Добавление сладкого картофеля в пудинг добавляет богатую текстуру, а также немного насыщает клетчатку. Изображение предоставлено: istetiana / iStock / GettyImages
Сытный корнеплод, сезонный осенью и зимой, имеет от природы сладкий вкус и обладает множеством полезных питательных веществ. Но одно заметное, но менее известное преимущество сладкого картофеля — улучшение здоровья кишечника.
«Сладкий картофель содержит клетчатку, которая полезна для кишечника во многих отношениях», — говорит диетолог Эми Горин, RDN и владелец компании «Растительная пища». «Это включает в себя помощь пищеварительной системе и увеличение объема стула для предотвращения запоров».
По данным Министерства сельского хозяйства США, один средний сладкий картофель содержит 103 калории и почти 4 грамма полезной для кишечника клетчатки. Чтобы вдохновить вас добавить этот зимний крахмал в свой рацион, мы собрали пять простых рецептов десертов из сладкого картофеля, от печенья с кленовым привкусом до сладкого картофеля фри, похожего на чурро.
Вы получаете достаточно клетчатки? Отслеживайте ежедневное потребление питательных веществ, регистрируя приемы пищи в приложении MyPlate. Загрузите сейчас, чтобы скорректировать свою диету уже сегодня!
1. Морская соль и пирожные из сладкого картофеля.
Эти шоколадные пирожные из сладкого картофеля — идеальный способ добавить полезные ингредиенты для придирчивых едоков. Изображение предоставлено: Юлия Козленко / iStock / GettyImages
Когда вы найдете десерт с 6 граммами клетчатки и 5 граммами белка, вы не почувствуете, что нарушаете свой план здорового питания, чтобы побаловать себя. По словам Горина, финики являются полезным подсластителем и отличным источником пищевых волокон, способствующих пищеварению. А какао-порошок содержит полезные антиоксиданты — просто убедитесь, что вы покупаете несладкий, чтобы получить максимальную пользу.
Здесь вы найдете рецепт и информацию о питании брауни с морской солью и сладким картофелем.
2. Печенье для завтрака из сладкого картофеля, клена, пекана
Посетить страницу 
Вы можете насладиться четырьмя из этих сладких угощений всего за 310 калорий.
Вы знаете, что печенье полезно и вкусно, когда его можно использовать как на завтрак, так и на десерт. «Помимо сладкого картофеля, овес и орехи пекан также содержат клетчатку», — говорит Горин. Вы также можете добавить дополнительные суперпродукты, такие как семена чиа или конопли, чтобы увеличить количество питательных веществ без изменения вкуса.
Здесь вы найдете рецепт печенья для завтрака с кленом и пеканом из сладкого картофеля .
3. Теплый пудинг из сладкого картофеля в банке.
Посетить страницу 
Этот легкий десерт можно приготовить заранее и взять с собой.
Думайте об этом теплом пудинге как об облегченном пироге из сладкого картофеля со взбитыми сливками — за исключением того, что он подается в банке, что уже придает этому десерту основные черты брауни. «В этом рецепте используются натуральные подсластители, такие как корица и мускатный орех, чтобы свести к минимуму общее содержание добавленного сахара», — говорит Горин. Сверху этот насыщенный пудинг посыпьте столовой ложкой сыра маскарпоне и посыпьте молотой корицей.
Здесь вы найдете рецепт и информацию о питании теплого сладкого картофельного пудинга в банке.
4. Шоколадная глазурь из сладкого картофеля с низким содержанием сахара.
Посетить страницу 
Дети не узнают, что эта шоколадная глазурь наполнена полезным для кишечника сладким картофелем. Изображение предоставлено Getty Images.
Эта двухкомпонентная глазурь обязательно станет новым фаворитом. «Вы получаете добавленный сахар из шоколада и немного клетчатки из сладкого картофеля», — говорит Горин. Вылейте его поверх привычного рецепта кекса, печенья или торта … или просто съешьте его прямо из миски (мы не судим). Кроме того, эту шоколадную глазурь из сладкого картофеля с низким содержанием сахара можно легко сделать без глютена и молочных продуктов, в зависимости от того, какую шоколадную стружку вы выберете.
Здесь вы найдете рецепт шоколадной глазури с низким содержанием сахара и шоколадную глазурь из сладкого картофеля.
5. Картофель фри с корицей, кокосом и сахаром
Посетить страницу 
Этот картофель фри из сладкого картофеля по вкусу напоминает чурро, только лучше и полезнее.
Если вы ищете сладкое лакомство с минимальным количеством ингредиентов, то вам стоит попробовать жареный картофель фри с корицей и кокосом. По словам Горина, этот десерт содержит 3 грамма клетчатки, которая полезна для здорового пищеварения. А использование кокосового сахара вместо столового сахара добавляет в рецепт некоторые микроэлементы, такие как железо и калий, а корица помогает стабилизировать уровень сахара в крови.
Здесь вы найдете рецепт жареного картофеля с корицей и кокосом и сахаром.