Есть способы приготовить рамен без пакетов с приправами и получить более здоровый результат.Image Credit:Ake Ngiamsanguan/iStock/GettyImages
Когда Вы едите лапшу рамен — будь то большая порция с мясом и овощами в ресторане или рамен быстрого приготовления дома — Вы, возможно, знаете о том, что это блюдо содержит большое количество калорий, натрия и жира. Но Вы можете приготовить рамен без пакетов с приправами и получить более здоровый результат.
Калории в лапше Рамен
Вы можете подумать, что приготовление рамена быстрого приготовления без пакета с приправами может быть полезнее для Вас, чем целая упаковка. Однако оказывается, что даже в обычной лапше быстрого приготовления уровень натрия довольно высок. А большинство калорий в лапше рамен, на самом деле, поступает из углеводов и жиров.
Согласно данным My Food Data, одна упаковка рамена (без пакета с приправами) содержит около 356 калорий, половина из которых приходится на углеводы, а 36% — на жиры. В этой пачке содержится более 14 г жира и 6 г насыщенных жиров.
Хотя в ней содержится 8 грамм белка и немного железа, она содержит более 1,500 миллиграммов натрия, что составляет 65% от Вашей дневной нормы. MedlinePlus рекомендует употреблять не более 2,300 миллиграммов натрия в день.
Эта сухая лапша часто изготавливается из рафинированной белой муки, пальмового масла и соли. При этом в пакетиках со вкусовыми добавками содержится еще больше натрия, различные приправы и иногда мононатриевый глутамат (MSG). Все эти ингредиенты очень малопитательны, что делает лапшу рамен «пустым» калорийным блюдом.
Лапша рамен и Ваше здоровье
Несмотря на свою популярность и вкус, лапша рамен с высокой степенью обработки может нанести вред Вашему здоровью. По данным Университета Южной Калифорнии (USC), исследования показали, что рамен может повышать риск развития метаболического синдрома у женщин из-за высокого содержания обработанных ингредиентов, натрия и насыщенных жиров.
Потребление этих нездоровых калорий, содержащихся в лапше рамен, может способствовать развитию таких заболеваний, как повышенное кровяное давление и другие сердечно-сосудистые проблемы, особенно в долгосрочной перспективе. Исследование, опубликованное в июне 2017 г. в журнале Nutrition Research and Practice, показало, что частое употребление лапши быстрого приготовления рамен увеличивает кардиометаболические факторы риска среди молодых здоровых студентов колледжа в Сеуле. Некоторые из этих факторов риска включали уровень триглицеридов в плазме крови, диастолическое артериальное давление и уровень глюкозы в крови натощак.
Кроме того, уровень натрия в лапше быстрого приготовления может быть вреден для здоровья. По данным MedlinePlus, слишком большое количество натрия в Вашем рационе может привести к повышению кровяного давления и вызвать скопление жидкости в организме у людей, страдающих сердечными заболеваниями, циррозом печени или болезнями почек. Короче говоря, Вы захотите есть лапшу быстрого приготовления рамен в умеренных количествах и найдете несколько альтернативных более здоровых рецептов, которые можно попробовать.
Рецепты здорового рамена
Хотя Вы можете испытывать тягу к рамену быстрого приготовления или ресторанному рамену, Вы всегда можете приготовить дома более здоровые рецепты. Вы можете уменьшить количество калорий в лапше рамен, избегая обычных ингредиентов рамена с высоким содержанием жира, например, свиного брюшка. Вы также можете попробовать лапшу рамен из коричневого риса, например, вместо лапши из рафинированной белой муки, чтобы получить больше клетчатки.
Далее, уменьшите содержание натрия в лапше рамен, отказавшись от пакетиков с приправами, которые прилагаются к рамену быстрого приготовления, или выбирайте версии с низким содержанием натрия. Рамен без пакетов с приправами не будет содержать MSG или других сомнительных консервантов. Вы можете приготовить свой собственный бульон дома и наполнить его травами и специями без лишней соли и консервантов. Чтобы приготовить свой собственный бульон, Вы можете смешать пасту мисо с соевым соусом, затем соединить их с такими вкусными добавками, как чеснок, имбирь, масло чили и специи.
Наконец, сделайте Вашу порцию рамена более насыщенной питательными веществами, добавив в нее овощи. Бок-чой, брокколи, капуста, грибы и морковь — все эти овощи, содержащие большое количество витаминов, являются отличным выбором для супа рамен. Брокколи, например, содержит много клетчатки, кальция, калия, магния и цинка.
И наконец, чтобы Ваша тарелка рамена стала полноценной едой, добавьте в нее немного белка. Белки растительного происхождения, такие как тофу, являются отличным и полезным дополнением к блюдам из лапши. Вы также можете добавить нежирное мясо, например, курицу, или вареное яйцо всмятку.