Сой плохо для тебя? Вот вердикт о дебатах

Соевые продукты могут принести большие преимущества вашему здоровью. ИМЯ КРЕДИТ: DNY59/ISTOCK/GETTYIMAGE

В этой статье

• Соевая спор
• Соевое питание
• Рак молочной железы
• Здоровье щитовидной железы
• Мужчины
• Плодородие
• Горячие вспышки
• Мышечное здоровье
• Остеопороз
• Здоровье сердца
• Суть

Обсуждение вокруг сои так же противоречиво, как и дебаты с яйцом. Некоторые люди думают, что соя связана с раком молочной железы и феминизирующими эффектами у мужчин, в то время как другие привязывают сою как лучший растительный белок.

Реклама

Видео дня

Оповещение о спойлере: соя не плохо для вас. С взрывом растительных диет, соя может быть высококачественным белком для тех, кто пытается сократить пищу животных.

Почему соевая полемика?

Соя богата питательными соединениями, называемыми изофлавонами. Эти изофлавоны лежат в основе соевого противоречия.

Реклама

Изофлавоны в сои называются фитоэстрогенами, которые имеют сходную структуру с эстрогеном человека и позволяют им связываться с рецепторами эстрогена в организме. Один только этот факт по ошибке заставил некоторых поверить, что соя связана с раком молочной железы, может мешать фертильности и должна быть классифицирована как эндокринный разрушитель, согласно исследованию марта 2021 года в критических обзорах в области пищевых наук и питания

Реклама

Но эти претензии не были доказаны, и исследования фактически показали противоположный эффект.

В то время как фитоэстрогены действуют как эстрогены, то, как они ведут себя на молекулярном уровне, совершенно отличается, демонстрируя сродство к одному рецептору эстрогена (бета) по сравнению с другой (альфа) — в то время как человеческий эстроген не показывает это предпочтение, согласно исследованиям в марте 2021 г. EM> репродуктивная токсикология .

Реклама

Соевое питание

Соя — это бобовой, но имеет питательный профиль, который затмевает любого из его кузенов (таких как арахис или нут). Соя является уникальным растением, потому что он содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает его сопоставимым с животным белком с точки зрения качества питательных веществ.

Соя бывает во многих различных формах, и то, как ее обработана может повлиять на его питательный профиль. Для продуктов с использованием концентрата соевого белка или изолята соевого белка (оба используются в энергетических стержнях, коктейлях и злаках), обработка имеет значение.

Концентрат соевого белка, обработанная в воде, имеет более высокое количество изофлавона, чем обработка в спирте, хотя оба богаты белком.

Последние рекомендации по диетическим принципам для американцев в 2020-2025 гг. Для американцев дают поклон укрепленному соевому молоку и соевому йогуртам как наиболее питательные альтернативы молочному молоку.

Соевое молоко

Эдамаме

Темпе (приготовленный)

Соевые бобы (жареные)

Тофу (мягкий)

Источник: USDA

Риск рака сои и рака молочной железы

Ранние исследования на животных показали, что употребление сои было связано с повышенным риском рака молочной железы, в основном из -за изофлавонов в сои. Но эта тема была изучена несколько раз, и согласие, согласно систематическому обзору, не увеличивает риск развития рака молочной железы, согласно риску развития рака молочной железы. .

Есть некоторые доказательства того, что потребление сои оказывает защитный эффект от развития рака молочной железы, но больше доказательств указывают на идею, что это может быть правдой, только если соя употребляется в раннем подростковом возрасте, когда развитие ткани молочной железы происходит, согласно сои Институт питания.

Не все потеряны для тех, кто не вырос с большим количеством сои в своем рационе. Исследование, проведенное в марте 2021 года в области лечения рака и исследовательских коммуникаций , рассмотрело китайцев с раком молочной железы, которые ели больше сои рано после их диагноза и обнаружили, что более высокие потребления сои были связаны с снижением риска смерти от молочной железы рак. Пониженный риск был более выраженным у людей в пременопаузе, тех, кто имел тамоксифен (препарат, используемый для лечения рака молочной железы), и у тех, у кого тройной негативный рак.

Текущие исследования также показывают, что одним из защитных эффектов сои после диагноза при раке может быть связано со способностью фитоэстрогенов в сое, чтобы сделать раковые клетки более чувствительными к лечению рака в октябре 2020 года в области биологии /em>. Возможно, именно поэтому результаты в исследовании лечения рака в марте 2021 года и исследованиях исследований обнаружили более выраженный эффект у тех, кто принимает тамоксифен.

Соевое и щитовидное здоровье

Для тех, у кого есть гипотиреоз, влияние изофлавонов на функцию щитовидной железы может быть причиной для беспокойства. Исследование поступало взад и вперед на влияние сои на гормоны щитовидной железы.

В обзоре в марте 2021 года в «Критических обзорах в области пищевых наук и питания» авторы отмечают, что исследование слишком неубедительно, чтобы даже размышлять о роли соевых изофлавонов на тех, у кого уже есть гипотиреоидная дисфункция Анкет

Но, похоже, соя не влияет на тех, кто с нормальной функцией щитовидной железы.

Соя и мужчины

Для мужчин слушание, что соя содержит соединение, которое может имитировать эстроген, может держать их потребление в страхе. Но употребление в употреблении сои не увеличивает уровень эстрогена у мужчин, а также не было обнаружено, что она снижает тестостерон, согласно мета-анализу марта 2021 года в репродуктивной токсикологии.

Дебаты о соевой Gynecomastia (то, что некоторые называют «мужчинами сиськи») также могут быть рассмотрены. Раннее тематическое исследование выяснилось от одного человека, у которого разработал Gynecomastia после того, как выпили около 13 чашек соевого молока каждый день, но многочисленные последующие исследования, стремящиеся найти ассоциацию, не нашли его, согласно обзору марта 2021 г. Обзоры в области питания и питания .

Есть много причин, по которым уровень тестостерона может измениться, и некоторые исследования показали небольшое снижение в тестостероне после добавок сои, но неясно, что изофлавоны вызывали снижение. Болезнь, употребление алкоголя и старение могут снизить уровень тестостерона, согласно клинике Кливленда.

Соя и плодородие

Некоторые более старые исследования показали, что соя может удлинить время менструального цикла — примерно на один день, что может повлиять на овуляцию. Но это не оказалось влиянием на фертильность.

В более недавнем исследовании исследователи из Школы общественного здравоохранения Гарвардского Т. Х. Чан рассмотрели связь между BPA и бесплодием. BPA связан с репродуктивными расстройствами, и было обнаружено, что BPA не влияет на женщин, которые активно проходили лечение фертильности, у которых была одна порция сои два -три раза в неделю.

Но BPA влияла на фертильность у женщин, которые не ели сою, в рамках исследования в марте 2016 года в «Журнале клинической эндокринологии и метаболизма» . Это предполагает возможный защитный эффект сои у людей, подвергшихся воздействию BPA.

Соя и горячие вспышки

Одним из самых последних и впечатляющих результатов исследования является влияние сои на горячие вспышки у людей в постменопаузе. Те, у кого симптомы менопаузы, включая горячие вспышки, были разделены на две группы: одна, которая ела с низким содержанием жира, веганская диета с 1/2 стакана соевых бобов каждый день и контрольную группу без каких-либо модификаций диеты.

Согласно исследованиям в исследовании, в результате улучшенных симптомов, связанных с настроением и сексуальными функциями, соевая группа сообщила о на 84 процента меньше тяжелых горячих вспышек, в дополнение к улучшению симптомов, связанных с настроением и сексуальной функцией.

Количество изофлавонов, приведенных в исследовании, составляло от 55 до 60 миллиграммов в день. Это одинаковое количество изофлавонов для большинства исследований, включающих сою и практическое количество для большинства, чтобы получить каждый день с помощью различных соевых продуктов.

Соевое здоровье

В мире тренировок сывороточный белок является золотым стандартом для наращивания и поддержания мышц. Для тех, кто соблюдает веганскую диету, сыворотка не вариант, но соевый белок должен быть.

В одном исследовании рассматривались молодых мужчин на всеядной диете с сывороточным белком и другой группой молодых мужчин на веганской диете с соевыми добавками и измерили изменения в мышечной массе и силе с тренировками с резистентностью. Обе группы показали увеличение мышечной массы и силы, что говорит о том, что соя равна сывородному белке в его способности стимулировать мышечный прирост, согласно исследованию в феврале 2021 года в спортивной медицине .

В другом исследовании рассматривались добавки сыворотки, сои или сывороточной смеси-на сумму 16 граммов дополнительного белка в день-у пожилых мужчин с низкой мышечной массой. В течение шести месяцев все типы белков помогли в равной степени поддерживать мышечную массу, даже без повышения обучения, согласно исследованию в феврале 2021 года в «Журнале» Академии питания и диетологии .

В обоих этих исследованиях общий ежедневный белок от пищевых продуктов и добавок не был очень высоким (он составлял от 1,5 до 1,6 грамма на килограмм массы тела). К вашему сведению, получение большего количества белка, чем рекомендуемое ежедневное пособие (которое составляет 0,8 грамма на килограмм массы тела), необходимо для тех, кто проводит тренировки с сопротивлением, и для пожилых людей, чтобы предотвратить саркопения (возрастная потеря мышц).

Связанное чтение

Пытаетесь нарастить мышцы? Вот 6 типов белка, и 3, чтобы избежать

Соя и остеопороз

Согласно обзору в журнале Medicinal Food , нет консенсуса в отношении влияния сои и здоровья костей.

Многие из исследований в этой области были на животных, и хотя эти виды исследований важны и указывают на области будущих исследований, трудно сделать выводы о человеческой популяции.

Кроме того, авторы приведенного выше обзора говорят, что существует больше факторов, которые делают это неубедительным, например, расовые различия, генетические различия, программы упражнений и потребление изофлавона сои.

Соя и здоровье сердца

Дебаты о преимуществах сои для здоровья сердца так же сильны, как и сама противоречие сои. Нет убедительных доказательств того, что соя в значительной степени полезна для здоровья сердца.

Но недавний обзор трех долгосрочных исследований, первого начала в 1984 году и закончившегося в 2013 году, увидел связь между тофу, а не другими соевыми продуктами и здоровьем сердца. Люди, которые ели тофу, имели более низкий риск развития ишемической болезни сердца, согласно обзору апреля 2020 года в «Крипуляции» .

Авторы отмечают некоторые причины, по которым они обнаружили, что это правда: специальное связывание рецепторов эстрогена, влияние изофлавонов на пользу для здоровья холестерина и кишечника. Кроме того, вполне возможно, что те, кто предпочитает есть тофу, также делают другие питательные растительные диеты, что отлично подходит для здоровья сердца в целом.

Вы можете есть сою каждый день?

Да, вы можете есть сою каждый день.

Типичное ежедневное потребление изофлавона для тех, кто живет в Японии, составляет от 30 до 50 миллиграммов в день, но люди в США, как правило, получают всего около 2,4 миллиграмма в день, согласно Институту соевого питания. Три порции соевых продуктов дадут вам около 75 миллиграммов изофлавонов в день, в зависимости от типа сои.

Целые и минимально обработанные соевые продукты, такие как соевые бобы, тофу и темпе, обеспечивают наибольшее количество изофлавонов. Такие продукты, как соевое молоко, соевое йогурт и эдамаме, обеспечивают скромное количество; и обработанные соевые продукты, такие как заменители мяса, дают меньше всего. К сожалению, соевый соус не обеспечивает изофлавонов, но это более низкая мера натрия для измерения, чем соль.

Вы можете чувствовать себя уверенно, что есть сою каждый день, но если вы обеспокоены или вам поставили диагноз гипертиреоз, поговорите со своим врачом о сои, чтобы посмотреть, есть ли у него место в вашем рационе.

Связанное чтение

14 продуктов с высоким содержанием фитоэстрогена, которые действительно полезны для вас

Реклама