Попробуйте сочные шляпки грибов в качестве булочки для бургеров, чтобы получить дополнительную клетчатку и вкус умами. Изображение предоставлено sveta_zarzamora / Getty Images 
Top Recipes освещает самые большие кулинарные тенденции года на основе любимых рецептов наших читателей в 2020 году.
Не все тенденции кето-бума 2019 года были восхитительными (глядя на вас, запеченный авокадо). Но замена хлеба, лепешек и коржей для пиццы цветной капустой, грибами и листовой зеленью с низким содержанием углеводов оказалась вкусной, полезной для вас и надолго.
«Я видел, как тонко нарезанный хикама используется в качестве тако или заменителя тортильи, салат или капуста используются для обертывания сэндвича, пюре из цветной капусты смешивают с яйцом и сыром для изготовления корок и оберток, а также жареные и употребляемые ломтики сладкого картофеля как нарезанный хлеб «, — говорит эксперт по питанию и фитнесу Эрин Палински-Уэйд, RD, CDE.
Мы воочию наблюдали за растущей популярностью заменителей вегетарианского хлеба: наши тосты BLT с авокадо и цветной капустой были шестым по популярности рецептом morefit.eu за весь год, а наши рецепты салата в салате в совокупности увеличили посещаемость почти на 12 процентов в период с 2019 по 2020 год.
Не говоря уже о том, что #cauliflowercrust практически стал образом жизни для некоторых любителей пиццы с низким содержанием углеводов: хэштег появляется в Instagram почти 48000 раз вместе с такими заголовками, как: «Пицца, но сделайте это дополнительной порцией овощей?» основа для пиццы из цветной капусты, привет «.
Конечно, овощные заменители не просто вкусны. По словам Палински-Уэйд, обмен рафинированных углеводов на овощи — это простой способ увеличить потребление продуктов и клетчатки.
Продолжайте прокручивать, чтобы увидеть самые популярные рецепты 2020 года, в которых хлеб заменяется овощами, на сайте morefit.eu и в нашем приложении для отслеживания еды MyPlate.
Хотите больше полезных рецептов? Загрузите приложение MyPlate и получайте простые и вкусные блюда и закуски, соответствующие вашим целям в области питания.
1. Роллы с салатом из индейки
Посетить страницу 
Чашечки салата — хрустящая низкоуглеводная альтернатива традиционным обертываниям. Изображение предоставлено freeskyline / Getty Images
Замена обычного мучного обертывания хрустящим салатом ромэн делает эти чашки для салата в азиатском стиле легкими. Они по-прежнему приносят удовлетворение благодаря белковому фаршу из индейки и пикантным вкусам, таким как соевый соус и китайский рисовый винный уксус. «Такой обмен экономит более 200 калорий и примерно 40 граммов углеводов, обеспечивая при этом как клетчатку, так и антиоксиданты», — говорит Палински-Уэйд.
Здесь вы найдете рецепт и информацию о питании и рецепте обертывания с салатом из индейки.
2. Тост с прошутто, моцареллой и авокадо с цветной капустой.
Посетить страницу 
Основной продукт для позднего завтрака обновляется, начиная с хлеба из цветной капусты. Изображение предоставлено: LightFieldStudios / Getty Images
Этот выбор для завтрака с низким содержанием углеводов содержит 30 граммов белка и 8 граммов клетчатки, что составляет от 21 до 32 процентов вашей ежедневной потребности в клетчатке, по данным Mayo Clinic. Не добавляйте соль в хлеб из цветной капусты, если хотите сократить потребление натрия в этом рецепте.
Получите здесь тосты с прошутто, моцареллой и авокадо с цветной капустой.
3. Жареные обертки с курицей и салатом по-дижонски
Посетить страницу 
Одна порция этой низкоуглеводной еды содержит 42 грамма протеина. Изображение предоставлено LauriPatterson / Getty Images
Пикантная горчица придаст вашей стандартной куриной грудке сильный аромат. Добавление сливочного сыра моцарелла снижает кислотность и создает восхитительный контраст, в то время как огурцы и два вида болгарского перца добавляют приятный хруст.
Здесь вы можете найти рецепт жареных оберток из куриного салата по-дижонски и информацию о питании.
4. Роллы с индейкой без глютена
Посетить страницу 
Замена лепешек на салат ромэн означает, что эти обертки не содержат глютен. Изображение предоставлено freeskyline / Getty Images
Палински-Уэйд любит идею использовать салат ромэн вместо простого айсберга вместо хлеба или оберток. «Он предлагает комбинацию питательных веществ для строительства костей, включая кальций, фосфор и магний», — говорит она. Это блюдо приобретает особый аромат благодаря сытной жареной индейке, ореховому коричневому рису, хрустящему перцу и спарже и легкому сливочному майонезу.
Здесь вы найдете рецепт и информацию о питании и рецепте рулетов с индейкой без глютена.
5. Бутерброд с яйцом Портобелло
Посетить страницу 
Кому нужна булочка, когда у вас есть два сочных гриба? Изображение предоставлено Джеки Ньюджент, RDN / morefit.eu
Обжаренные шляпки грибов обладают богатым вкусом умами, но это не единственная причина, по которой они превосходят стандартную булочку для сэндвичей на завтрак. «Грибы — отличный заменитель хлеба, потому что они повышают чувство насыщения», — говорит Палински-Уэйд. «Они также являются хорошим источником клетчатки, антиоксидантов и витамина D.»
Здесь вы найдете рецепт сэндвича с яйцом Портобелло и информацию о питании.
6. BLT тост с авокадо и цветной капустой.
Посетить страницу 
BLT не обязательно должен быть углеводной бомбой, когда вы используете хлеб из цветной капусты. Изображение предоставлено: topotishka / Getty Images
Этот низкоуглеводный подход к BLT — восхитительный способ есть больше цветной капусты. «Хлеб из цветной капусты обеспечивает приятную текстуру с повышенным содержанием клетчатки и антиоксидантов, одновременно уменьшая количество углеводов и калорий в еде», — говорит Палински-Уэйд. Хлеб также содержит белок, который поможет вам дольше чувствовать сытость.
Здесь вы можете найти рецепт и информацию о пищевой ценности тостов BLT с авокадо и цветной капустой .
7. Кимчи и чашки с курицей и салатом-гриль.
Посетить страницу 
Добавление кимчи в начинку придает этим чашкам пикантный вид. Изображение предоставлено Дженной Батлер.
Курица-гриль, заправленная в масляные чашки салата Бибб, станет легкой едой с низким содержанием углеводов. Но добавление острого кимчи — вот что делает эти обертывания особенными. Он не только придает серьезный вкус, но также содержит дополнительную клетчатку и дозу полезных для кишечника пробиотических бактерий.
Здесь вы найдете рецепт и информацию о питательных веществах кимчи и жареного куриного салата в чашках.