Тофу вызывает газообразование у людей с непереносимостью сои.Image Credit:bhofack2/iStock/GettyImages
В этой статье
- Аллергия на сою
- Непереносимость сои
- Олигосахариды
Соевые бобы — хороший источник белка, а продукты на основе сои, такие как соевое молоко и тофу, нравятся многим. Но у некоторых соя может вызывать неприятные симптомы — действительно, такие продукты, как соевое молоко, способны заставить Вас какать и испытывать другие проблемы с пищеварением.
Вот основные причины, по которым соя может вызывать жидкий стул, боль в животе, газы, вздутие живота и другие симптомы.
1. У Вас аллергия на сою
Если соя или связанные с ней продукты, такие как соевый соус, вызывают у Вас расстройство желудка или диарею, возможно, в этом виновата аллергия на сою.
По данным Кливлендской клиники, это происходит, когда Ваша иммунная система слишком остро реагирует на сою и вызывает реакцию. На самом деле, соя — один из самых распространенных пищевых аллергенов.
Соевые бобы, соевое молоко и многие продукты на основе сои содержат аллергены соевого белка, согласно данным Медицинского центра Университета Рочестера. К распространенным продуктам, вызывающим аллергию, относятся:
- Эдамаме
- Тофу
- Соевый сыр и йогурт
- Мисо
- Соевый соус
- Соевая мука
- Изолят соевого белка
А если у Вас есть аллергия, употребление таких продуктов, как соевое молоко, соевый соус, соевое масло, эдамаме, мисо-суп или тофу, может вызвать диарею и другие симптомы, включая:
- Крапивница
- Спазмы в желудке
- Несварение желудка
- Тошнота и рвота
- Тяжесть в горле
- Затрудненное дыхание
- Кашель
- Зуд
- Экзема
Исправьте это: Если соевое молоко и тофу заставляют Вас регулярно какать, обратитесь к врачу, чтобы проверить, нет ли у Вас аллергии на сою, согласно Кливлендской клинике. Если у Вас действительно есть аллергия, избегайте сои и продуктов на ее основе, чтобы не допустить повторной реакции. К скрытым источникам сои, за которыми следует следить, относятся:
- Овощной бульон
- Растительный крахмал
- Растительная камедь
- Гидролизованный растительный белок
- «Натуральные» ароматизаторы
Ваш врач также может выписать Вам лекарство — например, EpiPen — для использования в случае аллергической реакции.
Внимание
У некоторых людей может возникнуть экстремальная аллергическая реакция, называемая анафилаксией, при которой у Вас закроется горло и станет трудно дышать, по данным Клиники Майо. Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если с Вами такое случилось.
2. У Вас непереносимость сои
Если у Вас регулярно болит живот от сои, аллергия — не единственный возможный виновник. Непереносимость сои может быть причиной Вашего вздутия, газов или других симптомов.
По данным Клиники Кливленда, пищевая непереносимость или чувствительность возникает, когда Ваш организм не может правильно расщепить определенный продукт. Симптомы непереносимости сои у взрослых включают:
- Боль в животе
- Диарея
- Газы
- Вздутие живота
- Изжога
- Тошнота
- Расстройство желудка
- Головные боли
Диарея при непереносимости сои и другие проблемы с пищеварением обычно развиваются в течение нескольких часов после употребления вредной пищи, согласно Кливлендской клинике. Что касается того, как долго длятся симптомы непереносимости сои, то это зависит от конкретного человека. В целом, однако, реакция может длиться до нескольких дней, в зависимости от того, сколько времени Вам требуется для переваривания.
Исправление: В отличие от аллергии, для выявления непереносимости сои не существует анализов крови или кожи, согласно Кливлендской клинике. Непереносимое вещество находят путем исключения продуктов из Вашего рациона, чтобы сузить список подозреваемых, пока не будет определен виновник, часто методом проб и ошибок. Поэтому, если Вы чувствуете, что у Вас непереносимость тофу, ведение пищевого дневника поможет Вам отследить все симптомы, которые Вы испытываете при употреблении продуктов на основе сои.
Если у Вас действительно непереносимость соевого белка или внезапная непереносимость сои, лучший способ избежать желудочных колик и других симптомов — полностью отказаться от соевых продуктов, согласно данным Клиники Кливленда.
Непереносимость сои в сравнении с аллергией
Соя и соевые продукты, такие как тофу, могут расстроить Ваш желудок по целому ряду причин. К счастью, Ваши симптомы могут помочь Вам определить, есть ли у Вас непереносимость или аллергия.
Если это непереносимость, то Вы, прежде всего, будете испытывать проблемы с пищеварением, согласно Кливлендской клинике. С другой стороны, если у Вас аллергия на сою, Вы также будете испытывать проблемы, не связанные с пищеварением, например, зуд или одышку.
3. Соя содержит олигосахариды
Такие продукты, как соевое молоко, могут вызывать диарею как у взрослых, так и у детей. И если у Вас нет аллергии или непереносимости, но соевое молоко все равно заставляет Вас какать, причиной Вашего расстройства пищеварения может быть один из компонентов сои.
Олигосахариды — это тип углеводов естественного происхождения, и они составляют большую часть углеводов в соевых бобах, согласно исследованию, опубликованному в декабре 2016 года в журнале Nutrients. Эти углеводы растительного происхождения могут быть трудно перевариваемыми для некоторых людей, что может привести к таким симптомам, как газы, вздутие живота, диарея и боль в животе, согласно исследованию, опубликованному в июле 2012 года в журнале Therapeutic Advances in Gastroenterology.
Другими словами, соевые бобы действительно вызывают у некоторых газы. Так что если Вы заметили, что тофу вызывает у Вас газообразование или боли в желудке, олигосахариды могут быть тому причиной.
Исправьте это: Если Вы регулярно испытываете расстройство желудка после употребления тофу, соевого соуса или других соевых продуктов, ведение пищевого дневника поможет Вам определить, есть ли у Вас реакция на другие продукты, богатые олигосахаридами, например, молочные продукты или столовый сахар.
Если Вы заметили закономерность, соблюдение диеты с низким содержанием FODMAP — с акцентом на исключение продуктов с высоким содержанием олигосахаридов — может помочь Вам уменьшить симптомы, согласно исследованию Therapeutic Advances in Gastroenterology.
Полезен ли тофу при расстройстве желудка?
Для людей, не чувствительных к соевым продуктам, тофу может стать богатым белком дополнением к безвкусной диете, состоящей из легко усваиваемых продуктов в случае желудочно-кишечного заболевания или проблем.