Огурцы — не просто еще одно дополнение к салату — проявите творческий подход к своим блюдам и попробуйте эти умные рецепты. Изображение предоставлено: AnnaPustynnikova / iStock / GettyImages
Хрустящие, хрустящие и прохладные огурцы — отличная добавка к салату. Но этот универсальный фрукт (да, технически это фрукт) предлагает гораздо больше, чем ваш садовый гарнир.
Во-первых, огурцы содержат множество питательных веществ, включая витамин С, калий, клетчатку и антиоксиданты. Действительно, всего одна чашка обеспечивает около 25 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина К, который поддерживает здоровье костей и сердца, сообщает morefit.eu Эрика Фокс из RDN.
По словам Фокса, огурцы на 95% состоят из воды и также известны своим содержанием влаги. Вот почему они так освежают в знойные летние дни.
Нужен способ легко отслеживать ежедневное потребление воды? Загрузите приложение MyPlate, чтобы делать свою работу, чтобы вы могли сосредоточиться и добиваться своих целей!
Кроме того, вы можете адаптировать и преобразовать огурцы практически по любому рецепту.
Не убежден? От смузи до гаспачо и ледяного мороженого — огурцы являются звездой этих шести креативных (без салатов) рецептов, которые сами по себе прославляют хрустящие продукты для холодильников.
1. Сливочный смузи из авокадо и огурца
Этот смузи из авокадо и огурца с начинкой из овощей и фруктов. Изображение предоставлено Джеки Ньюджент, RDN / morefit.eu
Этот увлажняющий зеленый смузи, включающий в себя молодой шпинат, огурец, яблоки, авокадо и перец Серрано, состоит из множества свежих, богатых питательными веществами продуктов, при этом не расходуя слишком много калорий (всего 174 на порцию).
Завершает длинный список полезных ингредиентов несладкий зеленый чай, который обладает легким травяным ароматом и помогает сбросить вес.
В исследовании, проведенном в декабре 2013 года в Journal of Research in Medical Sciences , сделан вывод, что ежедневное употребление четырех чашек зеленого чая приводит к значительному снижению массы тела, индекса массы тела, окружности талии и систолического артериального давления.
Для более насыщенного смузи Fox рекомендует добавлять источник белка, например протеиновый порошок, несладкий йогурт или нут.
Здесь вы найдете рецепт и информацию о составе сливочного смузи из авокадо и огурца.
2. Шашлык из огурца и лайма.
Эти креативные леденцы упакованы в огурец, лайм и зелень, чтобы придать им питательный и пикантный вкус.
Если вы пытаетесь выпить больше H2O, снизить потребление сахара или просто сосредоточиться на более здоровом питании, Fox настоятельно рекомендует попробовать эти освежающие, питательные ледяные леденцы на основе огурца.
«Использование свежих овощей и зелени, а также стевии в качестве подсластителя, они не только увлажняют, но и не содержат добавленных сахаров, что делает их питательным заменителем леденцов с сахаром в жаркий летний день, — говорит она.
Между тем, благодаря ментолу листья мяты оставляют ощущение прохлады во рту и помогают сохранять свежесть дыхания.
Здесь вы найдете рецепт и информацию о питательных веществах из огурца и лайма с травами.
3. Гаспачо из авокадо и огурцов.
Этот полезный гаспачо с огурцами.
По словам Фокса, этот охлаждающий гаспачо из огурцов и авокадо с добавлением растительной пищи, приправленный теплыми специями, такими как молотый тмин и кайенский перец, является прекрасным низкокалорийным рецептом.
А поскольку этот холодный освежающий овощной суп не требует приготовления на плите, он отлично подходит для жарких летних ночей.
Чтобы приготовить более сбалансированное блюдо, Fox рекомендует добавлять в него высушенный и промытый нут. «Это увеличит содержание белка без резкого изменения вкуса и текстуры», — говорит она.
Здесь вы найдете рецепт гаспачо из авокадо и огурца, а также информацию о его питании.
4. Сливочный соус со шпинатом.
Этот кремовый соус из огурцов полезнее других овощных сортов, купленных в магазине.
Питательный и хорошо сбалансированный, этот восхитительный соус можно использовать как восхитительную закуску или сытный полдник.
«Этот соус со шпинатом и огурцом — отличный пример того, как можно легко увеличить потребление овощей, не отказываясь от любимых продуктов», — говорит Фокс.
И в отличие от овощных соусов, купленных в магазине, эта более здоровая домашняя версия содержит всего четыре простых цельных ингредиента — водяные каштаны, греческий йогурт, огурец и замороженный шпинат — так что вы можете взбить его за пять минут.
Подавайте это восхитительное сливочное блюдо с крекерами из цельнозерновой муки или сельдереем.
Здесь вы найдете рецепт крем-закуски со шпинатом и информацию о питании.
5. Лодка с тунцом и огурцом
На приготовление этой низкоуглеводной лодочки с тунцом и огурцами нужно всего пять минут. Изображение предоставлено Лизой Хаим / morefit.eu
«Эта лодочка из тунца и огурца, содержащая отличный баланс между полезными жирами и белком [21 грамм на порцию], идеально подходит для сытной, сытной и здоровой [увлажняющей, послетренировочной] закуски», — говорит Фокс. По данным Национального института здоровья, вкусный тунец, изобилующий жирными кислотами омега-3, также поддерживает работу мозга и здоровье сердца.
«Использование огурца в качестве основы вместо крекеров или хлеба» не только увеличивает увлажняющую способность этой пикантной закуски, но также снижает количество углеводов (всего 2 грамма на порцию!) И калорий, «что делает его отличным выбором для тех, кто хочет похудеть», — говорит Фокс.
Здесь вы найдете рецепт лодочки из тунца и огурца.
6. Смузи с черникой, огурцом и зеленым чаем.
Этот смузи с черникой и огурцами богат антиоксидантами. Изображение предоставлено: Jenna Butler / morefit.eu
По словам Фокса, этот увлажняющий смузи на основе огурца — потрясающе питательная альтернатива для всех, кто любит сорбет или фруктовый ледяной лед.
Согласно обзору, опубликованному в январе 2012 г. в Journal of Agricultural and Food Chemistry , маленькая, но мощная черника, стимулирующая мозг, обладает противовоспалительными свойствами, которые помогают предотвратить возрастное снижение когнитивных функций.
Поскольку этот смузи немного насыщен углеводами, вы можете разнообразить ингредиенты, добавив немного полезных жиров или белков.
Фокс предлагает добавить семена чиа, льна или конопли, а также протеиновый порошок или несладкий греческий йогурт (или немолочный йогурт с протеином), чтобы увеличить ощущение полноты и насыщения.
Здесь вы найдете рецепт смузи с черникой, огурцом и зеленым чаем, а также информацию о питании.