Вырезка может стать лучшим выбором для пополнения рациона железом, поскольку в говядине его больше, чем в индейке.Image Credit:Vladimir Mironov/iStock/GettyImages
Вы, наверное, знаете, что индейка, особенно белое мясо, — лучший выбор для тех, кто в первую очередь заботится о снижении насыщенных жиров и холестерина. Но если ваш врач советует вам получать больше железа, «усилить» свой рацион может быть разумным выбором.
Похожие статьи
20 вкусных продуктов с высоким содержанием железа, которые вам понравятся
Лучшие сорта говядины — это порции по 3 унции ростбифа, нижнего круга, ростбифа на ребрышках, фарша и вырезки. Эти виды говядины содержат от 2 до 3 миллиграммов железа на порцию.
Совет
Чтобы ваши блюда из говядины были максимально полезны для сердца, не превышайте размер порции в 3 унции, обрезайте видимый жир и выбирайте самые постные куски говядины.
Молотое мясо
Говяжий фарш и вырезка — самые низкие по содержанию железа из «пятерки» говядины в таблице USDA — содержат около 2,1 миллиграмма железа в порции весом 3 унции, что составляет около 12 процентов от рекомендуемой дневной нормы этого минерала. В таком же количестве индюшачьего фарша содержится 1,47 миллиграмма, или около 8 процентов от дневной нормы железа.
Цельные куски
Темное мясо индейки — лучший выбор по содержанию железа среди мяса птицы, отмечает Управление по диетическим добавкам. В 3-унциевой порции темного мяса индейки содержится чуть менее 2 миллиграммов железа, что составляет 10 процентов от DV для железа.
Обжаренное белое и темное мясо индейки, вместе взятые, содержит в среднем 1,4 миллиграмма железа на 3-унцевую порцию. Эта порция составляет 8 процентов от нормы потребления железа.
Другие полезные свойства говядины
Наряду с железом, говядина содержит больше цинка и витамина B-12. Как и в случае с железом, недостаточное количество витамина B-12 в вашем рационе может привести к анемии. Цинк способствует укреплению иммунной системы.
Перспектива
Хотя говядина содержит больше железа, чем индейка, у птицы есть некоторые преимущества перед красным мясом. В среднем в индейке значительно меньше холестерина и насыщенных жиров, чем в говядине, и в целом она менее калорийна.
Индейка также является лучшим источником ниацина и селена, чем говядина. От того, какой кусок мяса вы покупаете, зависит конечное количество холестерина, жира и питательных веществ; внимательно читайте этикетки.