Факты о питании масляных бобовИзображение Credit:etienne voss/iStock/GettyImages
Полезные свойства масляных бобов, также известных как лимская фасоль, сделали их основой рациона коренных американцев как основной источник белка, клетчатки, железа и витаминов группы В.
Низкокалорийная, низкожировая пища
Масляная фасоль полезна для Вас как низкокалорийный продукт с низким содержанием жира. Порция фасоли в 1/2 чашки содержит 77 калорий на 100 грамм. Масляные бобы считаются низкокалорийным продуктом, что означает, что они содержат мало калорий по сравнению с размером порции. Включение в рацион большего количества низкокалорийных продуктов помогает контролировать чувство голода при ограничении потребления калорий, что может помочь Вам сбросить вес или поддерживать его на здоровом уровне. Будучи источником очень низкого содержания жиров (всего один грамм на 1/2 чашки), масляная фасоль является здоровой альтернативой жирному мясу с высоким содержанием насыщенных жиров, повышающих уровень холестерина.
Полезные для здоровья углеводы в масляной фасоли
Углеводы, содержащиеся в масляной фасоли, должны быть обязательным компонентом Вашего рациона для обеспечения организма энергией. Хотя углеводы содержатся в самых разных продуктах, важно, чтобы большая часть углеводов поступала из здоровых источников. Гарвардская школа общественного здравоохранения считает, что бобовые, такие как масляная фасоль, относятся к числу наиболее здоровых продуктов. Порция фасоли в 1/2 чашки содержит 17 г углеводов.
Содержание белка в масляных бобах
Масляные бобы содержат белок, необходимый для регенерации клеток, тканей и мышц. В 1/2 чашки фасоли содержится 6 г белка, что соответствует Вашей дневной норме в 46 г для женщин и 56 г для мужчин. Бобы считаются неполноценным белком, поскольку в них нет всех аминокислот, необходимых Вашему организму. Чтобы сделать Вашу порцию бобов полноценным белком, подавайте их с рисом, чечевицей, семечками или кукурузой.
Содержание витаминов и минералов
Питательные вещества, содержащиеся в масляных бобах, обеспечивают почти половину Вашей суточной потребности в марганце, а также содержат железо, цинк, магний, калий, фосфор и ценные антиоксиданты, сообщает Mercola Food Facts. Вам необходимо достаточное потребление железа, которое помогает переносить кислород от легких к остальным частям тела. Цинк необходим для клеточного метаболизма и поддерживает иммунную систему, заживление ран и деление клеток, согласно данным Управления по диетическим добавкам. Магний помогает производить белок и необходим для выработки энергии. Бобы также являются источником витаминов группы В, в частности, тиамина, рибофлавина и фолата, которые необходимы для превращения углеводов, которые Вы едите, в энергию.
Бобы превосходят по содержанию клетчатки
Наибольшая польза для здоровья бобов заключается в содержащейся в них клетчатке. В настоящее время среднее потребление клетчатки американцами составляет около 15 г, что меньше рекомендуемого количества в 25-30 г в день из пищи. Порция масляных бобов в 1/2 чашки обеспечивает 53% рекомендуемой суточной потребности, говорит Mercola Food Facts. Богатые клетчаткой бобы играют важную роль в нормальном пищеварении и защите толстой кишки, действуя как слабительное. Клетчатка, содержащаяся в бобах, также способствует снижению уровня холестерина в крови за счет уменьшения его повторного всасывания в толстой кишке и может помочь снизить риск сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака.
Приготовление фасоли с маслом
Существует множество рецептов, в которых используется питательная ценность масляной фасоли, также известной как фасоль лима. Приготовление свежей фасоли и фасоли, вымоченной в течение шести часов, занимает около 30 минут. Если у Вас есть медленноварка, то это займет меньше времени. Чтобы приготовить масляную фасоль, очистите бобы от скорлупы, тщательно вымойте их и положите в кастрюлю с водой и солью. Когда они станут мягкими, слейте воду, добавьте сливочное масло и посыпьте перцем перед подачей на стол. При желании Вы можете добавить обжаренный лук или хлопья красного перца. Другая идея — покрыть готовую фасоль оливковым маслом, солью, соком лайма и кайенской приправой и запечь ее в духовке до легкого подрумянивания. Оставшиеся бобы можно посыпать в салаты или использовать в супах, а также добавлять в макароны для добавления белка. Вы также можете использовать консервированную фасоль для быстрого и удобного приготовления блюд, но помните о повышенном содержании соли.