Большое количество жира в кокосовом молоке может вызвать спазмы в животе и диарею, которые могут возникнуть у некоторых людей.Image Credit:MAIKA 777/Moment Open/GettyImages
Ароматное дополнение к сливочному карри и вкусная альтернатива коровьему молоку для Ваших утренних хлопьев — кокосовое молоко идеально подходит для приготовления растительных напитков и кулинарии. Несмотря на многочисленные преимущества кокосового молока, у него есть и некоторые недостатки.
Совет
Кокосовое молоко может предложить несколько преимуществ для здоровья кишечника, но у него есть и ряд недостатков. Его следует употреблять только в умеренных количествах.
Преимущества и недостатки кокосового молока
Когда люди говорят о кокосовом молоке, они, возможно, имеют в виду два разных продукта. Один из них — это напиток, который считается растительной альтернативой молоку. Оно продается в картонных коробках и часто встречается в том же отделе продуктового магазина, что и молоко.
Другой продукт — это консервированное кокосовое молоко, более жирный и кремообразный вариант, который является основным продуктом в азиатской кухне, например, при приготовлении индийского карри или тайских супов. Оно также может заменять сливки во многих других рецептах и обычно продается в отделе азиатских продуктов.
Кокосовое молоко как напиток имеет много преимуществ. Для многих людей оно гораздо легче усваивается, чем молоко, поскольку не содержит молочного сахара — лактозы. И, как любая жидкость, оно хорошо увлажняет организм. Оставаться гидратированным крайне важно для поддержания мягкости стула и продвижения всего в правильном направлении.
Однако у обоих видов кокосового молока могут быть и другие недостатки для здоровья кишечника. Первая проблема — это жир, содержащийся в кулинарном кокосовом молоке. По данным USDA FoodData Central, одна чашка консервированного кокосового молока содержит 48 г жира на чашку. Кокосовое молоко в виде напитка содержит всего 5 грамм на чашку. Калорийность кокосового молока составляет 445 калорий на чашку, что очень много по сравнению с калорийностью обычного молока — 161 калория на чашку.
Согласно анализу, опубликованному в журнале Advanced Biomedical Research в апреле 2016 года, исследования показывают, что жирная пища приводит к появлению симптомов несварения желудка, включая полноту, вздутие живота и тошноту. Авторы пришли к выводу, что жирная пища может усугублять несварение желудка у людей, склонных к нему.
Международный фонд по изучению желудочно-кишечных расстройств утверждает, что продукты с высоким содержанием жира могут вызывать спазмы в животе и диарею. Это может объяснять любые слабительные свойства кокосового молока, которые могут проявляться у некоторых людей.
Другие ингредиенты в кокосовом молоке
Большинство напитков на основе кокосового молока и многие консервированные кокосовые молочные продукты содержат другие ингредиенты, помимо кокосового молока. К ним относятся консерванты, добавленные сахара, а также вещества, используемые в качестве стабилизаторов, загустителей и эмульгаторов, такие как гуаровая камедь, камедь бобов саранчи и геллановая камедь. Некоторые люди могут без проблем переваривать эти ингредиенты, в то время как другие испытывают газообразование, вздутие живота, спазмы и другие нежелательные эффекты после употребления напитков, содержащих эти вещества.
Каррагинан, камедь, получаемая из красных морских водорослей, является широко используемой добавкой, которая в последнее время привлекает внимание из-за своего потенциального негативного воздействия на здоровье. Первые исследования показывают, что он может способствовать возникновению желудочно-кишечных расстройств, согласно отчету, опубликованному в журнале Clinical Medical Reviews and Case Reports в 2015 году.
Добавленный сахар — еще одна проблема, влияющая на здоровье пищеварительной системы. Напитки на основе кокосового молока, маркированные как оригинальные или обычные, часто содержат добавленные сахара. В оригинальной версии одной популярной марки кокосового молока тростниковый сахар указан в качестве второго ингредиента, а количество добавленного сахара в одной порции составляет 5 г.
Согласно обзору, опубликованному в журнале Advances in Nutrition в ноябре 2019 г., добавленные сахара нарушают микробиом кишечника — популяцию полезных бактерий в кишечнике. Помимо поддержки общего здоровья, микробиом играет важную роль в здоровье пищеварительной системы и связан с целым рядом заболеваний пищеварительной системы, включая воспалительные заболевания кишечника и синдром раздраженного кишечника, объясняется в обзорной статье, опубликованной в журнале World Journal of Gastroenterology в августе 2015 г.
Защитите здоровье своего кишечника
Очевидно, что кокосовое молоко и многие заменители молочных продуктов могут оказывать определенное негативное влияние на здоровье Вашей пищеварительной системы, если Вы не будете выбирать их с умом. Но это не означает, что Вы должны отказаться от кокосового молока, если оно Вам нравится.
Для приготовления пищи Вы можете снизить содержание жира, используя легкое кокосовое молоко, в котором содержится больше кокосовой воды, чем в полной жирной версии. Согласно данным USDA FoodCentral Data, одна чашка легкого кокосового молока содержит всего 16 г жира на чашку. Это не только полезно, если жир расстраивает Ваш желудок, но и может помочь Вам контролировать потребление калорий и насыщенных жиров, что полезно для Вашего веса и здоровья сердца.
Обязательно проверяйте этикетку и выбирайте напитки на основе кокосового молока без добавления сахара. Обычно на этикетке написано «несладкий». Если у Вас есть реакции на другие добавки, обязательно прочитайте этикетки и избегайте таких продуктов.