Ешьте фрукты на завтрак, чтобы помочь при заболевании желчного пузыря.Image Credit:MirageC/Moment/GettyImages
Ваш желчный пузырь может быть небольшим, но когда он поражен болезнью, это вызывает множество неприятных симптомов. Диета при заболевании желчного пузыря может помочь облегчить или предотвратить осложнения этого заболевания, включая желчные камни. Здоровый завтрак с низким содержанием жиров — это часть здорового питания.
Ваш завтрак при заболевании желчного пузыря может включать множество вкусных продуктов, но исключать типичные жирные варианты, такие как сосиски и бекон.
Совет
Рецепты диеты для желчного пузыря на завтрак включают продукты с низким содержанием жира, благоприятные для желчного пузыря, такие как цельное зерно, свежие фрукты и молочные продукты с низким содержанием жира.
О заболевании желчного пузыря
Желчный пузырь расположен прямо под печенью и хранит желчь — жидкость, используемую для переваривания жиров. Он имеет грушевидную форму и относительно небольшой размер.
После того, как Вы поели, Ваш желудок и кишечник начинают переваривать и перерабатывать пищу. Ваш желчный пузырь выделяет желчь в тонкий кишечник через желчный проток, чтобы помочь в переработке и расщеплении пищи.
Если у Вас есть закупорка желчного протока, то в итоге Вы испытываете боль в желчном пузыре. Болезнь желчного пузыря описывает инфекцию, воспаление, закупорку протока или камни. Условия, которые могут влиять на желчный пузырь, как описано в Johns Hopkins Medicine, включают:
- Холецистит, или воспаление желчного пузыря
- Камни в желчном пузыре
- Опухоли в виде рака (редко)
- Абсцессы
- Врожденные дефекты
- Неравномерные разрастания тканей
Ваш врач диагностирует заболевание желчного пузыря и может рассказать Вам о лечении и ведении, а также о прогнозе. Если болезнь желчного пузыря не поддается лечению, может потребоваться операция по удалению этого органа. К счастью, у желчи есть другие способы добраться до тонкого кишечника.
Диетические жиры и калории
Здоровая, насыщенная питательными веществами диета помогает поддерживать Ваш желчный пузырь в идеальном состоянии. То, что Вы едите, может стимулировать работу желчного пузыря и провоцировать боль от болезней и воспалений. Как указывается в предложении по исследованию, опубликованном в Кокрановской базе данных систематических обзоров в марте 2017 года, диетические жиры, в частности, влияют на боль в желчном пузыре.
Авторы также предположили, что ограничение жиров может снизить уровень холестерина и, как следствие, холестерина в желчи. Холестерин в желчи играет роль в развитии желчных камней.
Диета с низким содержанием жиров, по сути, дает Вашему желчному пузырю отдых, снимая симптомы воспаления.
Контроль над общим количеством потребляемых калорий также может помочь облегчить боль в желчном пузыре. Исследование иранских женщин с диагнозом «заболевание желчного пузыря», опубликованное в журнале «Journal of Health, Population and Nutrition» в марте 2015 года, показало, что вероятность развития заболевания выше у женщин, которые быстро набирали вес, потребляли большое количество калорий и придерживались диеты, которую можно охарактеризовать как «нездоровую».
Продукты, которых следует избегать
Продукты, отягощающие заболевание желчного пузыря, — это продукты с высоким содержанием жира, обработанные и содержащие много рафинированной белой муки, такие как белый хлеб и макароны. Жареная пища, особенно приготовленная на растительном или арахисовом масле, также может быть отягчающим фактором.
К продуктам, специфическим для завтрака, которых Вам следует избегать, относятся колбаса, бекон, булочки с корицей и другая выпечка с высоким содержанием жира, цельное молоко, плавленый сыр, яичные желтки и сливочное масло. Даже некоторые полезные продукты с высоким содержанием жира, такие как авокадо, орехи и ореховое масло, лучше исключить из меню завтрака для желчного пузыря.
Продукты, полезные для желчного пузыря
Если у Вас диагностировано заболевание желчного пузыря, выбирайте продукты с пониженным содержанием жира. Однако Вам не нужно исключать все жиры, потому что немного жира полезно для Вас.
К продуктам, полезным для желчного пузыря, относятся:
- Нежирное мясо, например, белая рыба, куриная или индюшиная грудка.
- Белки растительного происхождения, такие как чечевица или тофу
- Нежирные салатные заправки, сметана и сливочный сыр
- Цельные злаки, такие как овес, коричневый рис, киноа и ячмень.
- Обезжиренные или нежирные молочные продукты, такие как йогурт, молоко и творог.
- Свежие фрукты и овощи
- Яичные белки
Система здравоохранения Британской Колумбии советует Вам выбирать молочные продукты с низким содержанием жира: обезжиренное или однопроцентное молоко, йогурт с низким содержанием жира, содержащий 2% или менее молочного жира, и сыр с низким содержанием жира, содержащий 20% или менее молочного жира. Если Вы едите курицу или индейку, снимайте с них кожу. Если Вы используете соусы, делайте их с низким содержанием жира или с обезжиренным йогуртом, либо используйте сальсу или выжатые цитрусовые соки.
Пища с высоким содержанием клетчатки препятствует образованию желчных камней и воспалению в желчном пузыре. В июне 2014 года в Georgian Medical News было опубликовано исследование, доказывающее, что диета с высоким содержанием клетчатки имеет статистически значимые преимущества для профилактики вялости желчных протоков, тем самым предотвращая заболевания желчного пузыря. К продуктам с высоким содержанием клетчатки относятся листовая зелень, цельные злаки и многие фрукты.
Ешьте мини-блюда
Канадская система здравоохранения Альберты советует людям с заболеванием желчного пузыря есть много маленьких порций и перекусов в течение дня. Например, на завтрак Вы можете сначала съесть только банан и нежирный йогурт, а через несколько часов — кусочек тоста из цельного зерна с клубничным джемом из всех фруктов. Небольшие порции облегчают пищеварение и не перегружают Ваш желчный пузырь.
Идеи завтраков для желчного пузыря
Соединить все эти рекомендации в рецепты блюд при заболевании желчного пузыря может показаться сложной задачей, особенно если Вы всегда любили большой, сытный завтрак с большим количеством традиционных жирных продуктов. Но у Вас все равно есть много вариантов.
Усовершенствуйте свои пищевые привычки. Идеи завтраков при заболевании желчного пузыря включают в себя:
- Омлет из яичных белков или фриттата с различными нарезанными овощами, сбрызнутыми оливковым маслом.
- Овсяная каша с ягодами и молоком с низким содержанием жира или миндальным/соевым молоком
- Свежие фрукты и нежирный йогурт
- Тост орбагель из цельного зерна с нежирным сливочным сыром
- Хлопья из цельного зерна, готовые к употреблению, с нежирным молоком и бананом
- Скрембл из тофу, приготовленный в небольшом количестве оливкового масла, с мягким тофу, черными бобами, свежей зеленью и томатной сальсой.
- Молотая белая индейка с фенхелем, орегано и черным перцем, нарезанным болгарским перцем и луком, сформированная в котлеты и запеченная в духовке.
- Тост из цельного зерна с нарезанным помидором и плавленым сыром с низким содержанием жира.
- Фруктовый коктейль с клубникой, бананом, нежирным йогуртом и льдом.
Если Вы добавляете мясо на завтрак, даже если оно нежирное, следите за тем, какое мясо Вы едите позже в течение дня. Alberta Health Systems рекомендует употреблять не более двух-трех порций мяса в день.