Яблоки — хороший источник витамина CImage Credit:adisa/iStock/Getty Images
Яблоко в день, может, и не убережет от врачей, но яблоки очень питательны. В них много клетчатки, важной для здоровья пищеварительной системы, и бора, способствующего росту костей. Яблоки также являются богатым источником фитохимикатов — антиоксидантов, содержащихся в растениях, фруктах и овощах. Кроме того, в них содержится полезная доза витамина С.
Содержание
Окислительное подрумянивание
Когда вы разрезаете яблоко, ферменты вызывают окислительное подрумянивание. Это приводит к потере витамина С в яблоке. Вы можете предотвратить это некрасивое изменение цвета при консервировании, добавив витамин С в химической форме аскорбиновой кислоты. Опустите ломтики яблок в раствор воды и измельченных таблеток витамина С, чтобы замедлить процесс подрумянивания и потери аскорбиновой кислоты.
Польза
Ешьте яблочную кожуру, так как в ней содержится значительная часть витамина С. Витамин С — это водорастворимый витамин. Витамин С важен для выработки коллагена в костях, мышцах, хрящах и кровеносных сосудах. Аскорбиновая кислота также помогает усваивать железо. Ученые расходятся во мнениях относительно эффективности использования витамина С для борьбы с простудой. Некоторые утверждают, что он поможет предотвратить и вылечить простуду только в том случае, если у вас изначально низкий уровень этого витамина, сообщает MedlinePlus.com. Витамин С широко используется для лечения цинги, но врачи предпочитают использовать готовые формы аскорбиновой кислоты, а не употреблять яблоки.
Риски
Риск получить витамин С при употреблении яблок неизвестен, поскольку количество витаминов, содержащихся в продуктах питания, относительно невелико. Потребляйте рекомендуемое ежедневное количество витамина С через пищу, чтобы избежать негативных последствий для здоровья, вызванных высокими дозами витамина С, включая камни в почках, диарею, гастрит и тошноту. Вы также можете избежать побочных эффектов, с которыми иногда сталкиваются те, кто принимает добавки витамина С. К таким побочным эффектам относятся тошнота, рвота, изжога, спазмы в животе и головные боли.