В большинстве случаев Вы можете готовить свои любимые блюда в духовке с небольшими изменениями.Image Credit:Arijuhani/iStock/GettyImages
Существует множество вкусных рецептов — и некоторые из них разработаны специально для медленноварок Crock-Pot. Влажная температура в медленноварке идеально подходит для блюд, требующих более длительного времени приготовления. По данным PennState Extension, это также способствует раскрытию аромата Ваших блюд.
Не являетесь гордым обладателем такой плиты или просто не хотите пользоваться ею в данный момент? Не волнуйтесь. В большинстве случаев Вы все равно можете приготовить свои любимые блюда на медленном огне в духовке, внеся в них некоторые изменения.
Видео дня
Медленноварки бывают разными, поэтому точного времени приготовления блюд в медленноварке не существует, но есть некоторые общие значения времени приготовления в медленноварке и в духовке. Пересчет времени приготовления также зависит от блюда.
Температура духовки в медленноварке
Согласно данным Университета штата Айова (Iowa State University Extension and Outreach), низкая температура в медленноварке обычно составляет 190 градусов по Фаренгейту, а высокая — 300 градусов по Фаренгейту. Конечно, в разных моделях это может отличаться, но это общие рекомендации, которые помогут Вам пересчитать время приготовления пищи из медленноварки в духовку.
Пересчет времени приготовления пищи из медленноварки в духовку
Согласно официальному сайту компании Crock-Pot, важно понимать разницу между температурой приготовления на плите, температурой приготовления в духовке и температурой приготовления в Крок-Поте. Температура кипения на плите обычно составляет около 209 градусов по Фаренгейту.
Компания Crock-Pot указывает, что ее медленноваркам требуется семь-восемь часов на низкой температуре для достижения кипения и три-четыре часа на высокой. Приготовление в духовке или на плите займет значительно меньше времени.
Если у Вас нет в запасе восьми часов или Вы не хотите оставлять духовку или плиту включенной на длительное время, можно перевести высокую температуру медленного приготовления на низкую, чтобы сократить время до готовности блюда.
Согласно сайту компании Crock-Pot, время приготовления пищи в медленноварке Crock-Pot с низкой температуры на высокую можно перевести следующим образом:
- Двенадцать часов на низком уровне равны восьми часам на высоком уровне.
- Десять часов на низкой температуре равны шести часам на высокой.
- Восемь часов на низкой температуре равны четырем часам на высокой.
- Семь часов на низком уровне равны трем часам на высоком уровне.
По мнению экспертов компании Williams-Sonoma, при пересчете времени приготовления в Crock-Pot на время приготовления в духовке следуйте следующим общим рекомендациям для этих распространенных видов мяса. Они рекомендуют тушить — использовать закрытую кастрюлю для тушения мяса или овощей в жидкости — при температуре 325 градусов по Фаренгейту. От высокой настройки медленноварки до духовки:
- Готовьте куриные грудки от одного до 1,5 часов в закрытой кастрюле вместо двух часов в медленноварке.
- Более крупные куски мяса, такие как жаркое или свиная вырезка, которые обычно готовятся в медленноварке в течение четырех часов, готовятся в духовке в течение трех-четырех часов. Увеличивайте время приготовления в духовке по мере увеличения времени в рецепте для медленноварки на фунт мяса.
- Нарезанное кубиками мясо должно иметь такое же время приготовления в духовке, как и в медленноварке.
Для приготовления блюд, кроме мяса, которые обычно требуют использования медленноварки, воспользуйтесь этими общими рекомендациями, чтобы готовить продукты при стандартной температуре духовки 350 градусов по Фаренгейту.
- От одного до 1,5 часов на высокой или от четырех до шести часов на низкой температуре в медленноварке равняется 15-30 минутам в духовке.
- Два-четыре часа на высокой или шесть-восемь часов на низкой температуре — это 35-45 минут в духовке.
- Четыре-шесть часов на высоком уровне или восемь-десять часов на низком уровне — это от 50 минут до трех часов в духовке.
Преимущества медленноварки
Различные типы блюд хорошо получаются исключительно в медленноварке или в духовке, а некоторые из них могут быть вкусными при любом способе приготовления. Преимущества использования медленноварки сводятся к экономии места и свободного времени.
Использование медленноварки позволяет Вам освободить место в духовке для приготовления других блюд, например, десертов или хлеба. Медленноварка может готовить, пока Вас нет дома, тогда как при включенной духовке Вы должны быть дома. Медленноварка может пригодиться и летом, когда Вы жаждете вкуса медленно приготовленной пищи, но не хотите нагревать дом духовкой.
Преимущества духового шкафа
Одно из самых больших преимуществ использования духовки — это экономия времени при приготовлении некоторых блюд. Кроме того, при использовании голландской духовки можно обжарить мясо на плите, перенести его непосредственно в духовку и накрыть крышкой, чтобы сохранить влагу. Большинство медленных плит не имеют возможности обжаривать мясо, что помогает сохранить его вкус.
Следуйте этим советам
Существует несколько советов, которые Вы можете использовать при переходе от медленной плиты к духовке. Следует помнить о следующих моментах:
- Медленноварка сама выделяет влагу и не уменьшает количество жидкости, как это может сделать голландская печь, поэтому при приготовлении в духовке используйте меньше жидкости, чем предусмотрено рецептом для медленноварки.
- Не все рецепты будут хорошо сочетаться — рецепты с макаронными изделиями требуют большого количества воды при приготовлении в медленноварке, но не будут хорошо сочетаться в духовке. Лучше всего сначала отварить макароны на плите.
Проверьте температуру
Недостаточно посмотреть на блюдо, особенно на мясо, чтобы понять, готово ли оно. Термометр — это хорошее вложение для безопасности Вас и Вашей семьи, особенно при пересчете времени приготовления. По данным Службы безопасности и контроля продуктов питания Министерства сельского хозяйства США, чтобы убедиться, что Ваше блюдо безопасно для употребления в пищу, необходимо достичь следующих температур.
- Все блюда из птицы, запеканки, начинки и остатки пищи должны быть приготовлены при температуре 165 градусов по Фаренгейту.
- Мясной фарш должен быть приготовлен до 160 градусов по Фаренгейту.
- Говядина, свинина, баранина и телятина, а также их жаркое, отбивные и стейки должны быть приготовлены при температуре 145 градусов по Фаренгейту.