При умеренном употреблении бекон и яйца могут быть здоровой частью сбалансированной диеты.Image Credit:SherSor/iStock/GettyImages
Яйца с беконом являются классическим завтраком старой школы — и не зря. Начало дня с белка помогает регулировать уровень сахара в крови после длительного ночного голодания и дольше сохранять сытость, а белок способствует питанию и поддержанию сухой мышечной ткани. Калории и насыщенные жиры, содержащиеся в беконе, могут заставить Вас задуматься, но побаловать себя яичницей с беконом на завтрак несколько раз в неделю определенно может быть частью здорового, полноценного питания. Узнайте больше о питательности бекона и яиц на счетчике калорий.
Основная польза бекона
Бекон обычно изготавливается из свинины, которая нарезается на полоски, вымачивается в растворе, содержащем соль, нитраты, иногда сахар или кленовый сироп, а затем коптится. Именно этот процесс придает бекону характерный вкус и цвет. Некоторые производители используют такие добавки, как нитриты и искусственные красители и ароматизаторы, чтобы ускорить этот процесс, но многие этого не делают.
Бекон имеет высокое содержание жиров, но некоторые из них, по словам Криса Ганнарса, бакалавра наук, пишущего для Healthline, на самом деле являются полезными. Бекон содержит олеиновую кислоту, которая является той же самой незаменимой жирной кислотой, полезной для сердца, которая содержится в авокадо. Однако он также содержит насыщенные жиры и большое количество натрия, поэтому не превышайте размер порции в две полоски за один прием пищи и ешьте его не чаще двух-трех раз в неделю, а не каждый день.
Невероятное, съедобное яйцо
Яйца недороги, универсальны, богаты питательными веществами и поставляются в самой умной натуральной упаковке. По мнению экспертов в области здравоохранения из клиники Майо, опасения по поводу содержания холестерина в яйцах оказались несколько преувеличенными. Диетический холестерин оказывает меньшее влияние на уровень холестерина в Вашей крови, чем насыщенные жиры, транс-жиры и соль, содержащиеся в продуктах, которые обычно сопровождают яйца или используются для их приготовления.
Яйца содержат большое количество белка, который помогает строить и поддерживать мышечную ткань. По мнению исследователей из Университета Тафтса, диета, включающая завтрак с беконом и яйцами и постные источники белка на обед и ужин, может помочь предотвратить потерю мышечной ткани, особенно у пожилых людей.
По мнению экспертов Университета Калифорнии-Дэвис, помимо белка, яйца содержат витамины группы В, а также витамины A, D, E и K. Они также содержат фосфор и следовые количества других минералов — и все это примерно при 80 калориях в каждом. Большинство людей могут съедать до семи яиц в неделю без каких-либо вредных последствий, но если готовить их с минимальным количеством жира и сочетать с полезными продуктами, то можно поддерживать уровень белка на высоком уровне, а количество жира, соли и калорий — на низком.
Здоровые способы приготовления бекона и яиц
Питательность яиц и бекона достаточно высока, если они приготовлены просто, но большинство людей попадают впросак либо из-за способа приготовления, либо из-за добавленных ингредиентов. Ведра масла, россыпи измельченного сыра и облака сметаны добавляют гораздо больше жира и соли, чем придают вкуса.
Вам не нужно тратить много времени на их приготовление, поскольку, как напоминают Вам энтузиасты питания из MyFitnessPal, и бекон, и яйца можно приготовить в микроволновой печи.
Вы также можете избежать добавления жира в яйца, приготовив их методом браконьерства, варки всмятку или в воде, а также скремблировав их на сковороде с антипригарным покрытием или в микроволновой печи для приготовления яиц. Бекон следует готовить на медленном огне, чтобы избежать образования нитрозаминов, которые были связаны с некоторыми видами рака. Многие производители добавляют в бекон витамин С для предотвращения этого, но бекон, поджаренный на медленном огне, представляет меньший риск, чем тот, который Вы быстро поджарите и опалите.