выбор простых дистиллированных спиртных напитков вместо ликеров с ароматизаторами может гарантировать, что ваш напиток — GF. Изображение предоставлено: krisanapong detraphiphat / iStock / GettyImages
Хлеб, макароны, пицца и даже соевый соус обычно запрещены, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты. Но хотя вам, возможно, придется отказаться от некоторых вариантов еды, алкоголь, вероятно, является безопасным выбором.
Некоторые алкогольные напитки, например, картофельная водка или виноградное вино, не содержат глютен. По данным Медицинского университета Чикаго, эти ликеры изготовлены без каких-либо злаков, содержащих глютен, включая пшеницу, рожь и ячмень.
Другие виды спиртных напитков, такие как виски, производятся из зерен, содержащих глютен, но когда эти напитки перегоняются, белки глютена удаляются из ликера, поэтому готовый продукт можно безопасно пить на диете GF. Фонд целиакии.
Но какие спиртные напитки попадают в эту категорию? А какие еще пить небезопасно? Читайте дальше, чтобы узнать все тонкости безглютеновых напитков.
1. Виски.
Несмотря на то, что этот ликер сделан из пшеницы, ржи или ячменя, дистиллированный виски без глютена, как правило, не содержит глютена и безопасен для питья, согласно [Beyondceliac.org/gluten-free-diet/is -it-безглютеновый / ликер / виски / #: ~: text = Да% 2C% 20pure% 2C% 20distilled% 20whisky% 20 (потому что% 20of% 20the% 20distillation% 20process.).
Однако ключевое слово здесь — простота. Ароматизированные виски или виски с добавками не обязательно безопасны для употребления. Бренды, которые добавляют красители или ароматизаторы, могут содержать глютеновые ингредиенты.
Кончик
Если вы хотите быть уверены, что ваш виски не содержит глютена, обратите внимание на этикетку без глютена на упаковке. Для любых упакованных продуктов питания или напитков, которые вы пьете, эта этикетка, регулируемая FDA, означает, что продукт содержит менее 20 частей на миллион (ppm) глютена, что является безопасным количеством даже для людей с глютеновой болезнью.
2. Скотч
Согласно Beyond Celiac, другой тип дистиллированного ликера, чистый скотч, как правило, не содержит глютена.
Как и в случае с виски, вам нужно дважды проверить, не содержит ли купленный скотч каких-либо добавленных ингредиентов. Или поищите этикетку GF на бутылке.
3. Водка.
Хотя обычно ее делают из пшеницы, ржи или ячменя, чистая водка дистиллируется, что делает ее безглютеновым напитком, согласно Beyond Celiac. В некоторых случаях водка может даже быть сделана из картофеля, который, естественно, не содержит глютена.
Просто остерегайтесь ароматизированной водки, так как она может содержать глютен. Посетите веб-сайт бренда водки или обратитесь к производителю, чтобы узнать, содержит ли ароматизированная водка глютен.
4. Джин
Джин — это еще один дистиллированный ликер, поэтому его можно пить, даже если он сделан из пшеницы, ржи или ячменя, согласно Beyond Celiac.
Однако на рынке имеется множество настоянных джинов, поэтому, прежде чем экспериментировать с ароматизированным сортом, проверьте, нет ли на упаковке этикетки без глютена или посетите веб-сайт бренда.
5. Бурбон
Благодаря процессу дистилляции, бурбон — еще один безглютеновый ликер, несмотря на то, что он сделан из пшеницы, ячменя или ржи, согласно Beyond Celiac.
Тем не менее, некоторые сорта бурбона имеют аромат, например, какао или копченый клен. В этом случае вам нужно проверить список ингредиентов на наличие каких-либо примесей глютена, проверить наличие этикетки без глютена на упаковке или связаться с производителем.
6. Бренди
Согласно Beyond Celiac, чистый бренди, естественно, не содержит глютена, поскольку его получают путем перегонки вина, винограда, слив или других фруктов.
Однако некоторые коньяки (разновидности бренди) могут содержать глютеносодержащие ароматизаторы или добавки, что может представлять проблему для людей с чувствительностью или непереносимостью глютена. Если вы покупаете коньяк, ищите бутылку без ароматизаторов или добавок или без глютена.
7. Ром
По данным Beyond Celiac, в роме нет глютена, так как он сделан из патоки сахарного тростника или сока сахарного тростника. Но это не значит, что каждую бутылку рома можно пить.
Существует множество новинок рома, которые добавляют ингредиенты, такие как шоколад, кокос или кофе, после завершения процесса дистилляции. Поэтому, если вы не покупаете ром без вкусовых добавок, убедитесь, что в вашем напитке нет глютена.
8. Текила.
Согласно Beyond Celiac, текила — это натуральный безглютеновый спирт, который производится из голубой агавы. Некоторые виды текилы представляют собой микстосы, что означает, что они не являются 100-процентной агавой и сочетаются с другими добавленными сахарами — даже эти разновидности обычно также не содержат глютен.
Хотя текила не содержит глютена, это не означает, что ароматизированная текила или напитки из текилы (например, предварительно смешанная маргарита) не содержат загрязняющих веществ. Даже если вы уверены, что покупаемый напиток не содержит глютена, еще раз взгляните на список ингредиентов.
9. Ликер.
В то время как приведенные выше ликеры довольно сухие, когда дело доходит до содержания глютена, с ликером все не так просто. Согласно Beyond Celiac, чистый дистиллированный ликер не содержит глютена, даже если он сделан из пшеницы, ячменя или ржи.
Однако многие ликеры не являются чистыми, — объясняет диетолог Шена Харамилло, доктор медицинских наук. В большинство ликеров добавлены ароматизаторы и ингредиенты, которые часто содержат ячменный солод.
Остерегайтесь смешанных напитков и винных холодильников
По данным Фонда глютеновой болезни, смешанные напитки, такие как маргарита, крепкий лимонад и холодильники для вина, не всегда содержат глютен. Даже в десертное вино часто добавляют ароматизаторы, хотя само вино обычно не содержит глютена.
Что касается этих напитков, вам нужно будет проверить список ингредиентов и этикетку продукта перед покупкой. «Поиск добавок и других продуктов, содержащих глютен, может сказать нам, не содержит ли ароматизированный ликер глютен», — говорит Харамилло.
Как безопасно заказать ликер
Несмотря на то, что большинство спиртных напитков технически не содержат глютен, все же возможно возникновение глютеновой реакции на алкоголь, который вы пьете. Вероятно, это связано с ингредиентами, добавленными после дистилляции спирта, объясняет Харамилло.
Итак, лучше покупать чистый спирт, избегая различных вкусов или смесителей. В магазине проверьте наличие скрытой глютена, прочитав список ингредиентов и найдя этикетку без глютена на бутылке.
Готовьте коктейли дома, чтобы избежать сомнений с заранее приготовленными напитками в ресторанах. По словам Харамилло, выбор в пользу бутылки вина — еще один безопасный вариант.