Бобы эдамаме обычно едят в свежем виде, приготовленными на пару.Image Credit:Lisovskaya/iStock/GettyImages
Эдамаме — это соевые бобы, которые собирают, когда они еще незрелые и нежно-зеленые. В то время как бобы эдамаме обычно едят в свежем виде, приготовленными на пару, соевые бобы оставляют дозревать и затвердевать. Хотя соевые бобы и эдамаме принадлежат к одному семейству, они имеют некоторые различия в использовании и питании.
Разница между эдамаме и соевыми бобами
Разница между эдамаме и соевыми бобами заключается в том, что бобы эдамаме собирают молодыми и подают свежими, часто на пару, пока они еще заключены в стручок. Вы же едите их очищенными. Нежно-зеленые мягкие семена служат питательной закуской или основным овощем.
Соевые бобы, оставленные дозревать, превращаются в твердые сухие бобы, которые обычно желтые, но могут быть черными или коричневыми. Зрелые соевые бобы нельзя есть сырыми, их нужно варить или ферментировать.
Соевые бобы в основном используются в качестве масла во многих переработанных продуктах, таких как салатные заправки, маргарин и выпечка. Они также используются для производства соевых продуктов, таких как тофу, соевая мука, соевый соус, мисо, соевое молоко и соевые гамбургеры. Цельные соевые бобы можно вымачивать и обжаривать в сухом виде для приготовления соево-ореховых закусок или варить для добавления в супы, соусы и рагу.
Содержание питательных веществ: Эдамаме и соевые бобы
Соя обладает многими полезными свойствами, но самое главное — она является полноценным источником белка. Это означает, что соевые бобы содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые для производства белка, который нужен вашему организму для нормального функционирования. Поэтому бобы эдамаме и соевые бобы являются краеугольным камнем в рационе многих вегетарианцев и веганов для удовлетворения их потребностей в белке.
Диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США рекомендуют употреблять ежедневно 5 1/2 унций белка из продуктов, включая соевые бобы, в рамках диеты на 2000 калорий. Эдамаме содержит 18,2 грамма белка, что составляет 36 процентов от дневной нормы на 100 граммов, или примерно полчашки. Для сравнения, в 100 граммах зрелых сырых соевых бобов содержится 36,5 грамма или 73 процента ДВ белка.
Порция вареных бобов эдамаме в 1/2 чашки содержит мало калорий — 172 калории или 9 процентов ДВ. Для сравнения, в таком же количестве жареных соевых орехов и соевых бобов содержится 449 калорий, или 22 процента ДВ, по данным USDA.
Бобы эдамаме обычно едят в свежем виде, приготовленными на пару.Image Credit:Lisovskaya/iStock/GettyImages
Эдамаме — это соевые бобы, которые собирают, когда они еще незрелые и нежно-зеленые. В то время как бобы эдамаме обычно едят в свежем виде, приготовленными на пару, соевые бобы оставляют дозревать и затвердевать. Хотя соевые бобы и эдамаме принадлежат к одному семейству, они имеют некоторые различия в использовании и питании.
Разница между эдамаме и соевыми бобами
Разница между эдамаме и соевыми бобами заключается в том, что бобы эдамаме собирают молодыми и подают свежими, часто на пару, пока они еще заключены в стручок. Вы же едите их очищенными. Нежно-зеленые мягкие семена служат питательной закуской или основным овощем.
Соевые бобы, оставленные дозревать, превращаются в твердые сухие бобы, которые обычно желтые, но могут быть черными или коричневыми. Зрелые соевые бобы нельзя есть сырыми, их нужно варить или ферментировать.
- Соевые бобы в основном используются в качестве масла во многих переработанных продуктах, таких как салатные заправки, маргарин и выпечка. Они также используются для производства соевых продуктов, таких как тофу, соевая мука, соевый соус, мисо, соевое молоко и соевые гамбургеры. Цельные соевые бобы можно вымачивать и обжаривать в сухом виде для приготовления соево-ореховых закусок или варить для добавления в супы, соусы и рагу.
- Содержание питательных веществ: Эдамаме и соевые бобы
- Соя обладает многими полезными свойствами, но самое главное — она является полноценным источником белка. Это означает, что соевые бобы содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые для производства белка, который нужен вашему организму для нормального функционирования. Поэтому бобы эдамаме и соевые бобы являются краеугольным камнем в рационе многих вегетарианцев и веганов для удовлетворения их потребностей в белке.
- Диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США рекомендуют употреблять ежедневно 5 1/2 унций белка из продуктов, включая соевые бобы, в рамках диеты на 2000 калорий. Эдамаме содержит 18,2 грамма белка, что составляет 36 процентов от дневной нормы на 100 граммов, или примерно полчашки. Для сравнения, в 100 граммах зрелых сырых соевых бобов содержится 36,5 грамма или 73 процента ДВ белка.
- Порция вареных бобов эдамаме в 1/2 чашки содержит мало калорий — 172 калории или 9 процентов ДВ. Для сравнения, в таком же количестве жареных соевых орехов и соевых бобов содержится 449 калорий, или 22 процента ДВ, по данным USDA.
- Эдамаме и соевые бобы содержат мало углеводов. Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, бобы эдамаме содержат всего 8,4 грамма углеводов, или 3 процента ДВ, на 100 граммов. Сухие жареные соевые орехи и цельные сырые соевые бобы содержат больше углеводов — около 30 граммов или 10 процентов ДВ.
- Соевые бобы и эдамаме содержат важные жиры омега-3, но при этом в них мало насыщенных жиров и нет холестерина. В 100 граммах эдамаме содержится 9 граммов общего жира, а в сырых зрелых соевых бобах — 19,9 грамма.
- Из общего количества жиров 100 граммов бобов эдамаме содержат 1 981 миллиграмм мононенасыщенных жиров и 5 064 миллиграмма полезных полиненасыщенных жиров; цельные сырые соевые бобы содержат 4 404 и 11 255 миллиграммов соответственно.
- Содержит необходимые минералы и витамины
Зрелые сырые соевые бобы обычно содержат большее количество минералов, чем такое же количество бобов эдамаме. В расчете на 100 граммов можно сравнить следующие показатели:
- Кальций — соевые бобы: 21 процент DV; эдамаме: 8 процентов
- Железо — соевые бобы: 87 процентов DV; эдамаме: 29 процентов
- Калий — соевые бобы: 38 процентов DV; эдамаме: 11 процентов
- Магний — соевые бобы: 67 процентов ДВ; эдамаме: 20 процентов
- Цинк — соевые бобы: 44 процента DV; эдамаме: 10 процентов
Медь — соевые бобы: 184 процента DV; эдамаме: 45 процентов
Марганец — соевые бобы: 109 процентов DV; эдамаме: 36 процентов
Фосфор — соевые бобы: 56 процентов DV; эдамаме: 20 процентов DV
Селен — соевые бобы: 32% DV; эдамаме: 13%
Обе формы сои богаты питательными веществами, содержащими витамин В. Опять же, 100 граммов зрелых соевых бобов являются лучшим источником витаминов группы В, чем зеленая вареная эдамаме. Профили витаминов группы В включают:
Тиамин — соевые бобы: 73 процента DV; эдамаме: 13 процентов
Рибофлавин — соевые бобы: 67 процентов DV; эдамаме: 22 процента
Витамин B5 — соевые бобы: 15 процентов DV; эдамаме: 4 процента
Витамин B6 — соевые бобы: 22 процента DV; эдамаме: 14 процентов
Фолат — соевые бобы: 94 процента DV; эдамаме: 14 процентов
- Кроме того, соевые бобы и эдамаме содержат небольшое количество витаминов А, Е и К.
- Польза для здоровья пищеварительной системы
- Соевые бобы и эдамаме — отличные источники клетчатки: 1/2 чашки сырых соевых бобов содержит 37 процентов дневной нормы, а бобы эдамаме — 24 процента в той же порции. Клетчатка полезна для пищеварения и помогает поддерживать регулярный режим.
- Бобы эдамаме обычно едят в свежем виде, приготовленными на пару.Image Credit:Lisovskaya/iStock/GettyImages
- Эдамаме — это соевые бобы, которые собирают, когда они еще незрелые и нежно-зеленые. В то время как бобы эдамаме обычно едят в свежем виде, приготовленными на пару, соевые бобы оставляют дозревать и затвердевать. Хотя соевые бобы и эдамаме принадлежат к одному семейству, они имеют некоторые различия в использовании и питании.
- Разница между эдамаме и соевыми бобами
Разница между эдамаме и соевыми бобами заключается в том, что бобы эдамаме собирают молодыми и подают свежими, часто на пару, пока они еще заключены в стручок. Вы же едите их очищенными. Нежно-зеленые мягкие семена служат питательной закуской или основным овощем.
Соевые бобы, оставленные дозревать, превращаются в твердые сухие бобы, которые обычно желтые, но могут быть черными или коричневыми. Зрелые соевые бобы нельзя есть сырыми, их нужно варить или ферментировать.