Хотя они оба являются хорошими источниками постного белка и полезных жирных кислот, знание пищевых различий между кетой и соккеем может помочь Вам определить, какая рыба лучше подходит для Вашего рациона.Image Credit:alexandrshevchenko/iStock/GettyImages
Вы можете думать, что все лососевые одинаковы, но каждый из их видов имеет свой собственный вкус и питательность. Лосось сокке, обладающий упругой мякотью и насыщенным вкусом, считается фаворитом среди лососееедов. Кета, называемая также кета или собачий лосось, имеет более сухое филе из-за меньшего содержания жира.
Хотя они оба являются хорошими источниками постного белка и полезных жирных кислот, знание различий в питании между кетой и лососем может помочь Вам определить, какая рыба лучше подходит для Вашего рациона.
Сравните калории и белок
Если Вы считаете каждую калорию, то кета может быть именно той рыбой, которая Вам подходит. Порция сырой кеты весом 3 унции содержит 102 калории, в то время как такая же порция сырого лосося содержит 111 калорий, согласно данным USDA FoodData Central. Хотя разница между этими двумя продуктами составляет всего 9 калорий, каждая калория имеет значение, когда речь идет о контроле веса.
Что касается белка, то разница между этими двумя видами лосося не так уж велика, однако лосось является немного лучшим его источником. Трехунцевая порция сырого лосося содержит 19 грамм белка, а такая же порция кеты — 17 грамм.
По данным Национальной академии наук США, взрослым женщинам необходимо 46 г белка в день, а взрослым мужчинам — 56 г. Это означает, что одна порция любого из этих видов рыбы удовлетворяет 30 или более процентов Ваших суточных потребностей.
Укрепление здоровья сердца
Американская Ассоциация Сердца рекомендует Вам съедать две порции жирной рыбы в неделю для здоровья сердца. Жирная рыба, например, лосось, богата омега-3 жирными кислотами — в частности, EPA и DHA — которые являются незаменимыми жирами, поддерживающими здоровье Вашего сердца, снижая уровень триглицеридов и кровяное давление.
EPA помогает поддерживать рост и деление клеток, пищеварение, выработку гормонов, свертываемость крови и работу мышц, а DHA важна для здоровья мозга, согласно данным NIH Office of Dietary Supplements. Помимо снижения общего риска смерти, омега-3 жирные кислоты также помогают предотвратить сердечный приступ и внезапную смерть.
Получайте витамины и минералы
Что касается витаминов и минералов, то здесь, по мнению Министерства сельского хозяйства США, ничья. Лосось — лучший источник витамина А, но оба вида лосося содержат примерно одинаковое количество кальция, железа и витамина Е на порцию. 3-унцевая порция сырого лосося содержит:
- 8 грамм кальция
- 0,4 миллиграмма железа
- 138 международных единиц витамина А
- 0,7 миллиграмма витамина Е.
Порция кеты того же размера содержит:
- 9 миллиграммов кальция
- 0,5 миллиграмма железа
- 84 международные единицы витамина А
- 0,9 миллиграммов витамина Е
Как кета, так и камбала содержат мало натрия — 42 миллиграмма в кете и 66 миллиграммов в камбале. По данным Американской Ассоциации Сердца, взрослые должны потреблять не более 2,300 миллиграммов натрия в день. Если у Вас есть факторы риска сердечных заболеваний, то эта рекомендация снижается до 1,500 миллиграммов в день.