«Чесночный пук» — это реальная вещь.Image Credit:Lucy Lambriex/DigitalVision/GettyImages
Если чеснок вызывает у вас газообразование или после обильной еды с чесноком у вас постоянно возникает чесночный пук, это не плод вашего воображения. Хотя эта специя обычно не является первым, что приходит на ум, когда большинство людей думает о продуктах, вызывающих газообразование, она действительно может вызвать у вас урчание.
Но вот глоток свежего воздуха: От этих зловонных эффектов можно избавиться, не отказываясь от чеснока полностью,
Почему чеснок вызывает газы?
Чеснок вызывает газообразование, потому что в нем много фруктонов — ферментируемых углеводов, которые также содержатся в таких продуктах, как лук, лук-порей, лук-шалот, пшеница, рожь, инулин и корень цикория. «У человека отсутствует фермент, расщепляющий эту молекулу, и фруктоны не могут всасываться в тонком кишечнике, где происходит усвоение большинства питательных веществ, — объясняет Эйприл Паниц, RDN, CDN, соучредитель компании Amenta Nutrition.
В результате фруктовые кислоты попадают в толстый кишечник в основном непереваренными, где их ферментируют живущие там бактерии. Именно этот процесс ферментации может вызывать такие симптомы, как газы, вздутие и даже боли в животе, говорит Паниц.
Все люди плохо усваивают фруктовые кислоты — это просто особенность нашей пищеварительной системы. Но для большинства людей употребление в пищу блюд с легким ароматом чеснока не вызывает заметных симптомов.
«Как правило, большинство людей могут употреблять небольшое количество продукта, не испытывая симптомов или испытывая незначительные симптомы», — говорит Паниц, добавляя: «Важно помнить, что в норме газы отходят от 10 до 12 раз в день». (И причина не всегда связана с едой).
Проблемы обычно начинаются, когда мы едим много чеснока за один раз. Добавьте к этому другие продукты, богатые фруктозой, и проблема только усугубится. Так что если вы заметили у себя приступ зубной боли после, скажем, пасты с чесночно-луковым томатным соусом и чесночного хлеба, это нормально, говорит Паниц.
Если же вы очень чувствительны к фруктовым кислотам, то даже небольшое количество чеснока в блюде может вызвать дискомфорт.
«Люди с синдромом раздраженного кишечника, болезнью Крона, язвенным колитом или SIBO могут быть склонны испытывать эти симптомы даже при употреблении небольшого количества продуктов, содержащих фруктозу», — говорит Паниц.
Что делать, если у вас чесночный пук
Метеоризм, вызванный чесноком, может раздражать, но он не опасен.
«Если богатые фруктозой продукты, такие как чеснок, вызывают у вас газообразование, не стоит исключать их из своего рациона», — говорит Паниц. «Фруктаны не наносят вреда нашему кишечнику и не приводят к воспалительному процессу».
«Чесночный пук» — это реальная вещь.Image Credit:Lucy Lambriex/DigitalVision/GettyImages
Если чеснок вызывает у вас газообразование или после обильной еды с чесноком у вас постоянно возникает чесночный пук, это не плод вашего воображения. Хотя эта специя обычно не является первым, что приходит на ум, когда большинство людей думает о продуктах, вызывающих газообразование, она действительно может вызвать у вас урчание.
Но вот глоток свежего воздуха: От этих зловонных эффектов можно избавиться, не отказываясь от чеснока полностью,
Почему чеснок вызывает газы?
Чеснок вызывает газообразование, потому что в нем много фруктонов — ферментируемых углеводов, которые также содержатся в таких продуктах, как лук, лук-порей, лук-шалот, пшеница, рожь, инулин и корень цикория. «У человека отсутствует фермент, расщепляющий эту молекулу, и фруктоны не могут всасываться в тонком кишечнике, где происходит усвоение большинства питательных веществ, — объясняет Эйприл Паниц, RDN, CDN, соучредитель компании Amenta Nutrition.
В результате фруктовые кислоты попадают в толстый кишечник в основном непереваренными, где их ферментируют живущие там бактерии. Именно этот процесс ферментации может вызывать такие симптомы, как газы, вздутие и даже боли в животе, говорит Паниц.
Все люди плохо усваивают фруктовые кислоты — это просто особенность нашей пищеварительной системы. Но для большинства людей употребление в пищу блюд с легким ароматом чеснока не вызывает заметных симптомов.
«Как правило, большинство людей могут употреблять небольшое количество продукта, не испытывая симптомов или испытывая незначительные симптомы», — говорит Паниц, добавляя: «Важно помнить, что в норме газы отходят от 10 до 12 раз в день». (И причина не всегда связана с едой).
Проблемы обычно начинаются, когда мы едим много чеснока за один раз. Добавьте к этому другие продукты, богатые фруктозой, и проблема только усугубится. Так что если вы заметили у себя приступ зубной боли после, скажем, пасты с чесночно-луковым томатным соусом и чесночного хлеба, это нормально, говорит Паниц.
Если же вы очень чувствительны к фруктовым кислотам, то даже небольшое количество чеснока в блюде может вызвать дискомфорт.
«Люди с синдромом раздраженного кишечника, болезнью Крона, язвенным колитом или SIBO могут быть склонны испытывать эти симптомы даже при употреблении небольшого количества продуктов, содержащих фруктозу», — говорит Паниц.
Что делать, если у вас чесночный пук