Красное мясо имеет плохую репутацию, поскольку известно, что оно богато насыщенными жирами.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Красное мясо получило довольно плохую репутацию, поскольку известно, что оно богато насыщенными жирами. Однако употребление постного красного мяса в умеренных количествах совершенно полезно. Практически все красные животные могут давать постные куски мяса, которые, скорее всего, обозначены как вырезка или круглые куски.
Употребление постного красного мяса
Красное мясо, как правило, считается хуже для здоровья по сравнению с другими белками, особенно белым мясом, таким как курица, или морскими продуктами, такими как лосось. По данным клиники Майо и Американской ассоциации сердца, это связано с тем, что красное мясо обычно содержит больше насыщенных жиров по сравнению с другими белками.
Насыщенный жир считается вредным для здоровья, если его потреблять в избытке. Потребление слишком большого количества насыщенных жиров может повысить уровень холестерина и повлиять на риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако это не означает, что вам нужно полностью отказаться от красного мяса. В основном вам следует избегать жирных сортов красного мяса. Американская ассоциация сердца рекомендует употреблять в основном постные продукты из красного мяса, которые обычно маркируются словами «вырезка», «круглый» или «филейная часть».
Вы также должны убедиться, что удалили лишний жир, особенно твердый жир на внешней стороне мяса, даже если оно уже считается постным красным мясом. Слив жира, оставшегося после приготовления мяса, также поможет вам снизить общее содержание жира.
Наконец, следите за тем, чтобы мясо, птица и другие животные белки употреблялись умеренно. Клиника Майо рекомендует употреблять не более 6 унций (170 граммов) животных или морских белков в день.
Примеры постного красного мяса
Существует множество видов постного красного мяса. Например, дичь, такая как кабан и оленина, скорее всего, будет более постным мясом, чем говядина и свинина, выращенная на фермах. Однако такое мясо может быть дорогим и труднодоступным.
Если ваш выбор ограничен, лучше всего придерживаться рекомендаций Американской ассоциации сердца и приобретать вырезку или круглые куски более распространенных видов мяса. Среди постных сортов красного мяса, которые вы наверняка найдете в супермаркете, — свиная вырезка и говяжий филейный стейк.
Хотя говяжьи стейки могут быть мраморными или жирными, вы также можете приобрести различные постные куски говядины. Отрубы постного красного мяса, скорее всего, будут обозначены как Choice или Select, а не Prime.
Красное мясо имеет плохую репутацию, поскольку известно, что оно богато насыщенными жирами.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Красное мясо получило довольно плохую репутацию, поскольку известно, что оно богато насыщенными жирами. Однако употребление постного красного мяса в умеренных количествах совершенно полезно. Практически все красные животные могут давать постные куски мяса, которые, скорее всего, обозначены как вырезка или круглые куски.
- Употребление постного красного мяса
- Красное мясо, как правило, считается хуже для здоровья по сравнению с другими белками, особенно белым мясом, таким как курица, или морскими продуктами, такими как лосось. По данным клиники Майо и Американской ассоциации сердца, это связано с тем, что красное мясо обычно содержит больше насыщенных жиров по сравнению с другими белками.
- Насыщенный жир считается вредным для здоровья, если его потреблять в избытке. Потребление слишком большого количества насыщенных жиров может повысить уровень холестерина и повлиять на риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
- Однако это не означает, что вам нужно полностью отказаться от красного мяса. В основном вам следует избегать жирных сортов красного мяса. Американская ассоциация сердца рекомендует употреблять в основном постные продукты из красного мяса, которые обычно маркируются словами «вырезка», «круглый» или «филейная часть».
- Вы также должны убедиться, что удалили лишний жир, особенно твердый жир на внешней стороне мяса, даже если оно уже считается постным красным мясом. Слив жира, оставшегося после приготовления мяса, также поможет вам снизить общее содержание жира.
- Наконец, следите за тем, чтобы мясо, птица и другие животные белки употреблялись умеренно. Клиника Майо рекомендует употреблять не более 6 унций (170 граммов) животных или морских белков в день.
- Примеры постного красного мяса
- Существует множество видов постного красного мяса. Например, дичь, такая как кабан и оленина, скорее всего, будет более постным мясом, чем говядина и свинина, выращенная на фермах. Однако такое мясо может быть дорогим и труднодоступным.
- Если ваш выбор ограничен, лучше всего придерживаться рекомендаций Американской ассоциации сердца и приобретать вырезку или круглые куски более распространенных видов мяса. Среди постных сортов красного мяса, которые вы наверняка найдете в супермаркете, — свиная вырезка и говяжий филейный стейк.
- Хотя говяжьи стейки могут быть мраморными или жирными, вы также можете приобрести различные постные куски говядины. Отрубы постного красного мяса, скорее всего, будут обозначены как Choice или Select, а не Prime.
- Министерство сельского хозяйства США утверждает, что в постном красном мясе должно содержаться менее 10 граммов жира на 100 граммов порции (что соответствует 3,5 унциям). Из этого общего количества жира не более 4,5 граммов должно приходиться на насыщенные жиры. В постной говядине также должно содержаться не более 95 миллиграммов холестерина на порцию.
- По данным клиники Майо, к постному красному мясу относятся следующие отрубы говядины:
- нижний круглый рост или стейк (также известный как лондонский бройлерный стейк)
- Плоский полустейк из грудинки
Стейк или жаркое из круглого окорока
Стейк из фланга