К продуктам с высоким содержанием азота относятся высокобелковые и высокопуриновые продукты, такие как мясо, морепродукты и мясо органов.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Организм обычно получает азот из аминокислот, входящих в состав белка. К продуктам, богатым азотом, относятся мясо, например, говядина, свинина и птица, а также многие фрукты и овощи.
Азот важен для здоровья, поскольку он является важнейшим компонентом белков, из которых состоят мышцы и другие ткани, а также нуклеиновых кислот, включая ДНК и РНК, советует Морская биологическая лаборатория. Ваш организм не может хранить аминокислоты для последующего использования, поэтому для сохранения здоровья важно ежедневно включать белок в свой рацион, советует Биологический проект Университета Аризоны.
Совет
К продуктам с высоким содержанием азота относятся высокобелковые и высокоочищенные продукты, такие как мясо, морепродукты и мясо органов. К растительным продуктам с высоким содержанием азота относятся листовая зелень, тофу, бобы, орехи и семена.
Животные источники азота
Мясо, особенно постное, — это прежде всего белок, который состоит из аминокислот, содержащих азот, советует Национальная медицинская библиотека США. Для здорового питания выбирайте постное мясо, например:
- Птица, включая индейку и курицу
- Рыба
- Моллюски
- постные говяжьи отрубы, такие как вырезка и филейная часть
- Нежирная свинина
Хотя более жирные куски мяса также являются хорошим источником белка, высокое содержание жира может навредить здоровому питанию. Яйца и молоко с низким содержанием жира также являются отличным источником белка и азота.
Читайте далее: Список 10 лучших продуктов с самым высоким содержанием белка
Азот также содержится в соединениях, называемых пуринами. По данным Американской академии семейных врачей, к продуктам животного происхождения с высоким содержанием пуринов относятся:
- мясо с высоким содержанием жира, включая красное мясо
- Дичь, включая телятину
- Некоторые морепродукты, включая сардины, форель и морские гребешки
- Органное мясо, включая почки и печень.
Большинство людей могут есть продукты с высоким содержанием пуринов без каких-либо негативных последствий. Однако при переваривании пуринов в организме образуется мочевая кислота, которая у некоторых людей может вызывать камни в почках и подагру.
Внимание:
Хотя азот в вашем рационе поступает в основном через белок, вы также можете потреблять азот в виде нитратов. Например, многие обработанные продукты и мясо содержат нитрат, который используется в качестве консерванта.
В большинстве случаев уровень воздействия нитратов из пищи недостаточен, чтобы вызвать негативные последствия для здоровья, отмечают в Центре по контролю и профилактике заболеваний (CDC). Однако передозировка может вызвать такие симптомы, как:
- спазмы в животе и рвота
- Снижение кровяного давления
- Повышенная частота сердечных сокращений
- Головная боль
К продуктам с высоким содержанием азота относятся высокобелковые и высокопуриновые продукты, такие как мясо, морепродукты и мясо органов.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Организм обычно получает азот из аминокислот, входящих в состав белка. К продуктам, богатым азотом, относятся мясо, например, говядина, свинина и птица, а также многие фрукты и овощи.
Азот важен для здоровья, поскольку он является важнейшим компонентом белков, из которых состоят мышцы и другие ткани, а также нуклеиновых кислот, включая ДНК и РНК, советует Морская биологическая лаборатория. Ваш организм не может хранить аминокислоты для последующего использования, поэтому для сохранения здоровья важно ежедневно включать белок в свой рацион, советует Биологический проект Университета Аризоны.
Совет
- К продуктам с высоким содержанием азота относятся высокобелковые и высокоочищенные продукты, такие как мясо, морепродукты и мясо органов. К растительным продуктам с высоким содержанием азота относятся листовая зелень, тофу, бобы, орехи и семена.
- Животные источники азота
- Мясо, особенно постное, — это прежде всего белок, который состоит из аминокислот, содержащих азот, советует Национальная медицинская библиотека США. Для здорового питания выбирайте постное мясо, например:
- Птица, включая индейку и курицу
- Рыба
Моллюски
постные говяжьи отрубы, такие как вырезка и филейная часть
Нежирная свинина
Хотя более жирные куски мяса также являются хорошим источником белка, высокое содержание жира может навредить здоровому питанию. Яйца и молоко с низким содержанием жира также являются отличным источником белка и азота.