Можно пить сок ростков пшеницы, если трава была собрана правильно; в противном случае он может быть загрязнен глютеном. Изображение предоставлено: Geshas / iStock / GettyImages
Представьте себе шот, который насыщен питательными веществами и не оставит у вас похмелья. Нет, это не новый вид спиртных напитков; это пырей.
Наслаждались ли вы ими сами или заметили фотографии здорового зеленого напитка в социальных сетях, снимки ростков пшеницы никуда не денутся. Но вам может быть интересно, действительно ли этот крутой напиток не содержит глютена. В конце концов, он сделан из пшеницы, не так ли?
Рекламное объявление
Есть ли в ростках пшеницы глютен?
Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене, а также в производных этих зерновых.
Многие продукты, такие как киноа, кукуруза или фарро, являются чистыми — они либо содержат глютен, либо нет. Но когда дело доходит до пырей, ответ немного сложнее.
Пырей и зерна пшеницы — это не одно и то же. В то время как зерна пшеницы содержат глютен, чистый росток пшеницы, естественно, не содержит глютена, согласно Фонду по глютеновой болезни. То же самое и с ячменной травой.
Рекламное объявление
Почему важно время сбора урожая пшеницы
Согласно исследованию Journal of Agricultural and Food Chemistry , опубликованному в марте 2017 года, у пшеницы есть 10-дневный период сбора урожая, в течение которого семена, содержащие глютен, не могут попасть в уборочные машины.
При уборке в нужное время — в течение этого 10-дневного окна — семена не могут попасть в пырей и загрязнить его глютеном. Но если пырей собрать слишком поздно, он может содержать глютен, что сделает его небезопасным для диеты GF.
Рекламное объявление
Как купить ростки пшеницы без глютена
По данным клиники Майо, ростки пшеницы, которые часто можно найти в вашем дорогом магазине соков, — это богатая питательными веществами молодая трава, которая содержит железо, кальций, магний и витамины A, C и E.
К сожалению, если вы покупаете ростки пшеницы в местном магазине соков, может быть сложно определить, безопасен ли ваш напиток для питья. Если вы покупаете сок в сертифицированном магазине без глютена или можете подтвердить с сотрудником, что ростки пшеницы не содержат глютен, то, вероятно, его можно пить глотком.
Рекламное объявление
Кончик
Вы можете использовать этот инструмент, предоставленный Национальной ассоциацией больных глютеновой болезнью, для поиска сертифицированных безглютеновых ресторанов в вашем районе.
Тем не менее, если вы покупаете пырей в готовом виде или в виде порошка, поищите этикетку без глютена на упаковке, рекомендует Национальная ассоциация целиакии. Эта этикетка регулируется Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и гарантирует, что пища содержит менее 20 частей на миллион (ppm) глютена, что является безопасным количеством для людей с глютеновой болезнью.
Вы также можете приобрести продукты, которые сертифицированы как безглютеновые, у доверенной сторонней организации, такой как Организация по сертификации безглютеновых продуктов (GFCO), которая тестирует и проверяет безглютеновые продукты в соответствии с более строгими стандартами. Печать GFCO встречается только на пищевых продуктах, содержащих менее 10 промилле глютена.
Вывод
Если вы покупаете продукты из ростков пшеницы в магазине соков, поищите ресторан, сертифицированный без глютена. Если вы покупаете упакованные ростки пшеницы (или сок ростков пшеницы), выбирайте продукты с этикеткой без глютена на упаковке.
Продукты из ростков пшеницы без глютена
Хотя выстрелы из ростков пшеницы являются популярным вариантом, есть и другие способы избавиться от ростков пшеницы и остаться без глютена. Попробуйте эти безглютеновые продукты от проверенных брендов.
1. Органический порошок сока ростков пшеницы Navitas
Посетите страницу. Ростки пшеницы Navitas подвергаются сублимационной сушке для получения концентрированного порошка. Изображение предоставлено morefit.eu/Navitas
Купить: Thrivemarket.com; Цена: 12,99 доллара США.
2. Удивительный порошок травы пшеницы
Посетите страницу Попробуйте смешать порошок пырея Amazing Grass с коктейлями. Изображение предоставлено morefit.eu/Amazing Grass
Купить: Amazon.com; Цена: 20,80 долларов США за 15 порций.
3. Доктор Уитграсс Супершотс
Посетите страницу Сделайте этот крошечный снимок утром или вечером. Изображение предоставлено: morefit.eu/Dr. Пырей
Купить: Amazon.com; Цена : 34,99 доллара США.
4. Pines Organic Wheat Grass, 500 штук таблеток
Посетите страницу Возьмите эти органические таблетки с водой или соком, чтобы получить легкий заряд овощей.
Купить: Amazon.com; Цена: 24,94 доллара США.
Рекламное объявление