Пищевое отравление — наиболее вероятный виновник, если вы испытываете расстройство ЖКТ после употребления курицы.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
В этой статье
- Пищевое отравление
- Пищевая аллергия
- Пищевая непереносимость
- Когда обращаться к врачу
В Америке очень часто на ужин подают курицу. Но если этот повседневный белок вызывает у вас расстройство желудка, рвоту или спазмы в животе, возможно, вы имеете дело с пищевым отравлением — или, что бывает крайне редко, причиной вашего расстройства ЖКТ может быть непереносимость курицы или откровенная аллергия.
Вот более подробная информация о том, почему у вас может болеть живот и проявляться другие симптомы после употребления курицы — и как лечить дискомфорт.
- Возможно, у вас пищевое отравление
Если после употребления курицы у вас возникли спазмы в желудке, в первую очередь подумайте о пищевом отравлении. По данным клиники Майо, наряду с тошнотой, рвотой, диареей и лихорадкой, спазмы являются типичным симптомом пищевого отравления.
«Наиболее распространенной причиной боли в желудке или расстройства ЖКТ после употребления курицы является пищевое отравление, — говорит Бет Оллер, доктор медицины, семейный врач из Плейнвилля, штат Канзас. Существует несколько путей, по которым курица может привести к пищевому отравлению:
- Заражение: Птица и другие продукты могут быть заражены бактериями или паразитами, что приводит к недомоганию после употребления курицы.
- Проблемы при обработке: Курица могла быть неправильно обработана во время обработки или доставки в магазин.
- Несоблюдение правил безопасности продуктов питания: Мясо на вашей тарелке могло быть приготовлено неправильно. Курицу нельзя подавать сырой или редкой — она должна быть приготовлена до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, согласно Министерству сельского хозяйства США. «Вы также можете заболеть, если сок из сырого мяса попал на поверхности или другие продукты, — говорит доктор Оллер. (Именно поэтому не стоит использовать один и тот же нож или разделочную доску для нарезки овощей и сырой курицы).
Бактерии, которые обычно ассоциируются с пищевым отравлением от курицы, — это Campylobacter, Salmonella и Clostridium perfringens, — говорит доктор Оллер.
Симптомы могут появиться уже через несколько часов после употребления курицы (и продолжаться в течение нескольких дней), включая тошноту, рвоту, боль в животе и лихорадку. По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC), пищевым отравлениям более подвержены пожилые люди, беременные, маленькие дети и люди с ослабленной иммунной системой.
Чтобы избежать пищевых заболеваний, следуйте этим рекомендациям Министерства сельского хозяйства США:
- Пищевое отравление — наиболее вероятный виновник, если вы испытываете расстройство ЖКТ после употребления курицы.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
- В этой статье
- Пищевое отравление
Пищевая аллергия
Пищевая непереносимость
Когда обращаться к врачу
В Америке очень часто на ужин подают курицу. Но если этот повседневный белок вызывает у вас расстройство желудка, рвоту или спазмы в животе, возможно, вы имеете дело с пищевым отравлением — или, что бывает крайне редко, причиной вашего расстройства ЖКТ может быть непереносимость курицы или откровенная аллергия.
Вот более подробная информация о том, почему у вас может болеть живот и проявляться другие симптомы после употребления курицы — и как лечить дискомфорт.
- Возможно, у вас пищевое отравление
Если после употребления курицы у вас возникли спазмы в желудке, в первую очередь подумайте о пищевом отравлении. По данным клиники Майо, наряду с тошнотой, рвотой, диареей и лихорадкой, спазмы являются типичным симптомом пищевого отравления.
«Наиболее распространенной причиной боли в желудке или расстройства ЖКТ после употребления курицы является пищевое отравление, — говорит Бет Оллер, доктор медицины, семейный врач из Плейнвилля, штат Канзас. Существует несколько путей, по которым курица может привести к пищевому отравлению:
Заражение: Птица и другие продукты могут быть заражены бактериями или паразитами, что приводит к недомоганию после употребления курицы.
Проблемы при обработке: Курица могла быть неправильно обработана во время обработки или доставки в магазин.
Несоблюдение правил безопасности продуктов питания: Мясо на вашей тарелке могло быть приготовлено неправильно. Курицу нельзя подавать сырой или редкой — она должна быть приготовлена до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, согласно Министерству сельского хозяйства США. «Вы также можете заболеть, если сок из сырого мяса попал на поверхности или другие продукты, — говорит доктор Оллер. (Именно поэтому не стоит использовать один и тот же нож или разделочную доску для нарезки овощей и сырой курицы).
Бактерии, которые обычно ассоциируются с пищевым отравлением от курицы, — это Campylobacter, Salmonella и Clostridium perfringens, — говорит доктор Оллер.
Симптомы могут появиться уже через несколько часов после употребления курицы (и продолжаться в течение нескольких дней), включая тошноту, рвоту, боль в животе и лихорадку. По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC), пищевым отравлениям более подвержены пожилые люди, беременные, маленькие дети и люди с ослабленной иммунной системой.
Чтобы избежать пищевых заболеваний, следуйте этим рекомендациям Министерства сельского хозяйства США:
- Охладите курицу в холодильнике при температуре не выше 40 градусов по Фаренгейту. Съешьте ее в течение двух дней. Примечание: Если вы заморозите курицу, она будет храниться неограниченное количество времени, если ее постоянно замораживать. Однако со временем качество курицы может снизиться.
- Размораживайте курицу безопасно (это значит, что никогда не оставляйте ее на кухонном столе). Самый простой способ разморозить замороженную курицу — поместить ее в холодильник накануне вечером. Если же вам нужно быстро разморозить курицу, следуйте следующим инструкциям Министерства сельского хозяйства США: Поместите курицу в герметичный пакет. Затем погрузите пакет в миску или контейнер, наполненный холодной водой из-под крана. Меняйте воду каждые 30 минут. При таком способе фунт курицы размораживается примерно за час, а для большего количества курицы, до четырех фунтов, потребуется около трех часов, согласно USDA.
- Готовую курицу (например, вертел) следует употребить в течение 4 дней, если она хранится в холодильнике, или 4 месяцев, если заморожена.
- А если сомневаетесь, не ешьте: Если курица розовая внутри, недожаренная или у нее есть другие признаки некачественного мяса, не ешьте ее.
Исправьте это: Многие случаи пищевого отравления проходят через пару дней, и их можно лечить дома, соблюдая покой, выпивая небольшими глотками воду и употребляя в течение некоторого времени небольшие порции безвкусной пищи, например тосты, бананы и рис. Избегайте молочных продуктов, алкоголя и жирной пищи, чтобы у вашего желудка была возможность успокоиться и прийти в норму.
- У вас может быть пищевая аллергия
Аллергия на курицу встречается нечасто — по данным исследования, опубликованного в июле 2020 года в журнале Journal of Allergy and Clinical Immunology, аллергия на мясо птицы считается очень редким явлением.
Аллергия на мясо птицы также может быть вторичной аллергией, скорее всего, вызванной аллергией на яйца (гораздо более распространенный аллерген). Например, по данным Детской больницы Сиэтла, у 5 процентов детей с аллергией на яйца будет реакция на курицу.
Согласно Американскому колледжу аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI), пищевая аллергия приводит к тому, что ваша иммунная система дает сбой, реагируя на что-то в пище, как будто это опасно для вас. В результате возникает целый ряд возможных симптомов, включая крапивницу или сыпь, насморк, одышку и расстройства желудочно-кишечного тракта, такие как спазмы в животе, тошнота и рвота. В тяжелых случаях пищевая аллергия может привести к потенциально смертельной реакции, называемой анафилаксией, которая может повлечь за собой затруднение дыхания и потерю сознания.
Пищевое отравление — наиболее вероятный виновник, если вы испытываете расстройство ЖКТ после употребления курицы.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
В этой статье
Пищевое отравление
Пищевая аллергия