Свиная вырезка идеально вписывается в диету с ограничением калорий.Image Credit:xalanx/iStock/Getty Images
Свиная вырезка — это богатый белком продукт, который является постным видом красного мяса, что делает его хорошим дополнением к вашему рациону. Вот что вам нужно знать о калорийности и питательности свиной вырезки. Осторожно, свиная вырезка — это не то же самое, что свиная корейка.
Совет
В 4-унциевой порции свиной вырезки содержится 136 калорий.
Свиная вырезка, с другой стороны, представляет собой более мелкий и длинный кусок, который обычно весит около 1 фунта. Университет Теннесси отмечает, что этот кусок мяса сужается с одного конца. Более широкий конец имеет толщину около 2 дюймов.
Важно знать разницу между этими двумя отрубами мяса, особенно когда вы делаете покупки в продуктовом магазине. Если вы купите не тот кусок и попытаетесь его приготовить, то, скорее всего, ваше блюдо окажется неудачным, поскольку пропорции ингредиентов, а также время и температура приготовления для обоих этих кусков отличаются, так как они совершенно разные по размеру.
Калорийность и питание свиной вырезки
Университет штата Северная Дакота объясняет, что сегодня свинина гораздо более постная и здоровая, чем раньше: в ней на 27 % меньше насыщенных жиров, на 16 % меньше общего жира и 0 % трансжиров. Еще лучше то, что свиная вырезка — самая постная из всех свиных отрубов, в ней меньше насыщенных жиров, чем в куриной грудке без кожи.
По данным Министерства сельского хозяйства США, в 4-унциевой порции свиной вырезки содержится 136 калорий, 0 граммов углеводов, 23,3 грамма белка и 3,99 грамма жира, из которых 2,2 грамма — мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры.
На самом деле, хотя красное мясо обычно ассоциируется с плохим здоровьем сердца, свиная вырезка может быть одним из полезных исключений. Небольшое исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания в августе 2015 года, показало, что, подобно курице и рыбе, постные куски свинины, такие как свиная вырезка, также могут быть частью здоровой диеты для снижения кровяного давления.
Авторы исследования отмечают, что свиная вырезка соответствует рекомендациям Министерства сельского хозяйства США для особо постного мяса, поскольку содержит менее 5 граммов общего жира и менее 2 граммов насыщенного жира на 100 граммов порции.
По данным Министерства сельского хозяйства США, свиная вырезка также содержит ряд других витаминов и минералов, таких как калий, фосфор, магний, селен, железо, кальций, цинк и витамины A, B и D.
Свиная вырезка идеально вписывается в диету с ограничением калорий.Image Credit:xalanx/iStock/Getty Images