Роллы темпура и суши с искусственным крабовым мясом запрещены при соблюдении диеты GF.
У суши есть несколько приемов: в конце концов, это идеальное блюдо для свидания, комфортная еда и здоровая закуска.
Видео дня
Но те, кто придерживается безглютеновой диеты, могут не иметь такой перспективы. Хотя есть много булочек без глютена, найти их может быть непросто. Читайте дальше, чтобы узнать, какие суши безглютеновые и как безопасно наслаждаться этим блюдом.
Рекламное объявление
Суши без глютена?
Те, кто придерживается безглютеновой диеты, должны избегать употребления пшеницы, ржи, ячменя и производных этих злаков. Но когда дело доходит до суши (или любой другой еды в ресторане), поиск безглютеновых блюд может быть затруднен.
По мнению The Kitchen Community, по большей части стандартные суши готовятся из нескольких простых ингредиентов:
- Рис. В своей натуральной простой форме рис не содержит глютена и безопасен для употребления.
- Рыба: если рыба не приправлена без добавления ингредиентов, она не содержит глютена.
- Морские водоросли . Большинство суши завернуты в водоросли — растение без глютена.
- Овощи . В разных булках упакованы разные овощи, но все они, естественно, не содержат глютен.
Рекламное объявление
Предупреждение
Избегайте следующих распространенных ингредиентов суши:
- Поддельное крабовое мясо (также известное как сурими) . Обычно оно содержит ингредиенты на основе пшеницы и встречается в роллах «Калифорния» и других.
- Темпура . Некоторые роллы также содержат рыбу или овощи, приготовленные в кляре и обжаренные в кляре. В большинстве случаев используемое жидкое тесто содержит пшеницу, что делает эти булочки небезопасными для людей с глютеновой болезнью или с непереносимостью глютена.
- Соевый соус . Популярный соус на самом деле не безглютеновый, потому что большинство компаний используют в своих продуктах пшеницу. То же самое и с другими распространенными соусами для суши.
- Соус терияки . Некоторые продукты соуса терияки содержат в своем рецепте соевый соус.
- Маринованная рыба (например, унаги) : ее часто маринуют в соевом соусе, который не содержит глютен.
- Рисовый уксус. По данным Национальной ассоциации целиакии, в некоторых случаях рисовый уксус может содержать глютен.
В зависимости от типа суши, который вы заказываете или покупаете, разные рестораны и компании могут добавлять в свои рецепты ингредиенты, содержащие глютен.
Или они могут приготовить свои роллы в ресторане, который также занимается продуктами, содержащими глютен, а это подвергает ваши суши риску перекрестного заражения, согласно данным Фонда глютеновой болезни.
Как найти суши без глютена
В супермаркете
Вы можете предотвратить и избежать перекрестного заражения глютеном, проверив упаковку и прочитав этикетку о пищевой ценности суши, которую вы покупаете в продуктовом магазине.
Рекламное объявление
Ищите этикетку «без глютена» на передней части упаковки. Эта этикетка регулируется Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США и означает, что пища, которую вы едите, содержит менее 20 частей на миллион (ppm) глютена, что, как правило, безопасно для людей с глютеновой чувствительностью и чувствительностью к глютену.
Если вы хотите еще более высокие стандарты, покупайте продукты, которые сертифицированы без глютена доверенными третьими сторонами, такими как Организация по сертификации без глютена (GFCO). Согласно веб-сайту организации, GFCO имеет особенно строгие стандарты, сертифицируя продукты, содержащие только 10 частей на миллион глютена или меньше.
Рекламное объявление
Если на вашей упаковке суши нет этикетки без глютена, проверьте список аллергенов на наличие пшеницы, ржи или ячменя.
В ресторане
Заказать суши в ресторане может быть сложно из-за риска перекрестного контакта. Поговорите со своим официантом (или шеф-поваром), чтобы гарантировать, что суши, которые вы получаете, не содержат глютена и загрязняющих веществ. Затем убедитесь, что вам подают соевый соус без глютена.
В некоторых случаях вы можете найти суши-ресторан без глютена, что будет вашим лучшим выбором. По данным Национальной ассоциации больных глютеновой болезнью, эти заведения, безусловно, являются более безопасным выбором, поскольку они принимают дополнительные меры предосторожности, чтобы гарантировать, что все их продукты безопасны для употребления в пищу.
Проверьте список «избегать» выше, чтобы узнать, что пропустить при заказе.
Связанное чтение
Скучаете по вечерам суши? Попробуйте эти 4 веганских рецепта суши с высоким содержанием белка — сырая рыба не требуется
Рекламное объявление