Польза яблок для здоровья во многом зависит от того, как Вы их готовите.Image Credit:Tom Werner/DigitalVision/GettyImages
В целом, яблоки — это здоровый продукт питания, богатый клетчаткой и витамином С. Но иногда Вы можете получить слишком много хорошего. Яблоки содержат большое количество сахара и могут вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта. Еще одной возможной проблемой являются остатки пестицидов, а также аллергические реакции у некоторых людей.
Калории и информация о питании
Большая часть калорий в яблоках поступает из сахара. Среднее яблоко содержит около 100 калорий, и около 90 из них приходятся на углеводы (сахар).
Однако высокое содержание клетчатки в яблоках обеспечивает им низкий гликемический индекс, что означает, что у большинства диабетиков не возникнет проблем с включением яблок в их обычный рацион.
Возможные недостатки употребления яблок
1. Рыхлый стул
Большая часть клетчатки в яблоках — это растворимая клетчатка в виде пектина, хотя яблочная кожура также содержит значительное количество нерастворимой клетчатки. Высокое содержание клетчатки в яблоках может привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом, включая послабление стула, а иногда и диарею, по данным WebMD.
Обычно этот побочный эффект возникает только в том случае, если Ваш организм не привык переваривать пищу с высоким содержанием клетчатки, и исчезает после того, как Ваша пищеварительная система перестроится.
2. Боль в желудке
Некоторые люди отмечают легкую боль в желудке после употребления яблок. Скорее всего, это еще один симптом, вызванный высоким содержанием клетчатки в яблоках. Переваривание клетчатки может вызвать скопление газов в желудочно-кишечном тракте, что приводит к боли в желудке, спазмам и метеоризму. Опять же, этот эффект обычно носит преходящий характер.
3. Воздействие пестицидов
Если Вы не покупаете органические яблоки, Вы можете проглотить следовые количества пестицидов. Однако очистка яблок от кожуры может устранить большую часть риска, связанного с остатками пестицидов. Однако большая часть клетчатки и витаминов в яблоках содержится в кожуре, поэтому очистка яблок также снижает их питательную ценность.
Будьте также осторожны, собирая падалицу яблок — Вы не только не можете знать, какие пестициды использовались для обработки найденных Вами яблок, но и сами падалицы могут быть заражены кишечной палочкой, что может вызвать пищевое отравление.
4. Аллергическая реакция
Аллергические реакции на яблоки — явление редкое, но не редкое. Симптомы включают зуд вокруг губ и рта, отек губ и языка, зуд и слезящиеся глаза, чихание, согласно данным Клиники Майо.
Если у Вас есть аллергия на груши, то, скорее всего, у Вас также есть аллергия на яблоки, по данным Манчестерского академического научного центра здравоохранения. Другими сопутствующими аллергиями являются пыльца березы, сырой картофель, персики и лесные орехи. Приготовление яблок обычно устраняет проблему.
Один миф: цианид
Возможно, Вы слышали, что семена яблок ядовиты, но риск случайно проглотить одно из них незначителен. Хотя семена яблок действительно содержат крошечное количество цианида, его количество настолько мало, что практически безвредно, согласно Snopes.