Как приготовить куриные крылышки: полное руководство

Сохранение кожуры на куриных крылышках обеспечивает дополнительный вкус, но при этом вы набираете больше жира.

Куриные крылышки — одно из самых любимых закусок на вечеринках и семейных обедах, и есть несколько способов приготовить их до совершенства.

Вам не нужно быть опытным поваром, чтобы приготовить это восхитительное блюдо, если вы будете следовать нескольким проверенным методам приготовления.

Рекламное объявление

Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить различные рецепты куриных крылышек, используя разные кухонные методы, которые у вас под рукой. Мы приводим всю важную информацию о безопасности, в том числе о том, при какой температуре запекать куриные крылышки.

Как разморозить куриные крылышки

Замороженные продукты из мяса и птицы — удобный выбор, который избавляет от необходимости готовить их немедленно (или вы рискуете выбросить их).

Но вам все равно нужно планировать заранее: замороженным крыльям может потребоваться до полного дня, чтобы оттаять, в зависимости от вашего метода, согласно Министерству сельского хозяйства США.

Рекламное объявление

Согласно Министерству сельского хозяйства США, есть три способа разморозить куриные крылышки: в холодильнике, в холодной воде и в микроволновой печи. Как только куриные крылышки разморозятся, вы запеките их так же, как свежие куриные крылышки.

Холодильник Метод

Шаг 1. Положите замороженные куриные крылышки в оригинальной упаковке на тарелку одним слоем.

Шаг 2: Поставьте тарелку в холодильник на нижнюю полку (чтобы сок не капал на другие продукты в холодильнике).

Рекламное объявление

Шаг 3: Дайте курице разморозиться, пока она не станет мягкой и податливой (около 5 часов). После размораживания птица должна оставаться в безопасности еще день или два перед приготовлением.

Метод холодной воды

Шаг 1. Поместите пакет с замороженными куриными крылышками в большую миску. Если оригинальная упаковка курицы не является водонепроницаемой, запечатайте ее в полиэтиленовом пакете с застежкой-молнией или многоразовом силиконовом пакете перед размораживанием.

Шаг 2: Наполните чашу холодной водопроводной водой. Вы можете поставить на мясо стакан или миску, чтобы утяжелить его, чтобы оно оставалось погруженным в воду.

Рекламное объявление

Шаг 3. Меняйте воду каждые 30 минут, пока курица полностью не разморозит, что должно занять около часа.

Мясо, размороженное в холодной воде, всегда нужно сразу готовить. Не хранить и готовить позже.

Микроволновый метод

Шаг 1. Извлеките замороженные куриные крылышки из оригинальной упаковки и поместите их в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи.

Шаг 2: Поместите куриные крылышки в микроволновую печь.

Шаг 3 . Готовьте курицу в микроволновой печи в режиме размораживания, пока она не станет мягкой и не разморозится, и каждые пару минут проверяйте процесс приготовления курицы, чтобы предотвратить переваривание.

Размороженное в микроволновке мясо всегда нужно сразу готовить. Не хранить и готовить позже.

Безопасность пищевых продуктов с куриным крылышком

По данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, курица может переносить такие бактерии, как сальмонелла и кампилобактер, но эти болезнетворные бактерии не могут жить при высоких температурах.

Чтобы предотвратить возможность заболеваний пищевого происхождения, Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить курицу при минимальной внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту.

Вот еще несколько полезных советов, которые помогут предотвратить болезни пищевого происхождения:

• Не оставляйте куриные крылышки на прилавке для размораживания, так как это может дать вредным бактериям шанс заразить мясо. Готовить продукты из замороженного состояния безопасно, но это может занять на 50 процентов больше времени, чем рекомендуется для полностью размороженной птицы.
• В соответствии с Министерством сельского хозяйства США, тщательно промойте все поверхности, контактирующие с сырой курицей, горячей мыльной водой, чтобы предотвратить заболевания пищевого происхождения. Никогда не используйте одну и ту же кухонную утварь для сырого и приготовленного цыпленка.
• Мойте руки теплой мыльной водой в течение 20 секунд до и после работы с пищевыми продуктами и тщательно очищайте разделочные доски горячей мыльной водой после каждого использования.

Как приготовить куриные крылышки в духовке

Приготовление размороженных куриных крылышек

Следуйте приведенному ниже рецепту простых запеченных крыльев от UCI Health. (Чтобы получить хрустящие вкусные крылышки, используйте 1 столовую ложку разрыхлителя и 1/8 чайной ложки соли на дюжину крылышек.)

Вещи, которые вам понадобятся

• 12 куриных крылышек

• лист для выпечки

• решетка для выпечки

• средняя миска для смешивания

• 1 ст. порошок для выпечки

• 1/8 ч. Л. поваренная соль

• острый соус с низким содержанием натрия

Шаг 1: разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту и поместите противень на противень.

Шаг 2 . В миске смешайте 12 куриных крылышек с 1 ст. разрыхлитель и 1/8 ч. поваренная соль.

Шаг 3: запекайте крылышки 30 минут.

Шаг 4. Увеличьте температуру духовки до 425 градусов по Фаренгейту. Выпекать еще 40-50 минут, пока он не станет коричневым и хрустящим. Убедитесь, что внутренняя температура достигла 165 F.

Шаг 5: Добавьте крылышки в острый соус с низким содержанием натрия и подайте к столу.

Кончик

Если хотите, можете посыпать куриные крылышки солью и перцем перед запеканием. Приобретите дополнительные приправы для куриных крыльев, например, порошок карри, порошок чили, лимонный перец, итальянскую приправу или соль.

Приготовление замороженных куриных крылышек

Если у вас нет времени разморозить куриные крылышки, вы все равно можете приготовить их прямо из морозильной камеры, хотя это может занять больше времени, в зависимости от вашего метода приготовления. Вот как приготовить замороженные куриные крылышки в духовке, согласно Тайсону.

Шаг 1: разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и поместите курицу на решетку для выпечки на противне.

Шаг 2 . Выпекайте замороженные крылышки от 60 до 65 минут или пока внутренняя температура не достигнет 180 градусов по Фаренгейту.

Кончик

По данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, вся птица, включая куриные крылышки, должна достигать минимальной внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту. Пищевой термометр с мгновенным считыванием показаний может помочь вам убедиться, что ваши крылышки безопасны для сервировки.

Как сохранить теплые крылышки в мультиварке

После запекания крылышек в духовке можно использовать мультиварку, чтобы крылышки оставались теплыми для гостей. Вот как это делается в соответствии с расширением Университета Миннесоты:

Шаг 1: разогрейте мультиварку как минимум до 140 градусов по Фаренгейту или установите «теплый» режим. Избегайте «средних» и «высоких» настроек, так как более высокие температуры могут сжечь или высушить крылья.

Шаг 2: Добавьте крылышки и закройте крышку, стараясь не открывать ее, пока не будете готовы к подаче.

Шаг 3. Когда будете готовы к подаче, с помощью пищевого термометра проверьте, что внутренняя температура составляет 165 градусов по Фаренгейту.

Шаг 4. Подавайте, когда будете готовы.

Кончик

В соответствии с расширением Университета Миннесоты, пищу следует хранить в мультиварке при температуре 140 градусов или выше, чтобы предотвратить рост бактерий.

Как приготовить крылышки в мультиварке

С помощью удобной мультиварки вы сможете заранее приготовить крылышки и сохранить их в тепле и хрустящей корочке для вечеринки или семейного ужина.

Попробуйте этот несложный рецепт в сети супермаркетов H-E-B.

Вещи, которые вам понадобятся

• 12 куриных крылышек

• 2,5 ст. соленое масло

• 2 ст. медовый

• 1/3 стакана соуса барбекю

• Мультиварка

• шумовка или щипцы

• лоток для листов

• фольга

• соль и перец

Шаг 1: Положите соленое масло, мед, соус барбекю и куриные крылышки в мультиварку на сильном огне.

Шаг 2: перемешайте ингредиенты, чтобы покрыть курицу соусом, и накройте крышкой. Готовьте 1 час 15 минут, перемешивая примерно через 40 минут.

Шаг 3. Выстелите лоток для листов фольгой. Вынуть курицу из мультиварки шумовкой или щипцами и выложить на противень. Приправить солью и перцем.

Шаг 4. Если вы хотите получить очень хрустящие крылышки, жарьте их на высокой температуре в течение 2–3 минут, пока они не начнут подрумяниваться.

Шаг 5. Смажьте крылышки соусом перед подачей с любимыми гарнирами.

Кончик

Чтобы снизить риск заболеваний пищевого происхождения, предварительно разогрейте мультиварку или включите ее на высокий уровень в течение первого часа приготовления, а затем уменьшите температуру до минимума.

Новые модели мультиварок включают таймеры для регулировки настройки от высокого до низкого или от низкого до теплого.

Как приготовить куриные крылышки в конвекционной печи

И конвекционная, и традиционная духовка работают по одним и тем же принципам, но один из них более эффективен, чем другой.

Конвекционная печь оснащена вентилятором, который распределяет тепло вокруг продуктов во время их выпекания в соответствии с требованиями Fine Cooking . Для сравнения: традиционная духовка создает тепло, которое просто окружает вашу пищу. Поскольку конвекционная печь распространяет тепло, она способна готовить пищу быстрее.

Вы можете приготовить хрустящие запеченные куриные крылышки менее чем за час в конвекционной печи. Вы можете использовать любой рецепт жареного в духовке куриного крылышка, который подходит вам, и соответственно отрегулировать температуру и время приготовления.

Вот удобный трюк, чтобы запомнить, как долго готовить крылышки в конвекционной печи: возьмите температуру и время для стандартного рецепта духовки, затем снизьте температуру приготовления на 25 градусов по Фаренгейту и сократите время приготовления на 25 процентов, согласно < em> Кулинария .

Чтобы приготовить правильно запеченные крылышки, может потребоваться небольшой метод проб и ошибок, но вы будете довольны конечным продуктом: кожный жир быстро хрустит в конвекционной печи, что означает более сочное и вкусное мясо.

Вот как приготовить куриные крылышки в конвекционной печи по рецепту компании Sub-Zero.

Вещи, которые вам понадобятся

• 12 куриных крылышек

• 1 ст. порошок для выпечки

• 1/8 ч. Л. кошерная соль

• бумажное полотенце

• большая чаша

• малая чаша

• жаровня

• алюминиевая фольга

• ваш любимый соус (по желанию)

Шаг 1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту в режиме конвекции. Стеллаж нужно поставить в верхнее положение.

Шаг 2 . Высушите крылышки бумажным полотенцем и поместите в большую миску.

Шаг 3: в небольшой миске смешайте 1 ст. разрыхлитель и 1/8 ч. кошерная соль. Посыпьте крылья 1/3 смесью. Перемешайте несколько раз, чтобы покрытие получилось ровным. Повторяйте, пока крылья не будут равномерно покрыты смесью (в зависимости от влажности ваших крыльев, возможно, вам не понадобится использовать всю смесь).

Шаг 4: Поместите крылышки на противень для жарки и решетку, выложенную алюминиевой фольгой.

Шаг 5: Поместите крылышки в духовку и готовьте 20 минут. Переверните крылышки и готовьте еще 15 минут. Убедитесь, что внутренняя температура крыльев достигла 165 F, а затем, при желании, полейте крылышки своим любимым соусом и подайте на стол.

Кончик

Чтобы быстро получить хрустящие куриные крылышки, используйте противень с низкими стенками в соответствии с готовкой . Вы также можете заполнить все решетки духовки, не влияя на время приготовления или температуру духового шкафа.

Как приготовить куриные крылышки в тостере

Духовки с тостером работают так же, как обычные духовки, но они меньше. Вот как Куизинар рекомендует готовить куриные крылышки в тостере.

Вещи, которые вам понадобятся

• 1 фунт куриных крылышек

• 2 1/2 ст. растительное масло

• 2 1/2 ч. Л. поваренная соль

• 1 1/4 ч. Л. черный перец

• большая миска для смешивания

• алюминиевая фольга

• твой любимый соус

Шаг 1. Разогрейте тостер до 425 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: Поместите крылышки в миску и полейте таким количеством растительного масла, чтобы покрыть кожу, затем приправьте солью и перцем.

Шаг 3: Выстелите противень для выпечки тостера фольгой и равномерно расправьте крылышки. Поместите их в тостер и запекайте на нижней решетке 25 минут.

Шаг 4: После того, как крылышки закончились выпекать, осторожно поставьте противень на верхнюю решетку, включите тостер, чтобы поджарить и поджарить кожицу в течение 2–3 минут. Внутренняя температура крыльев должна достигать 165 F.

Шаг 5. Приправьте куриные крылышки в тостере своим любимым соусом.

Как приготовить куриные крылышки во фритюрнице

Хрустящие крылышки Cajun

Базовый рецепт жареных куриных крылышек включает приготовление мяса в течение 9–12 минут в масле, нагретом до 375 градусов по Cuisinart.

В интервью morefit.eu шеф-повар Генри Лу делится своим рецептом очень хрустящих жареных куриных крылышек.

Вещи, которые вам понадобятся

• 12 куриных крылышек

• 4 1/4 стакана воды

• 5 1/2 ст. поваренная соль

• 1 стакан пахты

• 3 ст. острый соус

• 1 ст. чеснок

• 1 лавровый лист

• 2 ст. Каджунская специя

Шаг 1. Разделите куриные крылышки на плоскую часть и голень. (Вы можете держать их вместе, если хотите.)

Шаг 2 . Рассолите курицу в течение 6 часов. Базовый рассол состоит из воды с солью. Добавьте свои собственные специи. Лу любит использовать душистый перец и черный перец, потому что он придает отличный аромат.

Шаг 3: вытащите крылышки из рассола, затем замариновайте их в пахте, остром соусе, чесноке и лавровом листе в холодильнике, пока не будете готовы приступить к приготовлению, не менее 30 минут.

Шаг 4. Установите фритюрницу на 300 градусов. Эта температура достаточно низкая, чтобы курица могла готовиться полностью, не обжигая снаружи слишком быстро.

Шаг 5: Жарьте примерно 8–10 минут до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки. Внутренняя температура крыльев должна достигать 165 F. В качестве дополнительной приправы посыпьте все жареные куриные крылышки специей Cajun.

Шаг 6. Чтобы предотвратить бактериальное заражение, поместите оставшуюся жареную курицу в холодильник в течение 2 часов после приготовления.

Жареные куриные крылышки

Для лучших жареных куриных крылышек Лу предлагает приобрести термометр для фритюрницы (Bed Bath and Beyond, 9,99 доллара США), чтобы убедиться, что температура масла 300 градусов по Фаренгейту «. Таким образом, вы можете отслеживать, насколько низкая температура падает, когда вы бросьте холодную курицу », — говорит он. В этом случае увеличивайте огонь, пока масло не достигнет 300 F.

«Фритюрница обычно регулирует свою температуру, поэтому вам не нужно беспокоиться, если масло станет слишком холодным. Это очень важно для того, чтобы курица получилась хрустящей ».

Советы по использованию фритюрницы

• Прежде чем заливать масло во фритюрницу, убедитесь, что фритюрница выключена и вытерта насухо. Как только масло станет достаточно горячим, добавьте курицу.
• Используйте оливковое масло первого холодного отжима, которое, как было установлено, производит наименьшее количество полярных соединений (веществ, которые образуются при нагревании масла для жарки) в исследовании, проведенном в мае 2018 г. в ACTA Scientific Nutritional Health .
• Во избежание недоваривания, неравномерного приготовления и перелива масла не переполняйте корзину.
• Не добавляйте продукты, когда корзина погружена в масло, так как это может привести к разбрызгиванию.
• Поскольку жарка во фритюре — это очень быстрый процесс приготовления, не оставляйте фритюрницу без присмотра, согласно Министерству сельского хозяйства США.
• Вы должны использовать масло только один раз, прежде чем выбросить его, потому что жареная пища поглощает деградированные масляные продукты. По данным Harvard Health Publishing, во время жарки масло теряет свои полезные ненасыщенные жиры, а количество вредных трансжиров увеличивается.
• Когда вы закончите готовить, отключите фритюрницу от сети и дайте ей полностью остыть (около 2 часов), прежде чем удалить масло и очистить ее.
• Никогда не сливайте горячее масло в слив, так как оно может забить его. Вместо этого дайте маслу остыть, а затем выбросьте его в мусорное ведро.

Предупреждение

Растительное масло — очень легковоспламеняющаяся жидкость, поэтому, если вы используете глубокую сушилку, всегда имейте на кухне огнетушитель (19,98 долларов США) в соответствии с Министерством сельского хозяйства США. А поскольку вода может опасно разбрызгиваться при контакте с горячим маслом, не допускайте попадания воды во фритюрницу. Прежде всего, если начнется пожар, не пытайтесь потушить его водой.

Панированные крылышки во фритюрнице

Панировка куриных крылышек с хрустящей корочкой добавляет текстуру и аромат, гарантируя, что ваши гости на ужине достанутся за секунды (и даже на треть).

Попробуйте этот рецепт жареных во фритюре куриных крылышек от Kroger.

Вещи, которые вам понадобятся

• 12 куриных крылышек

• средняя миска для смешивания

• щипцы

• 1 стакан нутовой муки или 1,25 стакана универсальной муки

• 1/2 ч. Л. пищевая сода

• 1/2 ч. Л. чесночный порошок

• воды

• 1 яйцо

• 1/4 ч. Л. поваренная соль

• щепотка перца

• 5 стаканов масла

• бумажные полотенца

Шаг 1. Высушите куриные крылышки бумажными полотенцами.

Шаг 2 . Смешайте муку, пищевую соду, чесночный порошок, воду, яйцо, соль и перец в блендере до получения однородной массы. Перелить в миску.

Шаг 3. Нагрейте масло до 350 градусов по Фаренгейту. Обмакните крылышки в жидкое тесто и с помощью щипцов поместите их в горячее масло.

Шаг 4. Жарьте 20 минут. Внутренняя температура крыльев должна достигать 165 F.

Шаг 5. Вытрите бумажные полотенца. Согрейте в духовке при температуре 200 градусов по Фаренгейту, пока не будете подавать на стол.

Предупреждение

Приготовление частично замороженных крыльев во фритюрнице может привести к разбрызгиванию горячего масла. Чтобы этого не произошло, полностью разморозьте крылышки перед их панировкой и жаркой.

Куриные Крылышки FryDaddy

Электрические фритюрницы, такие как FryDaddy от Presto (Amazon, $ 24,99), поддерживают температуру масла как можно более стабильной, чтобы жир оставался на поверхности продуктов и во фритюрнице.

Попробуйте этот рецепт куриного крылышка FryDaddy от MD Health.

Вещи, которые вам понадобятся

• 12 куриных крылышек

• маленькая миска или закрывающийся пластиковый пакет

• большая миска или закрывающийся пластиковый пакет

• маленькая кастрюля

• сервировочная миска

• 1 1/2 ст. мука общего назначения

• 1/3 ч. Л. перец

• 1 щепотка кайенского перца

• 2/3 ч. Л. поваренная соль

• 1 ст. масло

• 1 1/2 ст. острый соус

• 1 ст. лимонный сок

• 2 стакана масла

• палочки сельдерея

• голубой сыр или соус ранчо

Шаг 1. В небольшой миске или закрывающемся полиэтиленовом пакете смешайте универсальную муку, перец, кайенский перец и соль.

Шаг 2 . Поместите куриные крылышки в большую стеклянную миску или закрывающийся полиэтиленовый пакет и посыпьте их смесью муки, пока они не будут покрыты равномерным слоем. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

Шаг 3. Смешайте сливочное масло, острый соус и лимонный сок в небольшой кастрюле на медленном огне. Перемешайте и нагрейте, пока масло не растает и смесь не станет однородной. Снять с огня и оставить для сервировки.

Шаг 4. Нагрейте масло в FryDaddy до 375 градусов по Фаренгейту. Масло должно полностью покрыть крылья — на дюйм или около того.

Шаг 5. Обжаривайте покрытые оболочкой крылышки в горячем масле примерно 8 минут или пока они не всплывут и крылья не станут золотисто-коричневыми. Внутренняя температура крыльев должна достигать 165 F.

Шаг 6: Слейте воду и поместите крылышки в сервировочную миску, добавьте смесь горячего соуса и перемешайте.

Шаг 7. Подавайте с палочками сельдерея и голубым сыром или заправкой для ранчо.

Кончик

Приготовление жареной курицы в FryDaddy может быть очень вкусным. Придайте приготовленным куриным крылышкам аромат, покрыв их своим любимым соусом, например терияки или соусом для барбекю. Чтобы приготовить куриные крылышки Буффало, смажьте их смесью острого соуса и топленого масла.

Как приготовить куриные крылышки на гриле

Мало что говорит «лето» или «игровой день» так, как жареные крылышки. Есть особые способы приготовления куриных крылышек на гриле, чтобы добиться от птицы максимального вкуса и текстуры.

Вот как приготовить куриные крылышки на газовом или угольном гриле. Жарка куриных крылышек на гриле занимает очень мало времени, потому что они маленькие и не содержат много мяса.

Сначала сварить их (необязательно)

Когда вы отвариваете курицу перед тем, как жарить ее на гриле, вы сохраняете ее влажной, прежде чем закончить ее над углями. В интервью morefit.eu шеф-повар Perdue Крис Мойер рассказывает, как отварить куриные крылышки перед приготовлением на гриле.

Если вы предпочитаете сначала не варить их, просто поджарьте крылышки немного дольше, пока они не достигнут внутренней температуры 165 F.

Вещи, которые вам понадобятся

• 12 куриных крылышек

• большая кастрюля

• лоток для листов

• 2 ст. оливковое масло

• 1 ст. твоя любимая приправа

• 2-3 ст. соус

Шаг 1. Наполните большую кастрюлю водой примерно на 2/3. Довести до кипения.

Шаг 2: погрузите крылья в воду. Варите в течение 10-11 минут или пока внутренняя температура барабана не станет не менее 180 градусов по Фаренгейту, а соки не станут прозрачными.

Шаг 3. Дайте крылышкам отдохнуть 2–3 минуты, а затем поместите на противень. Смажьте оливковым маслом и посыпьте любимой приправой.

Шаг 4: разогрейте гриль до 450 градусов по Фаренгейту. Жарьте крылышки на гриле около 10 минут, в зависимости от того, насколько они подрумянены (как долго готовить предварительно сваренные куриные крылышки — вопрос предпочтений, поскольку к этому моменту они уже полностью приготовлены).

Шаг 5: Подавайте с вашим любимым соусом.

Крылышки барбекю на гриле

Добавление соуса барбекю добавляет не только аромат, но и цвет, а также помогает предотвратить высыхание жареных куриных крылышек. Не чистите сырые крылышки щеткой, иначе вы заразите соус барбекю бактериями из сырого цыпленка.

Для начала попробуйте этот рецепт куриного крылышка барбекю от гриль-бренда Kingsford.

Вещи, которые вам понадобятся

• 12 куриных крылышек

• малая чаша

• 1 ч. Л. поваренная соль

• 1 ч. Л. коричневый сахар

• 1 ч. Л. черный перец

• 1/2 ч. Л. перец

• 1/4 ч. Л. красный перец

• 1/4 ч. Л. белый перец

• 1/2 стакана соуса для барбекю

• уголь

Шаг 1: в небольшой миске смешайте соль, коричневый сахар, черный перец, перец, красный перец и белый перец. Приправить этим втиранием куриные крылышки.

Шаг 2. Разведите огонь на углях с одной стороны гриля — это создаст зону «непрямого нагрева».

Шаг 3: Когда температура гриля достигнет 450 градусов по Фаренгейту, поместите крылышки на непрямой огонь и закройте крышку. Готовьте около 30 минут или до коричневого цвета и до хрустящей корочки.

Шаг 4: смажьте куриные крылышки соусом для барбекю и готовьте еще 2 минуты, чтобы соус карамелизировался.

Шаг 5: Снимите куриные крылышки с гриля и подавайте с дополнительным соусом.

Кончик

Выстелите решетку для гриля алюминиевой фольгой или используйте противень для овощей, если пространство решетки для гриля достаточно широкое, чтобы крылышки проваливались сквозь него.

Как жарить куриные крылышки

Жаровня — это быстрый и здоровый способ приготовить мясо, в том числе куриные крылышки. Используйте те же виды растираний и маринадов, что и для жарки на гриле, когда готовите куриные крылышки.

Куриные крылышки подходят для запекания: на противне для жарки можно разместить 10 или больше, в зависимости от размера духовки. Поскольку сами по себе они могут быть немного пресными, рекомендуется замариновать крылышки на ночь в любом соусе, который вы предпочитаете, прежде чем жарить. Снимите кожицу после жарки, чтобы уменьшить жир, так как кожа содержит больше жира, чем мясо.

Помните, что наличие воздушного пространства под решеткой для жарения увеличивает общее время приготовления, а это означает, что вам нужно переворачивать крылышки на полпути во время приготовления, согласно The New York Times .

Для начала попробуйте этот простой рецепт жареных крылышек с чесноком и перцем от шеф-повара Perdue Криса Мойера.

Крылышки чеснока и перца

Вещи, которые вам понадобятся

• 12 куриных крылышек

• фольга

• лоток для листов

• 2 ст. оливковое масло

• От 1/2 до 1 ст. приправы из копченого чеснока и черного перца

• 2-3 ст. твой любимый соус

• соус Ранч

Шаг 1. Разогрейте духовку до уровня жаровни.

Шаг 2. На противне с фольгой равномерно разложите куриные крылышки. Смажьте оливковым маслом. Приправить копченым чесноком и черным перцем.

Шаг 3. Поместите крылья на нижнюю полку. Жарить 6 минут, затем перевернуть.

Шаг 4. Жарьте еще 6 минут, а затем снова переверните.

Шаг 5. Жарьте еще 8 минут и переверните.

Шаг 6. Жарьте еще 2 минуты, затем снова переверните.

Шаг 7. Готовьте еще 1 минуту или до готовности, всего около 23 минут. Курица снаружи должна быть коричневой и хрустящей, а внутренняя температура должна достигать 165 F.

Шаг 8: Добавьте крылышки в свой любимый соус и подавайте с соусом ранчо.

Кончик

При приготовлении на гриле корка будет более хрустящей, чем при приготовлении на гриле, без необходимости жарки во фритюре или выхода на улицу, чтобы разжечь барбекю. Имейте в виду, что жир, такой как растительное масло, может вызвать пламя, когда он находится слишком близко к источнику тепла. Это может создать опасность пожара, поэтому не забывайте держать обильно смазанные маслом продукты, такие как маринованные куриные крылышки, на нижней решетке духовки во время жарки.

Или попробуйте метод кипячения с последующим обжариванием

Варить крылышки перед жаркой необязательно, но это сокращает время приготовления и обеспечивает полное приготовление курицы. Перед подачей на стол поджарьте их под жаровней.

Следуйте этому рецепту куриного крылышка от шеф-повара Perdue Криса Мойера.

Вещи, которые вам понадобятся

• 12 куриных крылышек

• большая кастрюля

• воды

• 3 ст. оливковое масло

• твоя любимая приправа

• лоток для листов

Шаг 1. Наполните большую кастрюлю водой примерно на 2/3. Довести до кипения.

Шаг 2: погрузите крылья в воду. Варите в течение 10-11 минут или пока внутренняя температура барабана не станет не менее 180 градусов по Фаренгейту, а соки не станут прозрачными.

Шаг 3. Дайте крылышкам отдохнуть 2–3 минуты, а затем установите противень для листов. Смажьте оливковым маслом и посыпьте любимой приправой.

Шаг 4: Поместите противень с крылышками в разогретой духовке на среднюю решетку. Готовьте крылышки в общей сложности 6 минут, переворачивая их на отметках 2, 4 и 5 минут. Внутренняя температура крыльев должна достигать 165 F.

Кончик

Вместо сливочных соусов, таких как сыр с плесенью и ранчо, вы также можете выбрать нежирные версии этих соусов или использовать нежирный йогурт, смешанный с травами и нарезанным кубиками огурцом, чтобы подавать с крыльями.

Как приготовить куриные крылышки в микроволновке

Если вы хотите быстро избавиться от тяги к куриным крылышкам, но не хотите тратить время на духовку или деньги в ресторане, попробуйте приготовленные в микроволновой печи куриные крылышки. Вы получите еду на столе примерно через 10 минут, в зависимости от того, сколько вы готовите.

Однако, если вам нравятся хрустящие крылышки снаружи, вам также придется использовать жаровню.

Чтобы сэкономить еще больше времени, купите заранее приготовленные крылышки, которые можно разогреть в микроволновой печи менее чем за 5 минут.

Сырые крылышки в микроволновке

Вот как приготовить куриные крылышки в микроволновой печи с нуля, — рассказывает morefit.eu шеф-повар Perdue Крис Мойер. Вы можете сначала удалить кожу, если хотите сократить количество калорий и жира.

Вещи, которые вам понадобятся

• 6 куриных крылышек (примерно столько, сколько поместится в стандартной микроволновой печи)

• блюдо для микроволновки

• 1 ч. Л. перец

• 1/3 ч. Л. куркума

• 1/2 ч. Л. чесночный порошок

• 1/4 стакана воды

• пластиковая упаковка

• твой любимый соус

Шаг 1. Равномерно выложите куриные крылышки на блюдо, которое можно использовать в микроволновой печи. Приправьте крылышки паприкой, куркумой и чесночным порошком и добавьте 1/4 стакана воды на каждые 6 крылышек.

Шаг 2 . Накройте полиэтиленовой пленкой и проделайте в верхней части отверстие.

Шаг 3. Готовьте при мощности 80% в течение 4 минут. (Уменьшение мощности предотвращает переваривание и жевание курицы.)

Шаг 4: Снимите угол полиэтиленовой пленки и проверьте температуру самого большого крыла. Оно должно быть от 180 до 185 градусов по Фаренгейту. Хотя общее правило — готовить курицу при температуре от 165 до 170 градусов по Фаренгейту, достижение более высокой температуры гарантирует, что мясо будет приготовлено полностью, говорит Мойер.

Шаг 5. Дайте крылышкам отдохнуть пару минут, чтобы кожа высохла.

Шаг 6. Смажьте любимым соусом перед подачей на стол.

Готовые крылышки в микроволновой печи

Покупка предварительно приготовленных крылышек может снизить вероятность пищевого отравления и упростить приготовление куриных крылышек. По словам Тайсона, вот как приготовить в микроволновой печи замороженные предварительно приготовленные крылышки.

Вещи, которые вам понадобятся

• 12 замороженных, предварительно приготовленных куриных крылышек

• блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи

Шаг 1. Выложите замороженные крылышки на блюдо, которое можно использовать в микроволновой печи.

Шаг 2: Нагрейте без накрытия на сильном огне 5–6 минут.

Рецепты куриных крылышек и специальные соусы

Крылышки, в которых уже есть соусы и ароматизаторы, обычно содержат много сахара, соли и калорий.

Готовые соусы в некоторой степени добавляют аромата крылышкам, но они могут быть источником избытка натрия. В одной столовой ложке готового к употреблению соуса терияки содержится около 700 миллиграммов (Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 2300 миллиграммов в день). Включение слишком большого количества натрия в свой рацион может увеличить риск высокого кровяного давления.

В конце концов, лучший способ получить ароматные крылышки без ненужного добавления соли, сахара и калорий — это приготовить собственный соус для крылышек. Использование домашнего соуса означает, что вы точно знаете, что в нем содержится, и можете как можно чаще использовать полезные ингредиенты.

Попробуйте эти простые идеи, чтобы улучшить текстуру и аромат ваших крыльев.

Как приготовить яичное тесто для куриных крылышек

Отличная идея — приготовить куриное тесто с яйцами в качестве закуски с дополнительной текстурой. Это потому, что в яйцах есть белок, который коагулирует во время выпечки, в результате чего тесто становится твердым, согласно Exploratorium, музею в Сан-Франциско.

Чтобы начать готовить курицу в яичном кляре, попробуйте этот легкий рецепт жареных куриных крылышек от Lake Geneva Country Meats.

Вещи, которые вам понадобятся

• 12 куриных крылышек

• 3 яйца

• 1 ст. кошерная соль

• 2 ч. Л. перец

• 1 ч. Л. чесночный порошок

• 1 ч. Л. перец

• 2 стакана муки

• растительное масло

• 3 большие миски для смешивания

• большой горшок

Шаг 1. Взбейте яйца в большой миске.

Шаг 2: в другой миске смешайте соль, перец, чесночный порошок и перец для получения соли с приправами.

Шаг 3. Добавьте муку в третью миску.

Шаг 4. Приправьте каждый кусок курицы приправленной солью. Затем окуните каждый кусок в яйцо и протяните через муку, чтобы полностью покрыть его.

Шаг 5. Наполните большую кастрюлю или фритюрницу наполовину маслом. Нагрейте до 350 градусов по Фаренгейту.

Шаг 6: Положите куриные крылышки в масло и обжаривайте до темного и хрустящего состояния примерно 10–15 минут.

Клубничный соус

Один из вариантов — подать крылышки с соусом для барбекю, в котором в качестве подсластителя используется клубника вместо сахара, как в этом рецепте соуса для барбекю с ягодами.

Вещи, которые вам понадобятся

• 2/3 стакана несладкого кетчупа

• 1/3 стакана нарезанной клубники

• 1/4 стакана яблочного уксуса

• 2 ч. Л. Дижонская горчица

• 1 ч. Л. копченая паприка

• 1 ч. Л. молотый черный перец

• 1/8 ч. Л. кайенский перец

• блендер

• маленькая кастрюля

Шаг 1. Смешайте несладкий кетчуп, нарезанную клубнику, яблочный уксус, дижонскую горчицу, копченый перец, молотый черный перец и кайенский перец.

Шаг 2 . Перелейте смесь в небольшую кастрюлю и тушите на среднем огне около 5 минут, время от времени помешивая. Подавать немедленно.

Запеченные крылышки с лимоном и перцем

Куриные крылышки с лимоном и перцем звучат как изысканный вариант классической футбольной закуски, но вы можете приготовить их всего из нескольких ингредиентов. Шеф-повар Кристал Рейнвальд делится рецептом хрустящих запеченных крылышек с лимоном и перцем на сайте morefit.eu.

Вещи, которые вам понадобятся

• 12 куриных крылышек

• лист для выпечки

• пергаментная бумага или алюминиевая фольга

• решетка для духовки

• бумажные полотенца

• большая чаша

• маленькая кастрюля

• 1 ст. разрыхлитель без алюминия

• 2 ч. Л. приправы из лимона и перца

• щепотка соли

• 1/2 стика несоленого сливочного масла

• 1 ст. медовый

• 1 лимон

• 2 ст. черный перец

• петрушка для украшения

Шаг 1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Поставьте на противень решетку, пригодную для использования в духовке.

Шаг 2 . Промакните куриные крылышки бумажными полотенцами, чтобы они почти высохли.

Шаг 3: в большой миске перемешайте курицу с разрыхлителем и половиной приправы с лимоном и перцем. Если вы используете смесь приправ без соли, добавьте щепотку соли.

Шаг 4. Положите курицу на решетку одним слоем.

Шаг 5. Выпекайте крылышки 15 минут, затем переверните крылышки. Выпекайте еще 20 минут или до готовности до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

Шаг 6. Приготовьте соус, растопив сливочное масло в небольшой кастрюле. Выключите огонь и добавьте мед, приправу из лимона и перца (или цедру одного лимона и черный перец), сок лимона и соль по вкусу.

Шаг 7: достаньте крылышки из духовки и смажьте немного соуса. Запекать в духовке еще 5 минут.

Шаг 8: Украсьте крылышки рубленой петрушкой, дольками лимона и дополнительным соусом на стороне для подачи.

Крылья для рывков в стиле Ямайки

Получите больше тепла и аромата от своих куриных крылышек, приготовив вяленые куриные крылышки в ямайском стиле по этому рецепту от Global Animal Partnership.

Вещи, которые вам понадобятся

• 12 куриных крылышек

• большой закрывающийся пластиковый пакет

• средняя миска

• 1 зубчик чеснока

• 1/4 маленькой луковицы

• 1/4 ч. Л. имбирь

• 1/4 халапеньо

• 1/4 ст. соевый соус

• 1/2 ст. медовый

• сок 3/4 лайма

• 1 ст. апельсиновый сок

• 1/2 ч. Л. поваренная соль

• 1/2 ч. Л. перец

• 1/2 ч. Л. перец

• 1/2 ч. Л. тимьян

• 1/4 ч. Л. душистый перец

• щепотка мускатного ореха

• щепотка корицы

• щепотка кайенского перца

• 1 лавровый лист

• 1/8 стакана масла

Шаг 1. Поместите курицу в большой закрывающийся пластиковый пакет.

Шаг 2: Добавьте чеснок, лук, имбирь, халапеньо, соевый соус, мед, сок лайма, апельсиновый сок, соль, перец, перец, тимьян, душистый перец, мускатный орех, корицу, кайенский перец, лавровый лист. и масло в миску среднего размера. Перемешайте и переложите маринад в пакет.

Шаг 3. Закройте пакет и поставьте в холодильник минимум на 2 часа (или на ночь).

Шаг 4: разогрейте гриль до 400 градусов по Фаренгейту.

Шаг 5: Выньте крылышки из маринада и переложите на гриль. Готовьте 30-40 минут, переворачивая каждые 10-15 минут, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

Крылышки терияки в гавайском стиле

Чтобы пощекотать сладкие и соленые вкусовые рецепторы, попробуйте рецепт соуса терияки в гавайском стиле от H-E-B.

Вещи, которые вам понадобятся

• 12 куриных крылышек

• 1 стакан ананасового сока

• 1/2 стакана апельсинового сока

• 1/3 стакана соевого соуса

• 1/4 стакана белого уксуса

• 1 ст. зубчики чеснока, измельченные

• 1 ст. Дижонская горчица

• 2 ст. коричневый сахар

• 2 ст. кукурузный крахмал

• 1/4 стакана воды

• средняя кастрюля

Шаг 1. Смешайте в кастрюле ананасовый сок, апельсиновый сок, соевый соус, уксус, чеснок, горчицу и коричневый сахар.

Шаг 2 . Доведите смесь до кипения. Пока он готовится, смешайте кукурузный крахмал с водой. Смешать и добавить в кипящий соус.

Шаг 3: уменьшите огонь и взбивайте, пока соус не загустеет. Снять с огня и подавать с курицей.

Buffalo Wings

Согласно Национальному Куриному Совету, куриные крылышки Буффало были созданы владельцем бара в Буффало, штат Нью-Йорк, который в 1964 году подал пряные крылышки своему сыну и его друзьям. Им так понравились крылышки, что она решила добавить их в барное меню.

Чтобы приготовить крылышки буйвола в домашних условиях, попробуйте этот рецепт из Кингсфорда.

Вещи, которые вам понадобятся

• 12 куриных крылышек

• бумажные полотенца

• соль и перец

• 4 ст. несоленое сливочное масло

• 1/4 стакана острого соуса

• большая закрывающаяся сумка

• маленькая кастрюля

Шаг 1. Подготовьте гриль для непрямого приготовления, с одной стороны разводя древесный уголь. Промокните куриные крылышки бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем.

Шаг 2: Положите крылышки на горячую сторону гриля и готовьте около 5 минут, часто переворачивая.

Шаг 3. Когда крылья подрумянятся и станут хрустящими, переместите крылышки в прохладную сторону гриля, накройте гриль и продолжайте готовить, пока они не достигнут внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

Шаг 4: Поставьте небольшую кастрюлю на горячую сторону гриля и добавьте сливочное масло. Как только масло растопится, добавьте острый соус и нагревайте еще 2–3 минуты, пока не прогреется.

Шаг 5: Снимите крылышки с гриля и поместите в большой закрывающийся пакет с соусом для крылышек Буффало. Закройте пакет и встряхните, чтобы покрыть крылышки. Подавать с соусом из голубого сыра, моркови и сельдерея.

Рекламное объявление