Корзина сладкого картофеля.Image Credit:bhofack2/iStock/Getty Images
Люди с определенными заболеваниями должны ограничить потребление оксалатов. Оксалат — это вещество, содержащееся во многих растениях. В организме он может соединяться с кальцием и образовывать кристаллы, которые могут способствовать образованию камней в почках и подагре. Он также способствует развитию воспаления, что усугубляет воспалительные заболевания, такие как ревматоидный артрит. И картофель, и сладкий картофель содержат повышенное количество оксалатов. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы определить, какое количество оксалатов Вам разрешено потреблять ежедневно.
Справочная информация .
Врачи рекомендуют пациентам с проблемами почек или заболеваниями, чувствительными к уровню оксалатов, придерживаться диеты с ограниченным содержанием оксалатов. План питания с низким содержанием оксалатов ограничивает потребление оксалатов в Вашем рационе до 50 миллиграммов или менее в день. Однако ограничения зависят от Вашей конкретной ситуации. Некоторым людям разрешается потреблять немного больше, в то время как другим рекомендуется есть меньше.
Сладкий картофель
Содержание оксалатов в продуктах питания сильно варьируется и подразделяется на группы, считающиеся низкими, умеренными, высокими и очень высокими. Хотя сладкий картофель считается питательным продуктом, он относится к категории продуктов с очень высоким содержанием оксалатов и не подходит для людей, придерживающихся низкооксалатной диеты. Продукты, содержащие менее 2 миллиграммов оксалатов на порцию, считаются низкооксалатными, согласно данным Медицинского центра Университета Питтсбурга. По данным Детского медицинского центра Дейтона, 4-унциевая порция вареного сладкого картофеля содержит 141 миллиграмм оксалатов.
Картофель
Хотя в картофеле не так много оксалатов, как в сладком картофеле, он все же считается высокооксалатным продуктом. Продукты с высоким содержанием оксалатов описываются как содержащие от 10 до 50 миллиграммов оксалатов на порцию. Средний картофель сорта Айдахо содержит 64 миллиграмма оксалатов в печеном виде. Порция из половины картофеля содержит около 32 миллиграммов оксалатов, согласно данным Детского медицинского центра Дейтона.
Соображения
Избегайте сладкого картофеля, если Вы придерживаетесь диеты, ограничивающей содержание оксалатов. Даже небольшая порция сладкого картофеля содержит больше допустимого количества. С другой стороны, картофель может быть разрешен в очень маленьких порциях в зависимости от количества оксалатов, допустимого для Вас в день. Например, четвертая часть картофеля содержит около 16 миллиграммов оксалатов, что может быть допустимо при условии, что другие Ваши блюда содержат очень малое количество оксалатов. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы определить тип и количество продуктов, разрешенных при Вашем заболевании.