Сок съедобен, особенно если сварить из него сироп.Image Credit:yanikap/iStock/GettyImages
Сок — это липкое вещество, которое иногда можно увидеть сочащимся из стволов деревьев. Но съедобен ли сок деревьев?
Короткий ответ — да. Чистый кленовый сироп — самый известный продукт из сока деревьев, и он очень вкусный (привет, блинчики и вафли).
Но кленовый сироп — это только верхушка айсберга, когда речь идет о продуктах из сока. Вот все, что вам нужно знать о съедобном соке деревьев, включая то, что он собой представляет, а также потенциальные преимущества и риски его употребления для здоровья.
Что такое сок деревьев?
Считайте, что сок — это кровь дерева. Согласно данным Техасского университета A&M, существует два типа сока: флоэм и ксилема.
Флоэмный сок — это более богатая питательными веществами форма, которая течет из листьев и транспортирует сахара и гормоны к наиболее нуждающимся в них частям растения, таким как стебель и корни. Ксилема состоит в основном из воды с некоторыми минеральными элементами и содержит меньше питательных веществ. Она течет от корней к стеблям и листьям растений.
Разница между соком, сиропом и смолой
Сок и смолу деревьев иногда путают, считая их одним и тем же. Вот разница между соком, сиропом и смолой:
- Сап: Обычно прозрачная, тонкая и водянистая субстанция, которая полна питательных веществ, минералов и сахаров; используется для приготовления сиропа и других съедобных продуктов, а также непищевых коммерческих товаров.
- Смола: Липкое, клейкое вещество, образующееся в клетках смолы некоторых растений и хвойных деревьев, согласно данным Министерства сельского хозяйства Соединенных Штатов.
- Сироп: Продукт, получаемый путем извлечения сока из деревьев и уваривания его в концентрированной форме (как кленовый и березовый сироп), по данным Колледжа сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды Университета Кентукки.
Съедобен ли сок деревьев?
Сотни видов деревьев производят сок, и многие из них считаются безопасными для употребления в пищу.
«Сок сахарного клена — самый известный вид съедобного сока и самый распространенный», — говорит Линдси Хайланд, эксперт по садоводству и основательница Urban Organic Yield. «К другим съедобным видам сока относятся сок березы, сосны и фруктовых деревьев, таких как яблоки».
По словам Ронни Коллинза, ботаника и основателя блога Electro Garden Tools, вот некоторые другие деревья, с которых обычно собирают съедобный сок:
- Белый и черный орех
- Сердечный орех
- Гороховое
- Платан
- Железное дерево
Сок съедобен, особенно если сварить из него сироп.Image Credit:yanikap/iStock/GettyImages
Сок — это липкое вещество, которое иногда можно увидеть сочащимся из стволов деревьев. Но съедобен ли сок деревьев?
Короткий ответ — да. Чистый кленовый сироп — самый известный продукт из сока деревьев, и он очень вкусный (привет, блинчики и вафли).
Но кленовый сироп — это только верхушка айсберга, когда речь идет о продуктах из сока. Вот все, что вам нужно знать о съедобном соке деревьев, включая то, что он собой представляет, а также потенциальные преимущества и риски его употребления для здоровья.
Что такое сок деревьев?
Считайте, что сок — это кровь дерева. Согласно данным Техасского университета A&M, существует два типа сока: флоэм и ксилема.
Флоэмный сок — это более богатая питательными веществами форма, которая течет из листьев и транспортирует сахара и гормоны к наиболее нуждающимся в них частям растения, таким как стебель и корни. Ксилема состоит в основном из воды с некоторыми минеральными элементами и содержит меньше питательных веществ. Она течет от корней к стеблям и листьям растений.
- Разница между соком, сиропом и смолой
- Сок и смолу деревьев иногда путают, считая их одним и тем же. Вот разница между соком, сиропом и смолой:
- Сап: Обычно прозрачная, тонкая и водянистая субстанция, которая полна питательных веществ, минералов и сахаров; используется для приготовления сиропа и других съедобных продуктов, а также непищевых коммерческих товаров.
- Смола: Липкое, клейкое вещество, образующееся в клетках смолы некоторых растений и хвойных деревьев, согласно данным Министерства сельского хозяйства Соединенных Штатов.
- Сироп: Продукт, получаемый путем извлечения сока из деревьев и уваривания его в концентрированной форме (как кленовый и березовый сироп), по данным Колледжа сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды Университета Кентукки.
- Съедобен ли сок деревьев?
- Сотни видов деревьев производят сок, и многие из них считаются безопасными для употребления в пищу.
- «Сок сахарного клена — самый известный вид съедобного сока и самый распространенный», — говорит Линдси Хайланд, эксперт по садоводству и основательница Urban Organic Yield. «К другим съедобным видам сока относятся сок березы, сосны и фруктовых деревьев, таких как яблоки».
- По словам Ронни Коллинза, ботаника и основателя блога Electro Garden Tools, вот некоторые другие деревья, с которых обычно собирают съедобный сок:
- Белый и черный орех
- Сердечный орех
Гороховое
- Платан
- Железное дерево
- Имейте в виду, что не весь сок будет сладким и вкусным. Даже если сок дерева съедобен, сок многих деревьев безвкусный, горький или почти безвкусный, согласно журналу American Forests Magazine. И если вы не можете определить вид дерева, то лучше вообще отказаться от употребления сока.
- Можно ли есть или пить сок сырых деревьев?
- Хотя технически вы можете съесть сырой сок одного из перечисленных выше деревьев, скорее всего, вам не следует этого делать, и это не самая распространенная практика. «Никто так не делает», — говорит Хэнк Шоу, эксперт по фуражировке и диким продуктам.
- Вместо этого он рекомендует уваривать сок как минимум наполовину, чтобы сконцентрировать его в сироп. Кипячение не только усиливает вкус, но и уничтожает потенциально вредные бактерии.
Сок коммерческих деревьев
Большинство людей, скорее всего, сталкиваются со съедобным соком деревьев в виде кленового сиропа (хотя обязательно выбирайте чистый кленовый сироп, так как в обработанных сиропах может содержаться не так много настоящего сока).
По данным Университета Род-Айленда, сок также используется в различных других продуктах питания, в том числе:
жевательная резинка
Березовый сироп
Вода (кленовая или березовая)
Кленовое масло
Кленовый сахар
Кленовая ириска
Кленовое пиво
Березовое пиво
Кленовый ликер
Уксус из березового сока
Мороженое
Сок деревьев также используется для изготовления некоторых предметов домашнего обихода. По данным Колледжа природных ресурсов и окружающей среды Технологического института Вирджинии, из сока деревьев изготавливают следующие непищевые коммерческие продукты:
Мыло
Краска
Сироп от кашля
Лак для волос
- Клей
- Гидроизоляция для лодок, летучих мышей и контейнеров
- Преимущества сока деревьев
- Из сока деревьев можно приготовить вкусный сироп, закуску или напиток, но его польза выходит за рамки вкуса. Вот некоторые из этих преимуществ для здоровья:
- Минералы и питательные вещества