Добавление перезрелого авокадо в тесто для брауни добавит полезные жиры и улучшит текстуру. Изображение предоставлено: Arx0nt / iStock / GettyImages
Нет ничего более приятного, чем нарезать идеальный авокадо. Но если вы упустите тот узкий промежуток времени, когда авокадо как раз подходит, вы также узнаете сокрушительное разочарование при виде пятнистого мягкого месива.
Хотя перезрелый авокадо может показаться не аппетитным, обычно он все же съедобен. «Перезрелые авокадо безопасны для употребления, если они просто мягкие, но при этом сохраняют некоторую твердость и имеют несколько коричневых пятен», — говорит morefit.eu Кристи Дель Коро, зарегистрированный диетолог и кулинарный диетолог из Портленда, штат Мэн.
И наоборот, если на авокадо есть признаки плесени, кожица выглядит помятой и совершенно мягкой, внутренняя часть становится более темно-желтой или коричневой полностью или есть отчетливый неприятный запах, это означает, что он прогорклый и не подходит для употребления, объясняет Дель Коро.
Но до тех пор, пока где-то внутри есть здоровая плоть, пятнистый авокадо можно спасти из компостной кучи и занять место на вашей тарелке. На самом деле, перезрелые авокадо даже могут похвастаться кулинарными преимуществами: маслянистая текстура универсального фрукта делает его идеальным для включения в определенные рецепты, где вы хотите получить гладкое, шелковистое пюре или кремообразную эмульсию, — говорит Дель Коро.
От десертов до заправки для салатов — с этими пятью креативными идеями вам никогда не придется выбрасывать еще один авокадо в мусорное ведро.
Вы получаете достаточно фруктов и овощей? Отслеживайте количество фруктов и овощей, которые вы едите каждый день, регистрируя свои приемы пищи в приложении MyPlate. Загрузите сейчас, чтобы скорректировать свою диету уже сегодня!
1. Необычные жареные яйца
Яйца и авокадо дополняют друг друга, как и все известные кулинарные дуэты (подумайте: арахисовое масло и желе, спагетти и фрикадельки). И если вы никогда не пробовали это идеальное сочетание, у вас есть оптимальная возможность поэкспериментировать, когда ваш авокадо немного созрел.
По словам Дель Коро, перезревшие авокадо, превращенные в пюре или гуакамоле, отлично подходят к яичнице. В самом деле, немного авокадо может превратить скучную тарелку для завтрака в пряное блюдо из хуэвос-ранчеро.
Рецепт, который стоит попробовать
Авокадо Hollandaise Eggs Benedict
2. Проникни в сладости
Выпекать подрумяненные авокадо в пирожные и печенье может показаться непростой задачей, но, поверьте, это работает.
«Шоколад — прекрасный способ скрыть перезрелый авокадо», — говорит Дель Коро. Шоколад не только маскирует грустный коричневый цвет авокадо после его расцвета, но также подавляет его вкус. Таким образом, вы получаете все питательные вещества (и бархатистую текстуру) авокадо, не жертвуя вкусом любимых десертов.
От шоколадных пирожных и печенья до мусса, пудинга, мороженого и мороженого — возможности практически безграничны.
Рецепт, который стоит попробовать
Брауни из черной фасоли авокадо
3. Приправить салатную заправку.
Уберите купленную в магазине заправку для салатов и замените ее домашним разнообразием, используя перезрелые авокадо.
«Спелые авокадо — отличная основа для кремовой заправки для салатов, например, зеленой заправки богини, или более здорового варианта заправки для ранчо — в основном любой заправки для салата на основе майонеза», — говорит Дель Коро.
Она добавляет, что из коричневого авокадо с чесночным лимонным соусом тахини также получится потрясающий топпер для салата.
Рецепты, которые стоит попробовать
- Веганский соус Цезарь с авокадо
- Заправка Green Goodness
4. Добавьте смесь в смузи.
Хотите повысить пищевую ценность своих смузи? «Перезрелые авокадо с некоторыми безвредными коричневыми пятнами идеально подходят для добавления в смузи для получения дополнительной кремовой консистенции» и дополнительной дозы полезных для сердца жиров, — говорит Дель Коро.
В частности, авокадо является отличным дополнением к тропическим фруктам, таким как ананас, банан и манго, а также к темной листовой зелени, такой как шпинат и капуста, говорит она.
Рецепты, которые стоит попробовать
- Тропический смузи из авокадо
- Чаша для смузи из авокадо с миндалем и мятой
- Райский смузи
5. Добавьте его в хумус.
Если вы когда-нибудь задумывались, как сделать домашний хумус еще более кремовым, обратите внимание на авокадо с коричневыми пятнами на кухонном столе. Серьезно, только представьте себе потрясающие возможности сочетания хумуса и гуакамоле.
Кроме того, добавление спелого авокадо увеличивает питательную ценность традиционного хумуса, увеличивая полезные жиры, клетчатку, калий и витамины группы B, говорит Дель Коро.
Кончик
Добавьте в этот классический рецепт хумуса перезрелый авокадо.