Медь полезна не только для копеек или красивых кастрюль и сковородок. Являясь важнейшим минералом, медь необходима вашему организму для выполнения основных жизненных функций.
Хотя медь содержится во всех тканях организма, она наиболее известна благодаря своей связи с железом: Вместе эти два минерала помогают организму формировать красные кровяные тельца, которые доставляют кислород к клеткам и тканям. По данным Национальной медицинской библиотеки США (NLM), медь также поддерживает здоровье кровеносных сосудов, иммунной системы, нервов и костей.
Видео дня
Медь необходима для выживания, поэтому хорошо, что она содержится во многих продуктах. На самом деле, дефицит меди у людей встречается редко. Хотя большинство людей получают достаточно меди, есть определенные группы риска, в том числе больные целиакией, болезнью Менкеса и люди, принимающие большие дозы цинковых добавок, согласно данным Национального института здоровья (NIH).
Симптомы дефицита меди включают анемию, повышенный уровень холестерина, остеопороз и другие заболевания костей, нарушение координации, потерю пигмента кожи и повышенный риск инфекций.
Сколько меди вам нужно?
Медь относится к микроэлементам, а значит, вы должны получать ее в небольших количествах из пищи. Рекомендуемая норма для взрослых составляет 0,9 миллиграмма в день. У кормящих и беременных потребность в меди повышена до 1,3 миллиграмма в день.
Токсичность меди встречается редко, но возможна. Слишком большое количество меди может вызвать повреждение печени и желудочно-кишечные симптомы, такие как судороги, диарея и рвота.
Но ваша диета не является главным виновником, поэтому вам не стоит беспокоиться о том, что вам следует избегать продуктов с высоким содержанием меди. Одна из самых распространенных причин медной токсичности — загрязненная вода. По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC), медь может попасть в питьевую воду в результате кислотной коррозии медных труб.
Ознакомьтесь с приведенным ниже списком полезных продуктов, содержащих медь. Обратите внимание, что FDA рассчитывает суточную норму (DV) в процентах, исходя из потребления 0,9 миллиграмма меди в день.
- Печень: 1,313% DV
Органическое мясо, такое как печень, является лучшим пищевым источником меди — приготовьте ее с большим количеством лука, чтобы получить богатое белком блюдо.Image Credit:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages
В печени мало калорий и много необходимых витаминов и минералов. Всего один кусочек этого органа содержит 11,8 миллиграмма или 1 313 процентов от нормы меди, более 100 процентов витаминов группы В, а также витамин А.
Медь полезна не только для копеек или красивых кастрюль и сковородок. Являясь важнейшим минералом, медь необходима вашему организму для выполнения основных жизненных функций.
Хотя медь содержится во всех тканях организма, она наиболее известна благодаря своей связи с железом: Вместе эти два минерала помогают организму формировать красные кровяные тельца, которые доставляют кислород к клеткам и тканям. По данным Национальной медицинской библиотеки США (NLM), медь также поддерживает здоровье кровеносных сосудов, иммунной системы, нервов и костей.
Видео дня
Медь необходима для выживания, поэтому хорошо, что она содержится во многих продуктах. На самом деле, дефицит меди у людей встречается редко. Хотя большинство людей получают достаточно меди, есть определенные группы риска, в том числе больные целиакией, болезнью Менкеса и люди, принимающие большие дозы цинковых добавок, согласно данным Национального института здоровья (NIH).
Симптомы дефицита меди включают анемию, повышенный уровень холестерина, остеопороз и другие заболевания костей, нарушение координации, потерю пигмента кожи и повышенный риск инфекций.
Сколько меди вам нужно?
Медь относится к микроэлементам, а значит, вы должны получать ее в небольших количествах из пищи. Рекомендуемая норма для взрослых составляет 0,9 миллиграмма в день. У кормящих и беременных потребность в меди повышена до 1,3 миллиграмма в день.
Токсичность меди встречается редко, но возможна. Слишком большое количество меди может вызвать повреждение печени и желудочно-кишечные симптомы, такие как судороги, диарея и рвота.
Но ваша диета не является главным виновником, поэтому вам не стоит беспокоиться о том, что вам следует избегать продуктов с высоким содержанием меди. Одна из самых распространенных причин медной токсичности — загрязненная вода. По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC), медь может попасть в питьевую воду в результате кислотной коррозии медных труб.
Ознакомьтесь с приведенным ниже списком полезных продуктов, содержащих медь. Обратите внимание, что FDA рассчитывает суточную норму (DV) в процентах, исходя из потребления 0,9 миллиграмма меди в день.
- Печень: 1,313% DV
Органическое мясо, такое как печень, является лучшим пищевым источником меди — приготовьте ее с большим количеством лука, чтобы получить богатое белком блюдо.Image Credit:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages
В печени мало калорий и много необходимых витаминов и минералов. Всего один кусочек этого органа содержит 11,8 миллиграмма или 1 313 процентов от нормы меди, более 100 процентов витаминов группы В, а также витамин А.
Если в печени содержится 704 процента витамина А, то чрезмерное употребление ее в пищу со временем может привести к токсичности витамина А. NIH объясняет, что избыток преформированного витамина А (тип витамина А, содержащийся в продуктах животного происхождения) может привести к значительной токсичности, известной как гипервитаминоз А.
- Устрицы: 266% DV
Очевидно, что устрицы нужны не только для создания настроения на свидании. Шесть вареных устриц содержат 2,4 миллиграмма меди, или 266 процентов от нормы.
Несмотря на то, что афродизиакальный эффект устриц не подтверждается, они обладают впечатляющим питательным профилем: В них мало калорий, жира и углеводов, много белка, а также они являются хорошим источником железа, цинка и витамина B12.
- Лобстер: 146% DV
Порция вареного омара весом 3 унции даст вам 1,3 миллиграмма или 146 процентов от нормы меди. Кроме того, вы получите 113 процентов DV для селена, множество витаминов группы В и более 16 граммов белка.
- Грибы шиитаке: 144% DV
Грибы шиитаке с ароматом умами и мясистой текстурой идеально подходят для блюд на растительной основе. Низкокалорийные и высокоминеральные, 1 чашка вареных грибов шиитаке содержит 1,3 миллиграмма или 144% от нормы меди. Шиитаке также являются хорошим источником цинка и пантотеновой кислоты.
Грибы шиитаке содержат особый сахар под названием лентинан, который, по данным онкологического центра Memorial Sloan Kettering, замедляет рост опухолей при некоторых видах рака. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, обеспечивает ли количество лентинана в шиитаке такую же пользу, как и сам сахар.
- Тофу: 106% DV
Тофу — отличный заменитель мяса для растительной диеты. Одна чашка тофу содержит столько же белка, сколько семь яиц, а также является отличным источником клетчатки и железа. Тофу не скупится и на медь: 1 чашка твердого тофу содержит 1 миллиграмм или 106 процентов от нормы.
Если вы не знаете, что с ним делать, попробуйте эти рецепты с высоким содержанием белка в тофу. Кроме того, вам не придется беспокоиться о дезинфекции всей кухни после его приготовления (смотрим на тебя, мясо).
- Сладкий картофель: 79% DV
Если вы ели этот оранжевый картофель с зефиром только на День благодарения, попробуйте добавить к нему черную фасоль или семена подсолнечника, чтобы получить питательный перекус или гарнир.Image Credit:HausOnThePrairie/iStock/GettyImages
Уступите место запеканке из стручковой фасоли, сладкий картофель выходит на первый план. В 1 чашке пюре из сладкого картофеля содержится 0,7 миллиграмма или 79 процентов DV меди.
Медь полезна не только для копеек или красивых кастрюль и сковородок. Являясь важнейшим минералом, медь необходима вашему организму для выполнения основных жизненных функций.
Хотя медь содержится во всех тканях организма, она наиболее известна благодаря своей связи с железом: Вместе эти два минерала помогают организму формировать красные кровяные тельца, которые доставляют кислород к клеткам и тканям. По данным Национальной медицинской библиотеки США (NLM), медь также поддерживает здоровье кровеносных сосудов, иммунной системы, нервов и костей.
Видео дня
Медь необходима для выживания, поэтому хорошо, что она содержится во многих продуктах. На самом деле, дефицит меди у людей встречается редко. Хотя большинство людей получают достаточно меди, есть определенные группы риска, в том числе больные целиакией, болезнью Менкеса и люди, принимающие большие дозы цинковых добавок, согласно данным Национального института здоровья (NIH).
Симптомы дефицита меди включают анемию, повышенный уровень холестерина, остеопороз и другие заболевания костей, нарушение координации, потерю пигмента кожи и повышенный риск инфекций.
Сколько меди вам нужно?
Медь относится к микроэлементам, а значит, вы должны получать ее в небольших количествах из пищи. Рекомендуемая норма для взрослых составляет 0,9 миллиграмма в день. У кормящих и беременных потребность в меди повышена до 1,3 миллиграмма в день.
Токсичность меди встречается редко, но возможна. Слишком большое количество меди может вызвать повреждение печени и желудочно-кишечные симптомы, такие как судороги, диарея и рвота.
Но ваша диета не является главным виновником, поэтому вам не стоит беспокоиться о том, что вам следует избегать продуктов с высоким содержанием меди. Одна из самых распространенных причин медной токсичности — загрязненная вода. По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC), медь может попасть в питьевую воду в результате кислотной коррозии медных труб.
Ознакомьтесь с приведенным ниже списком полезных продуктов, содержащих медь. Обратите внимание, что FDA рассчитывает суточную норму (DV) в процентах, исходя из потребления 0,9 миллиграмма меди в день.
- Печень: 1,313% DV
Органическое мясо, такое как печень, является лучшим пищевым источником меди — приготовьте ее с большим количеством лука, чтобы получить богатое белком блюдо.Image Credit:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages