И L-глютаминовая кислота, и L-глютамин являются аминокислотами. И хотя их названия звучат похоже, и они оба принадлежат к одному семейству аминокислот, известному как глутаматы, они отличаются друг от друга. Глютаминовая кислота наиболее известна как компонент мононатриевого глутамата, в то время как L-глютамин может быть известен как добавка, используемая спортсменами для улучшения иммунного здоровья и восстановления.
Пищевые источники
L-глутаминовая кислота встречается в продуктах питания либо в виде свободной аминокислоты, либо в составе белка. Хотя часть L-глютаминовой кислоты Вы получаете из животного белка, растительные белки содержат ее в большем количестве. Кроме того, она является основным компонентом усилителя вкуса — мононатриевого глутамата, или MSG, поэтому ее можно найти и в некоторых обработанных продуктах.
Видео дня
Как и L-глютаминовая кислота, L-глютамин содержится во множестве различных продуктов питания, включая растительные и животные белки. Среди основных источников этой аминокислоты можно назвать курицу, молоко, йогурт, сырой шпинат, сырую петрушку и капусту.
Функции в организме
L-глутаминовая кислота является важным нейротрансмиттером для мозга. По мнению авторов обзора, опубликованного в 2002 г. в журнале Biomedicine and Pharmacotherapy, L-глутаминовая кислота играет важнейшую роль в функционировании и поддержании синаптических нервов в мозге и является компонентом обучения и памяти.
L-глутамин необходим для иммунного здоровья и помогает выводить токсичный аммиак из Вашего организма. Он также играет важную роль в пищеварении, помогая поддерживать кислотно-щелочной баланс.
Эссенциальные и неэссенциальные вещества
L-глутаминовая кислота считается незаменимой аминокислотой, что означает, что Ваш организм способен вырабатывать ее самостоятельно, и Вам не нужно получать ее из пищи.
Хотя Ваш организм может вырабатывать L-глютамин, он считается условно незаменимой аминокислотой. Это означает, что он необходим в Вашем рационе при определенных условиях, включая периоды серьезных заболеваний, таких как травмы, операции, пересадка костного мозга или интенсивная химиотерапия. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, в такие периоды Вам может потребоваться добавка L-глютамина. Как и в случае с любой другой пищевой добавкой, проконсультируйтесь с врачом, чтобы обсудить необходимость.
Количество в организме
Несмотря на то, что бывают случаи, когда необходимо принимать добавки с L-глютамином, он является самой распространенной аминокислотой в организме, согласно данным UMMC. L-глутаминовая кислота является третьей по распространенности аминокислотой и содержится в организме на 25% меньше, чем L-глютамин, согласно данным Института традиционной медицины. Однако Ваш организм способен преобразовывать одну из аминокислот в другую в зависимости от потребности.