Хотя шоколад обладает некоторыми полезными свойствами, за эти предполагаемые преимущества приходится платить.Image Credit:jenifoto/iStock/GettyImages
Известный своим восхитительным вкусом, шоколад любят многие. В 2015 году мировой объем продаж шоколада превысил 100 миллиардов долларов. И хотя шоколад обладает некоторыми полезными свойствами, за эти предполагаемые преимущества приходится платить. Автор обзора, опубликованного в январе 2015 года в журнале Integrated Environmental Assessment and Management, отметил несколько негативных последствий употребления шоколада для здоровья.
Незаявленные аллергены
Читать подробнее: Может ли у вас внезапно появиться аллергия на орехи?
Токсичные элементы
Шоколад также может содержать незаявленные токсины. В марте 2018 года в журнале Journal of Food Composition and Analysis было опубликовано сообщение о том, что как в переработанном шоколаде, так и в сыром какао содержатся небезопасные уровни кадмия и никеля. Эти тяжелые металлы накапливаются в организме и могут вызвать необратимые повреждения. К сожалению, дети во всем мире могут получить недопустимое воздействие тяжелых металлов, употребляя шоколад.
Вредные бактерии
Заражение антигенами — один из самых больших рисков при производстве шоколада. Современные технологии производства значительно снизили этот риск. Тем не менее, в ходе исследования, результаты которого были опубликованы в 2015 году в журнале Food Control, 25 процентов образцов шоколада были заражены бактериями. Интересно, что какао-бобы практически не были загрязнены, так что заражение произошло в процессе обработки. Энтеробактерии на руках работников выявили источник.
Читать далее: Влияние загрязненной пищи
Увеличение веса
Ожирением страдает около 36 процентов американского населения, и пустые калории в шоколаде могут играть в этом не последнюю роль. В статье, опубликованной в марте 2015 года в журнале Obesity, рассматривалась взаимосвязь между употреблением шоколадных конфет и набором веса. Исследователи в течение трех лет проводили опрос людей в постменопаузе. Результаты показали, что женщины, которые употребляли больше шоколада, чаще набирали вес.
Читать далее: 13 самых креативных советов по снижению веса (которые действительно работают!)
Шоколад и изжога
К негативным побочным эффектам шоколада можно отнести изжогу. По данным Американского общества гастроинтестинальной эндоскопии, шоколад снижает давление на сфинктер пищевода, что может сделать вас уязвимым к изжоге. В бюллетене Национального института диабета и болезней органов пищеварения и почек рекомендуется избегать шоколада для предотвращения симптомов гастроэзофагеального рефлюкса.
Шоколад и рак
Хотя шоколад обладает некоторыми полезными свойствами, за эти предполагаемые преимущества приходится платить.Image Credit:jenifoto/iStock/GettyImages