Любители выпечки будут рады узнать, что большая часть сахара не содержит глютена.
Есть причина, по которой большинство людей отмечают дни рождения, юбилеи и рекламные акции сладкими угощениями: сахар чертовски хорош.
Видео дня
Независимо от того, любите ли вы печь пирожные в домашних условиях или просто подслащивать кофе, сахар является обычным явлением в повседневном употреблении. К счастью для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, сахар (и большинство альтернатив) не содержат глютен.
Рекламное объявление
Белый сахар без глютена?
Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене, а также в производных этих зерновых.
Когда дело доходит до множества чудесных видов зерен, бывает сложно понять, какие сорта содержат глютен, а какие нет. Но сахар поступает из растения сахарного тростника, которое, по данным Фонда сельского хозяйства Американского фермерского бюро, естественно, не содержит глютена.
Таким образом, в натуральном виде сахар не содержит глютена. Но, по данным Фонда глютеновой болезни, сахар может подвергаться воздействию глютенсодержащих ингредиентов как во время приготовления, так и во время производства. Или в кафе сахар можно вылить в емкость, в которой раньше хранился глютеновый ингредиент, поэтому, вероятно, безопаснее придерживаться пакетов.
Рекламное объявление
При покупке сахара проверьте упаковку, чтобы убедиться, что она защищена от перекрестного заражения. Если на вашей упаковке указано, что она не содержит глютена, это означает, что она содержит менее 20 частей на миллион (частей на миллион) глютена, что, согласно FDA, является безопасным количеством для людей с глютеновой болезнью.
В некоторых случаях на упаковке сахара, который вы покупаете, может быть даже нанесена печать «Сертифицировано без глютена». В этом случае продукт был протестирован Организацией по сертификации безглютеновых продуктов (GFCO), которая соответствует еще более строгим стандартам. Согласно GFCO, любые продукты, сертифицированные GFCO, содержат менее 10 частей на миллион глютена.
Рекламное объявление
Белый сахар без глютена
- Domino Sugar Packets (4,07 доллара США, Amazon)
- Органический тростниковый сахар Энтони (10,99 доллара США, Amazon)
- Relative Foods USDA Organic Cane Sugar (14,99 долларов США, Amazon)
- Белый гранулированный сахар Augason Farms (14,80 долларов США, Amazon)
- Полезный органический тростниковый сахар (9,30 доллара США, Amazon)
Не содержит ли коричневый сахар глютена?
Как правило, коричневый сахар — это еще один природный безглютеновый сахар, которым вы можете посыпать овсянку. Однако этот сахар производится немного иначе, поэтому он приобретает глубокий насыщенный цвет.
Рекламное объявление
По данным Sugar Association, коричневый сахар получают путем кипячения сиропа коричневого сахара или путем смешивания белого сахара с патокой (продукт, который может быть получен из сахарного тростника). Таким образом, хотя коричневый сахар может отличаться по цвету от других форм сахара, он, как правило, безопасен для безглютеновой диеты.
Однако, как и в случае с белым сахаром, вы захотите выбрать упаковку коричневого сахара с этикеткой «Без глютена» или «Сертифицировано без глютена».
Кончик
В кафе или ресторане не используйте коричневый сахар прямо из контейнера и выберите вместо него пакет с сахаром, чтобы избежать потенциального перекрестного контакта.
Коричневый сахар без глютена
- Темно-коричневый сахар Domino (1,99 доллара США, Amazon)
- Полезный органический темно-коричневый сахар (29,94 доллара США, Amazon)
- Органический темно-коричневый сахар от Now Foods (3,71 доллара США, iHerb)
- Полезный темно-коричневый сахар (5,99 доллара США, Amazon)
Не содержат ли искусственные подсластители глютена?
На рынке нет недостатка в искусственных подсластителях, особенно с учетом того, что многие обработанные пищевые продукты, такие как диетические напитки и конфеты без сахара, содержат их. Но по данным Общества без глютена, большинство искусственных подсластителей не содержат глютен.
Эти популярные заменители сахара, также известные как интенсивные подсластители, часто используются в выпечке. Хотя фактический подслащивающий ингредиент известен как сахарин, по данным FDA, популярные торговые марки включают Sweet’N Low, Sweet Twin и Necta Sweet.
Искусственные подсластители без глютена
- Подсластитель Sweet ‘N Low Zero Calorie (13,99 доллара США, Amazon)
- Пакеты подсластителей Splenda (7,14 доллара США, Amazon)
- Подсластитель «Равно 0 калорий» (10,48 доллара США, Amazon)
Не содержит ли стевия глютена?
Для тех, кто любит избегать искусственных подсластителей, популярной альтернативой являются натуральные заменители сахара, такие как стевия.
По данным клиники Майо, подсластитель на основе стевии поступает из растения Stevia rebaudiana. Помимо потенциального риска перекрестного контакта при производстве, стевия не содержит глютена.
Этот заменитель сахара не содержит калорий и может быть представлен в нескольких формах, например в гранулах или сиропах.
Заменители сахара без глютена
- Органический порошок стевии Kiva (11,90 долларов США, Amazon)
- Полезная органическая стевия (12,16 доллара США, Amazon)
- CraveStevia All Natural Liquid Stevia Drops (9,99 долларов США, Amazon)
Рекламное объявление