По данным Американской ассоциации сердца, насыщенные жиры увеличивают риск сердечных заболеваний, повышая уровень ЛПНП, или «плохого» холестерина.
Одна 1/2 чашки домашнего яичного салата содержит около 30 процентов рекомендуемой дневной нормы жиров. Коммерческие марки могут содержать и больше, в некоторых случаях до 75 процентов от рекомендуемой дневной нормы.
Белок
Классические рецепты яичного салата содержат почти 10 граммов белка на 1/2 чашки, что составляет около 20 процентов от общей суточной потребности. Примерно столько же содержится в готовых яичных салатах, продаваемых на рынке.
Основную часть белка обеспечивают яйца — около 6 граммов на одно яйцо. Большинство американцев получают 15 процентов калорий из белка, но, по данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, увеличение потребления белка до 20-25 процентов от общего количества калорий может снизить риск сердечных заболеваний, особенно если дополнительный белок заменяет рафинированные углеводы.
Натрий
Яичный салат содержит много жира, но в умеренных количествах он может стать частью здорового питания.Image Credit:HandmadePictures/iStock/GettyImages
Будь то начинка для бутерброда в школьном завтраке, фантастическое блюдо для пикника или зелень, яичный салат содержит много белка для подпитки организма.